Blog van Troelstra – Archief Augustus 2014 (5)

Een overwegend glooiend arcadisch landschap tussen zuid en oost gelegen hooggebergten, aflopend naar het noorden en grenzend aan een oceaan. Bevolkt met kleine druktemakers in drie grote metropolen, steden, dorpen en gehuchten die constant in de weer zijn om hun ongenoegen te laten blijken aan het gezag dat het goed voor heeft met zichzelf en zijn kiezers.

De Franse…

Met vis en schelpdieren moet je niet spotten. Ze moeten vers zijn. De restaurants waar je het ultieme genot kan beleven kunnen zich niet veroorloven een fout te maken. Een goed visrestaurant kan dan ook niet dag in dag uit hetzelfde aanbod in de vitrines hebben. Het hangt allemaal af van het weer, de getijden en de vangst van de dag. Deze lijst van visrestaurants in…

Franse kinderen krijgen tussen de middag een warme maaltijd voorgezet. Dit gebeurt niet alleen in Frankrijk maar ook in veel andere landen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Groot Brittanie waar de leerlingen gefrituurd, procesmatig voorgekookt voedsel op hun bord krijgen worden de Franse kinderen in de traditie van het land bediend: een viergangen maaltijd met…

Er zijn ijsliefhebbers die zodra ze in Parijs aankomen zich naar het Ile Saint-Louis spoeden. De uiterste verwezenlijking van ijs is te vinden in de  glaces en sorbets, door Berthillon gemaakt in 70 smaken, die op diverse punten in Parijs worden verkocht; de beroemdste daarvan is op het Ile Saint-Louis, een kleine zaakje, herkenbaar door de lange…

De zondagse lunch in Frankrijk is een fenomeen dat ettelijke uren in beslag neemt. Wordt je uitgenodigd als buitenlandse gast dan ben je bevoorrecht. Je hebt genoeg affiniteit met de Franse cultuur om er bijna bij te horen. Vanaf een uur of één tot het eind van de middag krijg je talloze gerechten opgediend die vergezeld gaan van de bijbehorende wijnen die de…