Edith, nieuwe ondernemers vallen al sinds 1 januari 2019 onder de CPAM, URSSAF enzovoort. 

Joris, je kunt je het beste wenden tot de Kamer van Koophandel (chambre de commerce). Daar lichten ze je goed voor en helpen ze je als het goed is ook om je bedrijf te stichten. Het Siret/Siren-nummer krijg je van de rechtbank toegewezen. Succes!

Ik heb SIREN/SIRETnummer ooit bij de belastingdienst aan moeten vragen, tegenwoordig loopt dit allemaal via de URSSAF voor kleine zelfstandigen. Ik wist niet dat de rechtbank eraan te pas kwam, de INSEE deelt dit soort nummers uit.
https://www.insee.fr/fr/information/1401387

https://www.auto-entrepreneur.fr/activite/cas-particuliers/photogra...

Afhankelijk van wat voor soort fotograaf je bent, kunt je al dan niet autoentrepreneur worden.
Ben je kunstfotograaf dan moet je naar het maison de l'artiste, ben je persfotograaf dan gaat men er vreemd genoeg in Frankrijk van uit dat je in loondienst bent. 

De genoemde link is volgens mij weer een van de vele niet-officiele overheidssites maar de informatie die er vermeld staat over fotografen en het auto-entrepreneurschap is wel correct . Ik denk dat als je je inschrijving via deze site vervolgt, ze je er ergens geld gaan vragen voor hun bemiddeling maar dat weet ik niet zeker.

De overheidssite voor autoentrepreneurs is:
 https://www.autoentrepreneur.urssaf.fr/portail/accueil.html

Je kunt als autoentrepreneur een dienstverlenend beroep uitoefenen als je omzet minder dan 35.200 euro is, je hoeft dan geen TVA (btw) te berekenen aan je klanten, en ook niet af te dragen, maar je kunt ook geen TVA terugvragen van materiaal dat je inkoopt. Kom je boven deze jaaromzet uit, dan moet je een andere bedrijfsvorm kiezen en een TVA boekhouding gaan bijhouden. 

Een bedrijf oprichten kan natuurlijk ook, bijvoorbeeld een EIRL (entreprise individuelle) dan ga je naar de Chambre de Commerce.

Ja, vergeet het bericht van Edith, dit schept alleen verwarring en is allemaal al lang verleden tijd!

Ik hoop dat je hiermee verder komt.