Voor en door alle Nederlandstaligen in Frankrijk - Zegt het voort!
Ik wil eens een discussie beginnen over mensen die hun eigen eten en drinken meenemen terwijl ze hebben geboekt bij een chambre et table d'hotes.
Wij draaien al vier jaar met twee leuke Gîtes en de kamers, welke alle eigen sanitair hebben, verhuurde we buiten het seizoen ook als chambres. Toen eigenlijk nooit een probleem gehad. Maar dit jaar draaien we voor het eerste met vier aparte chambres en hebben ook table d'hote, hetgeen echt een succes is, hele leuke avonden met zeer uiteenlopende mensen, echt geweldig.
We stuiten alleen op het probleem dat er gasten zijn die hun eigen drinken en zelfs eten meenemen, en op het terras of onder de hangaar, welke beide speciaal voor de table d'hotes zijn, hun eigen spullen nutigen. Ik heb toch het idee dat dit niet de bedoeling is bij een table d'hote, en ik kan wel weer regeltjes gaan maken, maar daar houd ik niet zo van. Maar ben bang dat het wel nodig is.
Ik ben heel benieuwd wat de ervaring is van collega's
Hoor graag van jullie.
Salut PP
458 keer gelezen
Paul Parmentier op Permalink Dat weet ik ook wel, bij ons eten we met z'n alle aan tafel en alle kleuren drank komen gewoon op tafel te staan, en we houden een gezellige avond. En ook serveren we geen drankjes, we zijn geen bar, maar men kan iets pakken uit de koelkast.
Ik heb er allen moeite mee, als je gezellig met gasten zit te eten, en kan komen er andere gasten met eten en een drinken, en die gaan er gewoon naast zitten. Zou mooi zijn voor de table d'hotes, is toch niet helemaal de bedoeling.
Tim en Mirjam, La Tourelle op Permalink Wij zijn daar héél duidelijk in, géén eigen drank in de gemeenschappelijke ruimtes, terras/tuin. We hebben een 'maxi mini-bar', grote koelkast in de salle à manger met frisdrank, diverse bieren, ruime keus aan wijnen én ijsjes :) Daarnaast hebben we nog karafjes wijn. De gasten kunnen zelf hun drankjes pakken en noteren dat op hun turflijst, Indien je licence 3 hebt mag dat ook buiten het diner om, heb je verder geen aparte vergunning voor nodig. Sterker nog, met die licence 3 mag je zelfs een terras voor passanten draaien.(alleen drank, geen eten).
De Tables d'hôtes is overigens zéker niet als vanzelfsprekend inclusief drank. Het wordt als 'lokkertje' wel vaak aangeboden. Zakelijk gezien niet echt slim en daarbij, niet iedereen drinkt wijn of bier en de een weer meer dan de ander. Wij doen dat dus apart, tegen betaling en in 10 jaar nog nooit gezeur over gehad én een prima omzet, vooral de speciale wijnen vinden gretig aftrek.
Ik weet wel dat die goedkope arrangementjes onze Franse horeca collega's een doorn in het oog is en reden is om in Parijs flink te lobbyen om de CDH's vanwege de in hun ogen oneerlijke concurrentie, dezelfde regels op te leggen als voor de rest van de horeca; ook daarom zou je dat 'all in' beter niet doen.
Zonder regeltjes ben je in no time geen baas meer in eigen huis, mijn devies: de klant is koning, maar ik ben de keizer :) t 'is tenslotte gewoon een bedrijf waar je van moet leven en daarbij ook nog eens je eigen (t)huis
Overigens, jullie site bekeken en het zou prima passen in Rondje Frankrijk zie www.rondjefrankijk.com
goed seizoen nog, vriendelijke groet, Tim
Paul Parmentier op Permalink Beste Tim en Mirjam,
Bedankt voor jullie reaktie, wij gaan nadenken hoe we het in het vat gaan gieten, voor www.rondjefrankrijk.com betreft misschien kunnen we wat meer gaan samenwerken. Wij hebben de site www.logerenbijnederlanders.com deze is zeer populair en misschien kunnen we naar elkaar linken om zo meer bekendheid aan de sites te geven.
We houden contact salut PP
Ulrike Dhondt op Permalink 
Wim van Teeffelen op Permalink Ik vrees dat je niet onder het maken van huisregels uitkomt. Niets in de wet- en regelgeving in Frankrijk rondom location van meublées de tourisme of chambres d'hôtes, noch rondom drank- en restaurantlicenties zegt hier iets over.
Natuurlijk is het brutaal om op een plek waar drank en voedsel wordt verkocht je zelf meegebrachte etenswaren te nuttigen, maar verboden is het niet, zolang de exploitant er niets van zegt.
Een suggestie waar wij in het verleden als chambres d'hôtes exploitant succes mee hadden; in plaats van iets te verbieden biedt je een 'tafeltje dekje' dienst aan: Je zegt tegen de gasten dat ze natuurlijk de vers op de markt gekochte worst en kaas mogen opeten op jullie terras, maar dat je dan graag de tafel voor ze dekt. Je moet wel heel brutaal zijn als gast wil je dan niet minstens een fleje wijn of iets dergelijks bij de exploitant bestellen, ter begeleiding van de maaltijd.
Wim
Tim en Mirjam, La Tourelle op Permalink precies, lekker laten genieten van een snackje is geen probleem, wij zetten zelf ook dat soort heerlijks op tafel bij de appero en als men 's middags zelf een lunch in de tuin of op het terras wil doen, geen probleem. Als er door ons niet wordt gekookt kan men zelfs van de gastenkeuken gebruik maken om zelf te koken. Maar als de keuken open is voor de table d'hôtes kan dat dus niet en hoe dan ook, behalve op de kamer, géén eigen drank
Bon, ik ga maar eens beginnen met de 'Mise en Place' voor vanavond...
Tim
© 2012 Gemaakt door Frans | Nederlanders.Fr.
