Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
Als vervolg op mijn bericht op de berichtenpagina plaats ik hier een recept voor een Weihnachtstol. Het recept is niet van mijzelf, maar heb ik ooit eens gekopieerd van een site. Omdat ik niet meer weet van welke site, kan ik daarom geen credit plaatsen.
Recept voor een middelgrote (1,5 kg) kerststol
Voor het bepoederen:
Wel de krenten enkele uren van tevoren in een kop hete rum of brandy. Dep ze droog voor gebruik.
Los gist op in wat lauwe melk. Meng bloem, melk, eventueel een ei, en gist. Gebruik zoveel melk dat een mooi stevig deeg ontstaat. Het deeg moet van de handen loslaten.
Van het deeg een bal vormen en die in een kom onder een vochtige doek een uur laten rijzen.
Meng het gerezen deeg met zout, boter en citroenrasp, en meng vervolgens de andere ingredienten erdoor, behalve het spijs.
Opnieuw een uur laten rijzen. Oven voorverwarmen.
Bebloem een bakblik en lag de gerezen bal deeg erop. Die zal door die handeling ten dele weer inzakken.
Indien u een stol wilt met spijs, kunt u de spijs als worst invouwen in de stol. Sluit de spijs goed in.
Laat een half uur op het bakblik, onder een vochtige doek, rijzen. Stut de bal met theedoeken om de gewenste vorm te behouden, ook in de oven.
Daarna in de oven op 200°C in 70-90 minuten bakken tot het brood gaar is. Als de bovenkant al te bruin wordt, een stuk alufolie erop leggen.
Het warme brood eventueel bestrijken met boter en vervolgens bestrooien met poedersuiker waardoor vanillesuiker is geroerd.
Tip:
Gebruik voor zwaar gevuld brood altijd iets meer gist: 25 gram verse gist per 500 gram bloem.
Gebruik evenveel gewicht aan vruchten en noten als deeg.
Het brood wordt fijner met toevoeging van boter en een ei. Van eiwit wordt het brood droger, beter is alleen eigeel te gebruiken.
Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn.
De rozijnen en krenten kunnen het best ruim van tevoren geweekt worden in rum.
Laat het kerstbrood enkele weken op smaak komen. Bewaar op een iets gekoelde plek in een theedoek.
Snij een plak brood vanuit het midden. Schuif de helften dan weer tegen elkaar aan om uitdrogen te voorkomen.
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Weergaven: 1359
Hallo Paul, weet je ook hoe krenten heten in het frans? Rozijnen ja, maar krenten?
Ada
Heb je o
haha! er is duidelijk iets is gegaan! Ik vroeg me af of je ook een recept hebt voor amandelspijs§ hier is de pate d'amande toch meer marsepein dan spijs
Ik maak het zelf met suiker, gemalen amandelen een beetje citroen en een eitje. Best lekker, maar wellicht heb je een supertip?
merci! dit recept wijkt niet veel af van het door mij gebruikte! kennelijk toch niet zo slecht gedaan!
Ik bak ook ieder jaar een traditioneel kerstbrood. Heerlijk.
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=506611
Ook weleens niet gevuld met amandelspijs, maar met zelfgemaakte (op basis van dadels) marsepein.
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=592050
Wil je hem persé op basis van suiker maken dan is het volgende recept een gulden middenweg; met kokosbloesemsuiker.
Marsepein: 200 gram witte amandelen, 125 gram fijne kokosbloesemsuiker, snufje zout, 1 tl citroensap.
Hak de amandelen fijn in een keukenmachine en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Wikkel in folie en zet het in de koelkast. (dit kun je een paar dagen van tevoren maken)
En kan het je niet ongezond genoeg zijn ... ;-) ... Maak hem dan zo;
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=143014
dat ziet er lekker uit! dank voor de variaties!
Dank je Paul!Super!
Voor wie ook(eens)veganistisch wil koken heb ik hier een leuke site om overheerlijke spullen te bestellen(erg goede en snelle service): www.unmondevegan.com
Goede feestdagen allemaal...
Ingrid
Dierenopvang Bourgogne
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer. Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden