De teksten van Troelstra - Nederlanders.fr2024-03-29T14:17:08ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstrahttps://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1967502756?profile=RESIZE_48X48&width=48&height=48&crop=1%3A1https://www.nederlanders.fr/profiles/blog/feed?user=0nisjktqu35rg&xn_auth=noDe Franse Paradox: Kaas beschermt tegen hartziektentag:www.nederlanders.fr,2015-04-16:3295325:BlogPost:5661142015-04-16T07:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977786371?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977786371?profile=original" width="604"></img></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Fransen zijn dol op verzadigde vetten, room en kaas. Dat alles spoelen ze weg met rode wijn. Toch krijgen ze relatief minder hartaanvallen.</span><span style="font-size: 13px;">Wetenschappers noemen het ‘de ‘Franse paradox’. De gezondheidsrisico’s van het Franse dieet zouden volgens hen gecompenseerd worden door de inname van rode wijn.…</span></p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977786371?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977786371?profile=original" width="604" class="align-center"/></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Fransen zijn dol op verzadigde vetten, room en kaas. Dat alles spoelen ze weg met rode wijn. Toch krijgen ze relatief minder hartaanvallen.</span><span style="font-size: 13px;">Wetenschappers noemen het ‘de ‘Franse paradox’. De gezondheidsrisico’s van het Franse dieet zouden volgens hen gecompenseerd worden door de inname van rode wijn. Maar volgens een kleine studie, gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry</span><span style="font-size: 13px;">, zou niet wijn maar kaas het geheime ingrediënt kunnen zijn.</span></p>
<p>Fransen eten meer dan 25 kilo kaas per persoon per jaar. Ze zijn daarmee grootste kaaseters ter wereld. Nederlanders steken daar schamel bij af; in 2013 aten we slechts 19 kilo kaas per persoon...maar lees verder.. bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/kaas-zou-de-fransen-beschermen-tegen-hartziekten/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a> waar wat meer dan ongeveer een half onsje per dag gegeten wordt. </p>Franse boer zoekt varkentag:www.nederlanders.fr,2015-02-25:3295325:BlogPost:5530972015-02-25T14:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977784004?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977784004?profile=RESIZE_1024x1024" width="750"></img></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Franse boeren verlangen net als de Nederlandse naar liefde en aandacht. Ze stelen hier en daar een kusje en proberen daarna onverhoeds te tongen. Erg subtiel gaat het er niet aan toe in de boerenliefde, en dat is niet zo verwonderlijk. Ze zien hun hele boerenleven hoe mannetjesvarkens de zeugen bestijgen, hoe de biggen worden gezoogd, en…</span></p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977784004?profile=original" target="_self"><img width="750" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977784004?profile=RESIZE_1024x1024" width="750" class="align-full"/></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Franse boeren verlangen net als de Nederlandse naar liefde en aandacht. Ze stelen hier en daar een kusje en proberen daarna onverhoeds te tongen. Erg subtiel gaat het er niet aan toe in de boerenliefde, en dat is niet zo verwonderlijk. Ze zien hun hele boerenleven hoe mannetjesvarkens de zeugen bestijgen, hoe de biggen worden gezoogd, en hoe hun vee de ongenadige laatste slag krijgt. Als je dan op de Salon d’Agriculture in Parijs voor de zesde keer als beste het geluid van een varken kan nabootsen, dan ben je een echte “Nono”, wat wel de echte naam is van imitator.</span></p>
<p>De landbouwtentoonstelling moest vorige week eerder de deuren sluiten vanwege de al te dronken bezoekers wat niets te maken heeft met dit filmpje op <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/franse-boer-zoekt-varken/" target="_blank">Kuifje in de keuken</a> natuurlijk</p>
<p></p>
<p></p>Vernietigende aanval op *** Michelin restaurants in Parijstag:www.nederlanders.fr,2015-01-31:3295325:BlogPost:5462802015-01-31T11:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780018?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780018?profile=RESIZE_1024x1024" width="500"></img></a></p>
<p>Maandag komt de Michelingids voor Frankrijk uit. Traditioneel ontstaat er elk jaar bij het verschijnen van de Rode Gids deining en rumoer. Maar dit jaar is de aanval al bij voorbaat ingezet, met gestrekt been. “Er zijn in Parijs restaurants waar met liefde wordt gekookt en waar je heerlijk kunt eten, maar niet in die van de Michelingids”, zegt restaurantcriticus Meg…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780018?profile=original" target="_self"><img width="500" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780018?profile=RESIZE_1024x1024" width="500" class="align-full"/></a></p>
<p>Maandag komt de Michelingids voor Frankrijk uit. Traditioneel ontstaat er elk jaar bij het verschijnen van de Rode Gids deining en rumoer. Maar dit jaar is de aanval al bij voorbaat ingezet, met gestrekt been. “Er zijn in Parijs restaurants waar met liefde wordt gekookt en waar je heerlijk kunt eten, maar niet in die van de Michelingids”, zegt restaurantcriticus Meg Zimbeck in een interview.</p>
<p><span style="font-size: 13px;">In tegenstelling tot andere restaurantcritici betaalde zij in de vijftien drie- en tweesterrenrestaurants die Parijs rijk is in plaats van een gratis maaltijd te accepteren. Ze was daarna € 7150 armer. Zimbeck, die telkens anoniem een tafel reserveerde in de restaurants, vraagt zich af of de inspecteurs van Michelin dat ook doen.</span></p>
<p>Zo moest ze voor een belabberde lunch voor twee bij Alain Ducasses Plaza Athénée € 1100 aftikken. Toen ze later de uitnodiging aannam voor een gratis lunch voor restaurantcritici deed de chef wat meer zijn best en vloeide de champagne rijkelijk, maar het eten was nog steeds slecht, zegt Zimback. Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/vernietigende-aanval-op-michelin-restaurants-van-parijs/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</p>Boze Franse kabouter laat scheten geuren naar chocoladetag:www.nederlanders.fr,2014-11-27:3295325:BlogPost:5296432014-11-27T17:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780530?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780530?profile=RESIZE_1024x1024" width="750"></img></a> <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/boze-franse-tuinkabouter-laat-scheten-geuren-naar-chocola/"></a></p>
<p>Christian Poincheval schoof aan bij een maaltijd die zijn buurman gaf voor een buren en vrienden. Cassoulet (witte bonen met varkensvlees) stond op het menu. Heerlijk! Maar na een uur begonnen de darmen van de eters zo luidruchtig te werken dat het hele gezelschap op…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780530?profile=original" target="_self"><img width="750" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780530?profile=RESIZE_1024x1024" width="750" class="align-center"/></a><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/boze-franse-tuinkabouter-laat-scheten-geuren-naar-chocola/"></a></p>
<p>Christian Poincheval schoof aan bij een maaltijd die zijn buurman gaf voor een buren en vrienden. Cassoulet (witte bonen met varkensvlees) stond op het menu. Heerlijk! Maar na een uur begonnen de darmen van de eters zo luidruchtig te werken dat het hele gezelschap op een blazersensemble leek. De muziek bleef maar spelen zodat zelfs de huisdieren hun heil elders moeten zoeken.</p>
<p>Gênant, vond Poincheval en bedacht er iets op. Wat? Dat leest u bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/boze-franse-tuinkabouter-laat-scheten-geuren-naar-chocola/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>Acopalypse Noir: De pinot komt binnenkort uit NLtag:www.nederlanders.fr,2014-11-24:3295325:BlogPost:5286102014-11-24T17:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780822?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780822?profile=original" width="460"></img></a> In Australië zijn hittegolven geen uitzondering. Maar dat alle druiven van de wijngaarden in één keer rijpten, dat was Brown Brothers, één van de grootste en oudste wijnproducenten, nog nooit overkomen. Dat gebeurde in de nazomer van 2008 toen het 10 dagen achtereen meer dan 40 graden was. Een ramp voor wijnboeren. Druiven die te snel rijpen produceren te veel suiker waardoor…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780822?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780822?profile=original" width="460" class="align-left"/></a>In Australië zijn hittegolven geen uitzondering. Maar dat alle druiven van de wijngaarden in één keer rijpten, dat was Brown Brothers, één van de grootste en oudste wijnproducenten, nog nooit overkomen. Dat gebeurde in de nazomer van 2008 toen het 10 dagen achtereen meer dan 40 graden was. Een ramp voor wijnboeren. Druiven die te snel rijpen produceren te veel suiker waardoor er te veel alcohol in wijn komt. Alles moest in één keer worden geoogst. De wijnproducent vroeg zich af of Australië met zomers die steeds heter worden nog wel geschikt is om wijn te verbouwen en kocht een grote wijngaard in Tasmanië, het eiland voor de zuidkust van Australië. Vroeger was het daar te koud om kwaliteitswijn te produceren maar nu heeft het een ideaal klimaat. Het 125 jaar oude Brown Brothers wil wijn blijven maken, maar de vraag is of het bedrijf nog eens 125 jaar levensvatbaar blijft. </p>
<p>En dat kunnen andere wijnproducerende landen zoals Frankrijk zich ook afvragen zoals ook <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/apocalyps-noir-de-pinot-komt-binnenkort-uit-nl/" target="_blank">Kuifje in de keuken</a> doet...</p>Het zuipende schrijversvolk in Parijs had zo z'n eigen favoriete cafe's en restaurantstag:www.nederlanders.fr,2014-11-20:3295325:BlogPost:5276992014-11-20T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780333?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780333?profile=original" width="158"></img></a> Ze aten, zopen, vochten en vreeën er op los, leden aan venerische ziekten en schreven hun vingers blauw. Zo zag het leven eruit van tal van beroemde Franse en Amerikaanse schrijvers in het Parijs van de 19de en de eerste 50 jaar van de 20ste eeuw. Grote schrijvers voelden zich in de Franse hoofdstad met haar café’s en restaurants net zo thuis als een kat voor een snorrende…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780333?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977780333?profile=original" width="158" class="align-left"/></a>Ze aten, zopen, vochten en vreeën er op los, leden aan venerische ziekten en schreven hun vingers blauw. Zo zag het leven eruit van tal van beroemde Franse en Amerikaanse schrijvers in het Parijs van de 19de en de eerste 50 jaar van de 20ste eeuw. Grote schrijvers voelden zich in de Franse hoofdstad met haar café’s en restaurants net zo thuis als een kat voor een snorrende kachel. Al die voormalige bohemien en intellectuele wijken zoals Saint-Germain-des-Prés zijn inmiddels vercommercialiseerd. Terugreizen in de tijd van de hoogtijdagen van literair Parijs gaat niet. Wel kun je nog de restaurants, cafés en bars bezoeken waar veel grote schrijvers stamgast waren; veel zijn er in honderden jaren onveranderd gebleven. Van Le Procope, waar Voltaire 40 koppen koffie per dag dronk tot de Hemingway Bar in het Ritz Hotel, zeven prachtige restaurants en bars in Parijs met een literaire geschiedenis...</p>
<p>Lees mee bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/op-de-barkruk-van-hemingway-en-beaudelaire/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>Op naar Parijs: Deze bars serveren een GRATIS maaltijdtag:www.nederlanders.fr,2014-11-13:3295325:BlogPost:5255162014-11-13T14:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977781517?profile=original" target="_self"><img class="align-right" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977781517?profile=RESIZE_320x320" width="259"></img></a> Parijs is niet goedkoop. Het vasthouden van de deurkruk om een horecagelegenheid te betreden is al een aanslag op je portemonnee. De eigenaren van een café willen graag dat je een drankje komt drinken. Dat kost wat en om je over te halen serveren de volgende bars in Parijs een gratis maaltijd. Gratis en niet alleen voor onze landgenoten. Je wordt wel geacht een consumptie te…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977781517?profile=original" target="_self"><img width="259" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977781517?profile=RESIZE_320x320" width="259" class="align-right"/></a>Parijs is niet goedkoop. Het vasthouden van de deurkruk om een horecagelegenheid te betreden is al een aanslag op je portemonnee. De eigenaren van een café willen graag dat je een drankje komt drinken. Dat kost wat en om je over te halen serveren de volgende bars in Parijs een gratis maaltijd. Gratis en niet alleen voor onze landgenoten. Je wordt wel geacht een consumptie te nemen. Dit zijn de 9 favoriete bars met een gratis maaltijd . En route dan maar naar het paradijs. Je eet dan wat de pot schaft zoals kip met couscous en gestoofde groenten. Sommige uitbaters serveren zelfs Moules Frites.</p>
<p>Namen en adressen bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/op-naar-parijs-deze-bars-serveren-een-gratis-maaltijd/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</p>Gérard Dépardieu raakt een fles of 14 per dagtag:www.nederlanders.fr,2014-09-24:3295325:BlogPost:5130322014-09-24T14:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779611?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779611?profile=original" width="300"></img></a> De volgens sommigen van god verlaten Franse provocateur, restauranteigenaar, wijnboer en soms een niet onverdienstelijk filmacteur, zegt per dag 14 flessen drank te drinken. Hij begint als hij ‘s ochtends uit bed stapt met champagne en/of rode wijn. Tegen een uur of twaalf een een half flesje pastis als aperitief en bij de lunch twee flessen rood. Tegen het eind van de middag…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779611?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779611?profile=original" width="300" class="align-left"/></a>De volgens sommigen van god verlaten Franse provocateur, restauranteigenaar, wijnboer en soms een niet onverdienstelijk filmacteur, zegt per dag 14 flessen drank te drinken. Hij begint als hij ‘s ochtends uit bed stapt met champagne en/of rode wijn. Tegen een uur of twaalf een een half flesje pastis als aperitief en bij de lunch twee flessen rood. Tegen het eind van de middag komt er bier, champagne en de andere halve fles pastis die hij had laten staan, op tafel. Tijdens het diner nog een fles wijn en daarna en daarna begint het echte leven....lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/gerard-depardieu-raakt-een-fles-14-per-dag/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>De Franse gastronomie wil de ortolaan weer verzuipentag:www.nederlanders.fr,2014-09-17:3295325:BlogPost:5114092014-09-17T15:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779549?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779549?profile=original" width="275"></img></a></p>
<p>De Franse gastronomie bestaat uit gerechten met lange tradities die de tand des tijds hebben doorstaan. Een van die tradities is dat niet gelukt: het eten van het vogeltje de ortolaan werd eind jaren negentig verboden omdat het vogeltje dreigde uit te sterven. Ook de bereidingswijze werd gruwelijk gevonden. De ortolaan werd levend gevangen waarna het in een donker …</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779549?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779549?profile=original" width="275" class="align-left"/></a></p>
<p>De Franse gastronomie bestaat uit gerechten met lange tradities die de tand des tijds hebben doorstaan. Een van die tradities is dat niet gelukt: het eten van het vogeltje de ortolaan werd eind jaren negentig verboden omdat het vogeltje dreigde uit te sterven. Ook de bereidingswijze werd gruwelijk gevonden. De ortolaan werd levend gevangen waarna het in een donker vetgemest werd zodat het beestje wat vlees op de botjes kreeg. In het donker omdat het eetritme van de ortolaan in het donker plaatsvindt. Daarna werd het beestje in Armagnac verdronken en in de oven acht minuten geroosterd. <span style="font-size: 13px;">Het ritueel van het eten van de ortolaan aan tafel was bizar..lees verder bij... </span><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-franse-gastronomie-wil-de-ortolaan-weer-verzuipen/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>Alain Ducasse werpt zich op de sardientag:www.nederlanders.fr,2014-09-07:3295325:BlogPost:5085252014-09-07T08:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779809?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779809?profile=original" width="259"></img></a> Het kon niet uitblijven. Ook de sterrenkoks in Frankrijk gaan de culinaire traditie’s van het land verlaten. Zo heeft ****Alain Ducasse de vleesgerechten van het menu in zijn restaurant hotel Plaza Athénée in Parijs gehaald.</p>
<p>Ducasse, die zoveel Michelin-sterren heeft dat hij ze niet meer kan tellen gaat lichtere, vegetarische gerechten serveren in een zoektocht naar,…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779809?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779809?profile=original" width="259" class="align-left"/></a>Het kon niet uitblijven. Ook de sterrenkoks in Frankrijk gaan de culinaire traditie’s van het land verlaten. Zo heeft ****Alain Ducasse de vleesgerechten van het menu in zijn restaurant hotel Plaza Athénée in Parijs gehaald.</p>
<p>Ducasse, die zoveel Michelin-sterren heeft dat hij ze niet meer kan tellen gaat lichtere, vegetarische gerechten serveren in een zoektocht naar, ja geef het een naam, natuurlijkheid. Ook bij hem gaat het om de hulpbronnen van de planeet die zeldzaam worden en dat we ethisch en rechtvaardig moeten consumeren. Nou ja, beter laat dan nooit maar om dan meteen geen stukje vlees meer te serveren gaat wel erg ver.</p>
<p>Mocht je behoefte hebben zijn diep doordachte gerechten te proeven en je portemonnee te trekken dan krijg je biologische granen...lees meer bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/alain-ducasse-werpt-zich-op-de-sardine/" target="_blank">Kuifje in de keuken</a></p>Fransen drinken gemiddeld 1 fles wijn per weektag:www.nederlanders.fr,2014-09-02:3295325:BlogPost:5077492014-09-02T13:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779802?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779802?profile=RESIZE_320x320" width="278"></img></a></p>
<p>Het mag het meest bekende product van Frankrijk zijn, maar meer dan twee derde van de Fransen zegt dat ze niets over wijn weten. De Franse zender TF1 meldt dat na een enquete op de vraag of men het gevoel heeft een goede kennis van wijn te hebben. Maar liefst 71 procent van de Fransen zegt dat ze er weinig van afweten. Bijna de helft van de respondenten antwoordde “er…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779802?profile=original" target="_self"><img width="278" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779802?profile=RESIZE_320x320" width="278" class="align-full"/></a></p>
<p>Het mag het meest bekende product van Frankrijk zijn, maar meer dan twee derde van de Fransen zegt dat ze niets over wijn weten. De Franse zender TF1 meldt dat na een enquete op de vraag of men het gevoel heeft een goede kennis van wijn te hebben. Maar liefst 71 procent van de Fransen zegt dat ze er weinig van afweten. Bijna de helft van de respondenten antwoordde “er helemaal niets” van te weten behalve dat je het kan drinken en dat er alcohol in zit. Drie procent wist er veel van en 26 procent wist volgens eigen zeggen genoeg.</p>
<p><b>Wijn drinken is een elitaire bezigheid in Frankrijk</b></p>
<p><b><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779891?profile=original" target="_self"><img width="263" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779891?profile=RESIZE_320x320" width="263" class="align-full"/></a></b></p>
<p>Het bleek ook dat de kennis over wijnen afhankelijk is van de sociale klasse waar men toe behoort. Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/fransen-drinken-gemiddeld-1-fles-wijn-per-week/" target="_blank">Kuifje in de Keuken...</a></p>Franse chocola kleurt straks roodtag:www.nederlanders.fr,2014-08-19:3295325:BlogPost:5045712014-08-19T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775595?profile=original" target="_self"><img class="align-right" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775595?profile=RESIZE_320x320" width="224"></img></a> Een overwegend glooiend arcadisch landschap tussen zuid en oost gelegen hooggebergten, aflopend naar het noorden en grenzend aan een oceaan. Bevolkt met kleine druktemakers in drie grote metropolen, steden, dorpen en gehuchten die constant in de weer zijn om hun ongenoegen te laten blijken aan het gezag dat het goed voor heeft met zichzelf en zijn kiezers.</p>
<p>De Franse…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775595?profile=original" target="_self"><img width="224" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775595?profile=RESIZE_320x320" width="224" class="align-right"/></a>Een overwegend glooiend arcadisch landschap tussen zuid en oost gelegen hooggebergten, aflopend naar het noorden en grenzend aan een oceaan. Bevolkt met kleine druktemakers in drie grote metropolen, steden, dorpen en gehuchten die constant in de weer zijn om hun ongenoegen te laten blijken aan het gezag dat het goed voor heeft met zichzelf en zijn kiezers.</p>
<p>De Franse chocolatiers, verenigd in de CCBB*, zijn helemaal niet tevreden met het gezag en zijn een actie begonnen tegen een nog niet aangenomen wet die verordonneert dat ook chocolade onderhevig wordt aan een classificatiesysteem dat gaat waarschuwen tegen ongezonde voeding. Labels in.....</p>
<p>Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/franse-chocola-kleurt-straks-rood/" target="_blank">Kuifje in de Keuken..</a></p>Hier eet je de beste vis en schelpdieren in Parijstag:www.nederlanders.fr,2014-08-18:3295325:BlogPost:5042092014-08-18T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776607?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776607?profile=RESIZE_320x320" width="300"></img></a></p>
<p>Met vis en schelpdieren moet je niet spotten. Ze moeten vers zijn. De restaurants waar je het ultieme genot kan beleven kunnen zich niet veroorloven een fout te maken. Een goed visrestaurant kan dan ook niet dag in dag uit hetzelfde aanbod in de vitrines hebben. Het hangt allemaal af van het weer, de getijden en de vangst van de dag. Deze lijst van visrestaurants in…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776607?profile=original" target="_self"><img width="300" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776607?profile=RESIZE_320x320" width="300"/></a></p>
<p>Met vis en schelpdieren moet je niet spotten. Ze moeten vers zijn. De restaurants waar je het ultieme genot kan beleven kunnen zich niet veroorloven een fout te maken. Een goed visrestaurant kan dan ook niet dag in dag uit hetzelfde aanbod in de vitrines hebben. Het hangt allemaal af van het weer, de getijden en de vangst van de dag. Deze lijst van visrestaurants in Parijs geeft je een handvat om te genieten van de beste vis en schelpdieren die er zijn. Naast de volgende restaurants zijn er natuurlijk de beroemde begin 20e eeuwse Art Nouveau brasserie’s die naast vis en schelpdieren gespecialiseerd zijn in de de (streek)gerechten van de Franse culinaire traditie.</p>
<p>ANTOINE</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977778344?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977778344?profile=original" width="300"/></a></p>
<p>Laat je verleiden door het koken van Thibault Sombardier’s met uitzicht op de Seine en de Eiffeltoren. De chef weet alles over de vis, schaaldieren en zeevruchten die hij aanbiedt en dat zie je terug op je bord. Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/hier-eet-je-de-beste-vis-en-schelpdieren-parijs/" target="_blank">Kuifje in de keuken...</a> over de 5 andere fantastische visrestaurants.</p>Dit eten Franse leerlingen op schooltag:www.nederlanders.fr,2014-08-13:3295325:BlogPost:5032092014-08-13T16:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776584?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776584?profile=RESIZE_1024x1024" width="750"></img></a></p>
<p>Franse kinderen krijgen tussen de middag een warme maaltijd voorgezet. Dit gebeurt niet alleen in Frankrijk maar ook in veel andere landen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Groot Brittanie waar de leerlingen gefrituurd, procesmatig voorgekookt voedsel op hun bord krijgen worden de Franse kinderen in de traditie van het land bediend: een viergangen maaltijd met…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776584?profile=original" target="_self"><img width="750" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776584?profile=RESIZE_1024x1024" width="750" class="align-left"/></a></p>
<p>Franse kinderen krijgen tussen de middag een warme maaltijd voorgezet. Dit gebeurt niet alleen in Frankrijk maar ook in veel andere landen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Groot Brittanie waar de leerlingen gefrituurd, procesmatig voorgekookt voedsel op hun bord krijgen worden de Franse kinderen in de traditie van het land bediend: een viergangen maaltijd met bijbehorende tafelmanieren. Dat helpt tegen het ziektebeeld van deze tijd van kinderen met overgewicht, diabetes en hoge bloeddruk en leert de kinderen zich te gedragen aan tafel en respect te tonen voor de dagelijkse voeding.</p>
<p>De menu’s worden twee maanden van te voren door het kantinepersoneel vastgesteld waarna een diëtist daar veranderingen in aanbrengt om het hele menu in evenwicht te brengen als dat nodig is. Zo wordt bijvoorbeeld chocolade als dessert vervangen door een kiwi als het menu al suiker bevat.</p>
<p>Het menu wordt dagelijks bereid in de schoolkeuken waarbij er gebruikt wordt gemaakt van lokale producten. Zoals alle maaltijden zijn ze divers en bestaat het uit soepen, salade, hoofdgerecht, kaas en dessert dat vaak door de de plaatselijke patissier wordt geleverd. De onderstaande maaltijden werden afgelopen juni gemaakt op een basisschool in Annecy.</p>
<p><b>Maandag </b></p>
<p>Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/dit-eten-franse-kinderen-op-school/" target="_blank">Kuifje in de Keuken...</a></p>Berthillon is dood. Leve het ijs van Berthillontag:www.nederlanders.fr,2014-08-11:3295325:BlogPost:5025972014-08-11T15:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776391?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776391?profile=RESIZE_320x320" width="274"></img></a></p>
<p>Er zijn ijsliefhebbers die zodra ze in Parijs aankomen zich naar het Ile Saint-Louis spoeden. De uiterste verwezenlijking van ijs is te vinden in de <em>glaces</em> en <em>sorbets</em>, door Berthillon gemaakt in 70 smaken, die op diverse punten in Parijs worden verkocht; de beroemdste daarvan is op het Ile Saint-Louis, een kleine zaakje, herkenbaar door de lange rij…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776391?profile=original" target="_self"><img width="274" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977776391?profile=RESIZE_320x320" width="274" class="align-center"/></a></p>
<p>Er zijn ijsliefhebbers die zodra ze in Parijs aankomen zich naar het Ile Saint-Louis spoeden. De uiterste verwezenlijking van ijs is te vinden in de <em>glaces</em> en <em>sorbets</em>, door Berthillon gemaakt in 70 smaken, die op diverse punten in Parijs worden verkocht; de beroemdste daarvan is op het Ile Saint-Louis, een kleine zaakje, herkenbaar door de lange rij ervoor.</p>
<p>Raymond Berthillon, de oprichter van de gelijknamige ijssalon, is afgelopen zaterdag op 90 jarige leeftijd overleden. De derde generatie van de familie staat nog in de winkel en weet dankzij de oude heer ook hoe ijs gemaakt wordt dat iedereen, maar dan ook iedereen meer dan heerlijk vindt waaronder vip's zoals...Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/berthillon-dood-leve-het-ijs-van-berthillon/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</p>Bij je Franse vrienden is de zondagse lunch een mentale en fysieke martelingtag:www.nederlanders.fr,2014-08-06:3295325:BlogPost:5010512014-08-06T17:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777173?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777173?profile=original" width="491"></img></a></p>
<p>De zondagse lunch in Frankrijk is een fenomeen dat ettelijke uren in beslag neemt. Wordt je uitgenodigd als buitenlandse gast dan ben je bevoorrecht. Je hebt genoeg affiniteit met de Franse cultuur om er bijna bij te horen. Vanaf een uur of één tot het eind van de middag krijg je talloze gerechten opgediend die vergezeld gaan van de bijbehorende wijnen die de gastheer…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777173?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777173?profile=original" width="491" class="align-center"/></a></p>
<p>De zondagse lunch in Frankrijk is een fenomeen dat ettelijke uren in beslag neemt. Wordt je uitgenodigd als buitenlandse gast dan ben je bevoorrecht. Je hebt genoeg affiniteit met de Franse cultuur om er bijna bij te horen. Vanaf een uur of één tot het eind van de middag krijg je talloze gerechten opgediend die vergezeld gaan van de bijbehorende wijnen die de gastheer trots en met bijbehorende uitleg over terroir, domaine en jaartal presenteert. Dat begrijp je nog net en dat beaam je, het is tenslotte de beste wijnkeuze.</p>
<p>Moeilijker wordt het als je taal nog niet helmaal spreekt en enigszins onder de knie hebt gekregen bij de wekelijkse boodschappen bij Casino of vergunningen op het gemeentehuis. Er blijkt veel en luid te worden gepraat over alle mogelijke onderwerpen.Er blijkt veel en luid te worden gepraat over alle mogelijke onderwerpen en niet en plein publique maar in per minuut wisselende samenstelling. Ben je in gesprek met je buurman dan wisselt die net zo makkelijk met de persoon tegenover hem. Of met die van vijf stoelen verder. In je eigen taal ga je feilloos mee van het ene gesprek naar het andere...Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/bij-je-franse-vrienden-een-zondagse-lunch-een-mentale-en-fysieke-marteling/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</p>De wijnbar is de tweede deur links naast de operatiekamertag:www.nederlanders.fr,2014-07-31:3295325:BlogPost:4995452014-07-31T15:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777377?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777377?profile=RESIZE_1024x1024" width="733"></img></a> Wat in Nederlandse ziekenhuizen het winkeltje in de hal is waar je een snack kan nuttigen zoals een saucijzenbroodje of een gevulde koek is er in een Frans ziekenhuis een wijnbar geopend. Niet vreemd als je het cultuurverschil bekijkt. Maar ook voor Fransen is het een nieuw idee om in een ziekenhuis een wijnbar te vinden. In het…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777377?profile=original" target="_self"><img width="733" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777377?profile=RESIZE_1024x1024" width="733" class="align-full"/></a>Wat in Nederlandse ziekenhuizen het winkeltje in de hal is waar je een snack kan nuttigen zoals een saucijzenbroodje of een gevulde koek is er in een Frans ziekenhuis een wijnbar geopend. Niet vreemd als je het cultuurverschil bekijkt. Maar ook voor Fransen is het een nieuw idee om in een ziekenhuis een wijnbar te vinden. In het <a href="http://www.reseau-chu.org/les-articles/article/article/un-bar-a-vin-pour-cultiver-les-saveurs-jusqua-la-fin-de-sa-vie/" target="_blank">CHU Clermont-Ferrand</a> hospitaal in Puy-de-Dôme is het idee uitgevoerd met het doel het leven....</p>
<p>lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-wijnbar-de-tweede-deur-links-naast-de-operatiekamer/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>De Fransen bekvechten over ‘Fait Maison’tag:www.nederlanders.fr,2014-07-15:3295325:BlogPost:4957522014-07-15T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777375?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777375?profile=RESIZE_1024x1024" width="679"></img></a></p>
<p>Steen en been werd er geklaagd, vooral in de Amerikaanse en Engelse pers, over het belabberde eten in Franse restaurants. Terecht? Daarover lopen de meningen uiteen. Maar uit een vorig jaar gehouden onderzoek bleek dat ruim 30 procent van de restaurants opgewarmde diepvriesgerechten serveert. Frankrijk wil nu haar geschonden gastronomische reputatie opvijzelen met een…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777375?profile=original" target="_self"><img width="679" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777375?profile=RESIZE_1024x1024" width="679" class="align-full"/></a></p>
<p>Steen en been werd er geklaagd, vooral in de Amerikaanse en Engelse pers, over het belabberde eten in Franse restaurants. Terecht? Daarover lopen de meningen uiteen. Maar uit een vorig jaar gehouden onderzoek bleek dat ruim 30 procent van de restaurants opgewarmde diepvriesgerechten serveert. Frankrijk wil nu haar geschonden gastronomische reputatie opvijzelen met een officieel logo. Alleen restaurants die alles zelf maken (fait maison) met ingrediënten die niet van tevoren zijn bewerkt, mogen het logo, het dak van een huis als pannendeksel, op het raam of de kaart plakken. Lees verder bij... <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-fransen-zijn-aan-het-bekvechten-geslagen-fait-maison/?preview=true&preview_id=16894&preview_nonce=10f179bbc3&post_format=standard" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>... en bekijk het nieuwe logo.</p>De kunst van wijn kopen in de Franse supermarkttag:www.nederlanders.fr,2014-07-11:3295325:BlogPost:4946122014-07-11T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777658?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777658?profile=RESIZE_480x480" width="460"></img></a></p>
<p>Wie voor de meters uitgestrekte schappen met wijn in een Franse supermarkt staat, die herkent deze verwarring vast: Welke wijn moet je in godsnaam kiezen? De immense verscheidenheid drijft menig expat, tweedehuisjesbezitter en toerist tot wanhoop. Zaak is om niet te snel een fles te kiezen en een aantal basisregels in acht te nemen. Dat lost misschien een aantal…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777658?profile=original" target="_self"><img width="460" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777658?profile=RESIZE_480x480" width="460" class="align-full"/></a></p>
<p>Wie voor de meters uitgestrekte schappen met wijn in een Franse supermarkt staat, die herkent deze verwarring vast: Welke wijn moet je in godsnaam kiezen? De immense verscheidenheid drijft menig expat, tweedehuisjesbezitter en toerist tot wanhoop. Zaak is om niet te snel een fles te kiezen en een aantal basisregels in acht te nemen. Dat lost misschien een aantal mysteries op.</p>
<p>Allereerst de buitenkant van de fles wijn:</p>
<p><b>Schroefdop</b><br/> Een prachtige uitvinding die vooral bij witte wijn van pas komt. Ze houden witte wijn frisser en langer goed. Ze voorkomen ook dat er vervuiling optreedt door bacteriën in kurk. Toch gaat bijna niets boven het geluid van het optrekken van een fles met een kurk.</p>
<p><b>Het etiket</b><br/> Franse wijnetiketten vertellen in het algemeen uit welke regio de wijn komt, maar zeggen niets tot weinig over de druivensoort.</p>
<p>Lees verder bij...<a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-kunst-van-het-wijn-kopen-de-franse-supermarkt/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a> </p>Parijs zonder gids en kaart: 6 apps van Happy Hour tot WCtag:www.nederlanders.fr,2014-07-05:3295325:BlogPost:4933572014-07-05T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777045?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777045?profile=original" width="606"></img></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Wie naar Parijs gaat verkent die stad meestal met in de hand een stapel gidsen, kaarten en krantenartikelen. Al die ballast is niet meer nodig. Met deze zes (gratis) apps van Google Play kun je dwalen zonder vervelende verrassingen.</span></p>
<p><b>Paris City Guide App</b></p>
<p><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977778983?profile=original" width="150"></img></p>
<p></p>
<p>geeft reviews van restaurants,…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777045?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977777045?profile=original" width="606" class="align-center"/></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Wie naar Parijs gaat verkent die stad meestal met in de hand een stapel gidsen, kaarten en krantenartikelen. Al die ballast is niet meer nodig. Met deze zes (gratis) apps van Google Play kun je dwalen zonder vervelende verrassingen.</span></p>
<p><b>Paris City Guide App</b></p>
<p><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977778983?profile=original" width="150" class="align-left"/></p>
<p></p>
<p>geeft reviews van restaurants, bars, attracties, tours en hotels. Het werkt offline en bevat kaarten om je in de goede richting te sturen. Het geeft ook informatie over het dichtstbijzijnde openbaar vervoer en winkels in je nabijheid.</p>
<p></p>
<p></p>
<p></p>
<p><b>De Metro App</b></p>
<p><b><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779083?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977779083?profile=original" width="150" class="align-left"/></a></b></p>
<p></p>
<p>Hiermee weet je meteen de snelste, gemakkelijkste en beste openbaar vervoer te vinden. Het bevat alles over metrolijnen, trams, bussen en het uitgebreide RER-netwerk. Het heeft functies offline, zoals een kaart van de stad. De reisplanner werkt via een netwerkverbinding.</p>
<p></p>
<p>Lees over de andere 4 Apps bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/parijs-zonder-gidsen-en-kaarten-apps-van-happy-hour-tot-wc/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</p>Amerikaanse schotelt Fransen de perfecte croque-monsieur voortag:www.nederlanders.fr,2014-06-16:3295325:BlogPost:4880242014-06-16T18:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775375?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775375?profile=original" width="700"></img></a></p>
<p></p>
<p></p>
<p>Nergens anders in Europa, behalve misschien in Nederland, kun je zo slecht eten als in Frankrijk. ‘Stap de verkeerde bistrot binnen en je belandt in een culinaire hel, waar zelfs een croque-monsieur om zeep wordt geholpen’, schreef…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775375?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775375?profile=original" width="700" class="align-left"/></a></p>
<p></p>
<p></p>
<p>Nergens anders in Europa, behalve misschien in Nederland, kun je zo slecht eten als in Frankrijk. ‘Stap de verkeerde bistrot binnen en je belandt in een culinaire hel, waar zelfs een croque-monsieur om zeep wordt geholpen’, schreef <a href="http://www.nrc.nl/handelsblad/van/2011/september/21/smullen-in-de-culinaire-hel-voor-de-halve-prijs-12036313" target="_blank">NRC Handelsblad</a> drie jaar geleden.</p>
<p>Voor een perfecte croque-monsieur (kraakmeneer zeggen de Vlamingen) moest je naar New York, naar Buvette Gastrothèque, een restaurant gebaseerd op het concept van een Parijse wijnbar. Totdat Jody Williams,<span> </span>de Amerikaanse eigenaresse van Buvette, vorig jaar een zusterfiliaal opende in de Parijse wijk Pigalle. <a href="http://www.lefooding.com/fr/les-artisans-de-l-aperitif/le-new-yorkais-de-buvette" target="_blank">Le Fooding</a>, <span>de trendy tegenhanger...lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/amerikaanse-schotelt-fransen-de-perfecte-croque-monsieur-voor/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></span></p>
<p></p>
<p><span><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/amerikaanse-schotelt-fransen-de-perfecte-croque-monsieur-voor/"> </a></span></p>Oude Franse wijn in nieuwe zakkentag:www.nederlanders.fr,2014-06-10:3295325:BlogPost:4863432014-06-10T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775343?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775343?profile=original" width="614"></img></a></p>
<p>De wereld verandert. Aan oude tradities van honderden jaren wordt in hoog tempo gesleuteld. Ook voor Franse wijn wordt geen uitzondering gemaakt; de kurk is al vervangen door de schroefdop. Weg plop.</p>
<p>Maar de klad zit in de Franse wijnmarkt. Fransen slurpen minder wijn en jongeren drinken liever bier. Franse wijnproducenten proberen van alles om ze toch maar aan…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775343?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775343?profile=original" width="614" class="align-center"/></a></p>
<p>De wereld verandert. Aan oude tradities van honderden jaren wordt in hoog tempo gesleuteld. Ook voor Franse wijn wordt geen uitzondering gemaakt; de kurk is al vervangen door de schroefdop. Weg plop.</p>
<p>Maar de klad zit in de Franse wijnmarkt. Fransen slurpen minder wijn en jongeren drinken liever bier. Franse wijnproducenten proberen van alles om ze toch maar aan de wijn te krijgen. Zelfs <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/het-moet-niet-gekker-worden-rode-wijn-met-cola/" target="_blank">wijn met cola</a> wordt niet geschuwd.</p>
<p>Een paar slimme jongens met een Nespresso-apparaat in hun keuken lieten zich door de <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/zwitserland-verkoopt-koffie-als-goud/" target="_blank">kampioen koffieverkoop</a> inspireren. Ze bedachten....lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/franse-wijn-in-nieuwe-zakken/" target="_blank">Kuifje in de Keuken.</a></p>Camembert uit Camembert is bijna einde verhaaltag:www.nederlanders.fr,2014-06-05:3295325:BlogPost:4845502014-06-05T09:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><br></br> <a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774624?profile=original" target="_self"><img class="align-left" height="262" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774624?profile=RESIZE_480x480" width="289"></img></a> <span style="font-size: 13px;">De Familie Durand is nog de enige kaasmaker in Camembert die nog het beroemde Franse kaasje maakt. Niet lang meer echter. De familie heeft de boerderij te koop gezet en hoopt op die manier nog van een nieuw leven te kunnen genieten. Het leven van een kaasmaker is zwaarder dan een kantoorbaan. Dat vinden de Durands geen probleem maar na 25…</span></p>
<p><br/> <a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774624?profile=original" target="_self"><img width="368" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774624?profile=RESIZE_480x480" width="289" class="align-left" height="262"/></a><span style="font-size: 13px;">De Familie Durand is nog de enige kaasmaker in Camembert die nog het beroemde Franse kaasje maakt. Niet lang meer echter. De familie heeft de boerderij te koop gezet en hoopt op die manier nog van een nieuw leven te kunnen genieten. Het leven van een kaasmaker is zwaarder dan een kantoorbaan. Dat vinden de Durands geen probleem maar na 25 jaar om half zeven op en na de gedane arbeid om half acht klaar, is ze toch teveel van het goede. De 11 vakantiedagen die ze tijdens hun kaasleven hebben gehad is niet veel maar ze vinden dat ze ook veel plezier hebben gehad met het maken van hun Camembert. Dat ze met hun bedrijf een goede boterham...lees verder bij </span><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/camembert-uit-camembert-bijna-einde-verhaal/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>Fransen gaan de barricaden op voor McDonald'stag:www.nederlanders.fr,2014-05-29:3295325:BlogPost:4824762014-05-29T13:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775270?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775270?profile=RESIZE_1024x1024" width="545"></img></a></p>
<p>Een protest zit de Fransen in de genen, hebben we begrepen. Dat had te maken met te weinig voedsel in de tijd dat de kasteelheren blind waren voor de noden van het volk. Sindsdien hebben alle lagen van de bevolking het eetgedrag van de hogere macht overgenomen en staat het Franse volk bekend als het meest gastronomische ter wereld. Dat uitte zich gisteren in de stad…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775270?profile=original" target="_self"><img width="545" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775270?profile=RESIZE_1024x1024" width="545" class="align-full"/></a></p>
<p>Een protest zit de Fransen in de genen, hebben we begrepen. Dat had te maken met te weinig voedsel in de tijd dat de kasteelheren blind waren voor de noden van het volk. Sindsdien hebben alle lagen van de bevolking het eetgedrag van de hogere macht overgenomen en staat het Franse volk bekend als het meest gastronomische ter wereld. Dat uitte zich gisteren in de stad Saint-Pol sur Ternoise in Pas de Calais waar enige honderden bewoners protesteerden op de bouwplaats van een nieuwe McDonald’s. Niet tegen de restaurantketen maar vóór de fastfoodketen. Door bureaucratische tegenwerking.....</p>
<p>lees verder op <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/fransen-gaan-voor-mcdonalds-de-barricaden-op/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>De wraak van de lelijke groententag:www.nederlanders.fr,2014-05-22:3295325:BlogPost:4804962014-05-22T15:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775608?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775608?profile=RESIZE_320x320" width="304"></img></a> Ze zijn te groot of te klein, te licht of te donker, onvolgroeid of misvormd. Groenten en fruit dat er niet uitziet, komt bij ons de supermarkt of groentewinkel niet in terwijl ze hetzelfde smaken als hun perfect gevormde soortgenoten. Ze worden gewoon weggekieperd en eindigen op de komposthoop. Voedselverspilling waar geen eetmaatje tegenop kan.</p>
<p>Doen ze in Frankrijk…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775608?profile=original" target="_self"><img width="304" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977775608?profile=RESIZE_320x320" width="304" class="align-left"/></a>Ze zijn te groot of te klein, te licht of te donker, onvolgroeid of misvormd. Groenten en fruit dat er niet uitziet, komt bij ons de supermarkt of groentewinkel niet in terwijl ze hetzelfde smaken als hun perfect gevormde soortgenoten. Ze worden gewoon weggekieperd en eindigen op de komposthoop. Voedselverspilling waar geen eetmaatje tegenop kan.</p>
<p>Doen ze in Frankrijk ook. Daar gooien ze tussen de 10 tot 30 procent van alle groente- en fruitproducten weg omdat het te lelijk is. De strenge selectie op uiterlijk zorgt ook voor een prijs die 20 tot 30 procent hoger ligt dan van ongesorteerde producten.</p>
<p>Maar sinds maandag pakt Frankrijk...Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-wraak-van-de-lelijke-groenten/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>..</p>Stripkookboek: Geheimen uit de keuken van een meestercheftag:www.nederlanders.fr,2014-05-20:3295325:BlogPost:4800692014-05-20T14:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773283?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773283?profile=RESIZE_1024x1024" width="600"></img></a></p>
<p><span>Christophe Blain, een Franse striptekenaar bekend van komische westerns (Gus), piratenverhalen (Isaac de Piraat) en politieke satire (Quai d’Orsay), mocht op uitnodiging van uitgeverij Gallimard een tijdlang Alain Passard volgen. Passard is de driesterrenchef van het Parijse restaurant L’Arpège die in 2001 het culinaire wereldje liet opschrikken met zijn…</span></p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773283?profile=original" target="_self"><img width="600" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773283?profile=RESIZE_1024x1024" width="600" class="align-full"/></a></p>
<p><span>Christophe Blain, een Franse striptekenaar bekend van komische westerns (Gus), piratenverhalen (Isaac de Piraat) en politieke satire (Quai d’Orsay), mocht op uitnodiging van uitgeverij Gallimard een tijdlang Alain Passard volgen. Passard is de driesterrenchef van het Parijse restaurant L’Arpège die in 2001 het culinaire wereldje liet opschrikken met zijn aankondiging dat hij zich voortaan voornamelijk ging bezighouden met groenten. Vlees kon hem niet meer boeien. Blain, die onderduikt in de keuken van Passards restaurant, wordt niet alleen ingewijd in de geheimen van de keuken, ook schuift hij regelmatig aan en proeft van wat de ‘grote chef’ hem voorzet... lees verder bij </span><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/stripkookboek-geheimen-uit-de-keuken-van-een-meesterchef/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>.</p>Soupe 'au boeuf et carottes' met 0 procent rundtag:www.nederlanders.fr,2014-05-09:3295325:BlogPost:4765192014-05-09T15:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977772472?profile=original" target="_self"><img class="align-center" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977772472?profile=RESIZE_1024x1024" width="750"></img></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">De bakermat van de gastronomie roept bij menigeen gevoelens van welbehagen op vanwege de klassieke keuken die het water in de mond doet lopen. Dat is helaas niet altijd waar als je producten koopt in Frankrijk die veel beloven maar weinig bieden.</span></p>
<p><a href="http://www.foodwatch.org/fr/accueil/" target="_blank">Foodwatch</a>,…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977772472?profile=original" target="_self"><img width="750" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977772472?profile=RESIZE_1024x1024" width="750" class="align-center"/></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">De bakermat van de gastronomie roept bij menigeen gevoelens van welbehagen op vanwege de klassieke keuken die het water in de mond doet lopen. Dat is helaas niet altijd waar als je producten koopt in Frankrijk die veel beloven maar weinig bieden.</span></p>
<p><a href="http://www.foodwatch.org/fr/accueil/" target="_blank">Foodwatch</a>, de internationale organisatie die voedselfraude en onjuiste etikettering aan de kaak stelt, heeft maandag een kantoor geopend in Parijs. Dat is niet ongemerkt voorbij gegaan door de bekendmaking van 5 producten die hun producten beter doen voorkomen wat inhoud en kwaliteit betreft dan ze in werkelijkheid zijn.</p>
<p>Het gaat om merken van</p>
<ul>
<li>Leclerc : kalkoen</li>
<li>Puget : dressing zongedroogde tomaat</li>
<li>Vrai : organische vruchten yoghurt</li>
<li>Lustucru : ravioli met prosciutto en parmezaanse kaas</li>
<li>Maggi : soep met rundvlees en wortelen.</li>
</ul>
<p>De waakhond Foodwatch stelt dat de fabrikanten en supermarkten de klanten willens en wetens op het verkeerde been zetten. Pogingen om in contact te komen met de merken werd botweg geweigerd omdat de wet de producenten niet verplicht om transparant te zijn. Ook de brancheorganisaties willen niet om tafel....</p>
<p>lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/soupe-au-boeuf-et-aux-carottes-bevat-0-rund/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a></p>Hier eten de taxichauffeurs van Parijs: Goed en goedkooptag:www.nederlanders.fr,2014-04-23:3295325:BlogPost:4720852014-04-23T15:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773937?profile=original" target="_self"><img class="align-left" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773937?profile=original" width="620"></img></a></p>
<p>Correspondenten en journalisten die een snel overzicht willen hebben van de politieke of sociale situatie in het buitenland beginnen hun verhaal vaak met de wetenswaardigheden van de taxichauffeur. Die weet wat er speelt en geeft een beknopte tot minder beknopte beschrijving van zijn kennis. In Parijs zijn er ongeveer 20.000 taxichauffeurs. </p>
<p>Die kan je vragen…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773937?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773937?profile=original" width="620" class="align-left"/></a></p>
<p>Correspondenten en journalisten die een snel overzicht willen hebben van de politieke of sociale situatie in het buitenland beginnen hun verhaal vaak met de wetenswaardigheden van de taxichauffeur. Die weet wat er speelt en geeft een beknopte tot minder beknopte beschrijving van zijn kennis. In Parijs zijn er ongeveer 20.000 taxichauffeurs. </p>
<p>Die kan je vragen waar je het beste kan eten, je kan ook vragen waar ze zelf eten als ze hun honger tenminste niet uit het dashboardkastje stillen. Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/waar-eten-de-taxichauffeurs-van-parijs/" target="_blank">Kuifje in de Cuisine...</a><span style="font-size: 13px;"><br/></span></p>De messen worden geslepen in Laquioletag:www.nederlanders.fr,2014-04-18:3295325:BlogPost:4710512014-04-18T14:30:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774006?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774006?profile=original" width="304"></img></a></p>
<p>De inwoners van Laquiole in de Aveyron hebben een petitie gericht aan de president van de republique om tussenbeide te komen in een zaak die de gemoederen in het dorp hevig verhit. Ze zijn door een rechter, in een zaak om de naam van hun dorp te mogen gebruiken op hun producten, in het ongelijk gesteld, schrijft…</p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774006?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977774006?profile=original" width="304"/></a></p>
<p>De inwoners van Laquiole in de Aveyron hebben een petitie gericht aan de president van de republique om tussenbeide te komen in een zaak die de gemoederen in het dorp hevig verhit. Ze zijn door een rechter, in een zaak om de naam van hun dorp te mogen gebruiken op hun producten, in het ongelijk gesteld, schrijft <a href="http://recherche.lefigaro.fr/recherche/access/lefigaro_fr.php?archive=BszTm8dCk78atGCYonbyzvKnOIiRB1%2F%2Bc2cCwzpskVU2YlUEMuLmoBLx6t33cxCzu2IGtjAq08M%3D" target="_blank">Le Figaro</a>. Het recht op het gebruik van de naam Laquiole is in handen van een rijke zakenman die het beroemde messenmerk Laquiole, nu in China produceert. Deze wil niet dat de inwoners van het dorp de naam ook gebruiken.</p>
<p>In 2012 heeft de burgemeester van Laquiole het naambord van het dorp symbolisch weggehaald om te protesteren tegen de beroving van hun indentiteit. In een laatste poging probeert het 1300 inwoners tellende dorp nu met de petitie ...</p>
<ul>
<li>Lees verder bij <a href="http://kuifjeindekeuken.nl/de-messen-worden-geslepen-laquiole/" target="_blank">Kuifje in de Keuken</a>...</li>
</ul>Hollande geeft een staatsdiner van 1 miljard per gangtag:www.nederlanders.fr,2014-03-31:3295325:BlogPost:4657232014-03-31T16:00:00.000ZTroelstrahttps://www.nederlanders.fr/profile/Troelstra
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773574?profile=original" target="_self"><img class="align-full" src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773574?profile=original" width="736"></img></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Als er een staatshoofd op bezoek komt en contracten op zak heeft ter waarde van 18 miljard euro, dan zorg je voor een diner van 18 gangen, moet de Franse president Hollande gedacht hebben bij het bezoek van de Chinese president Xi Jinping en zijn vrouw. De beste chef-koks onder leiding van Alain Ducasse *** kookten op Versailles het…</span></p>
<p><a href="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773574?profile=original" target="_self"><img src="http://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/1977773574?profile=original" width="736" class="align-full"/></a></p>
<p><span style="font-size: 13px;">Als er een staatshoofd op bezoek komt en contracten op zak heeft ter waarde van 18 miljard euro, dan zorg je voor een diner van 18 gangen, moet de Franse president Hollande gedacht hebben bij het bezoek van de Chinese president Xi Jinping en zijn vrouw. De beste chef-koks onder leiding van Alain Ducasse *** kookten op Versailles het beste van wat de Franse keuken te bieden heeft, om de Chinese leider te imponeren.</span></p>
<p>Een dag eerder at Xi Jinping op het Elysée, de presidentiële residentie in Parijs. De Franse minister van Handel, Nicole Bricq, gaf in een onbewaakt moment, waarbij de microfoons open stonden, commentaar op het diner: ‘Degueulasse’ (‘Walgelijk’). Of de 18 gerechten in Versailles de moeite waard zijn kan je bekijken bij..</p>
<ul>
<li><a href="http://kuifjeindekeuken.nl/hollande-geeft-een-staatsdiner-van-1-miljard-per-gang/" target="_blank">Kuifje in de Keuken....</a></li>
</ul>