Reacties - Het laatste pakje roomboter: wie biedt? - Nederlanders.fr2024-03-29T15:29:58Zhttps://www.nederlanders.fr/profiles/comment/feed?attachedTo=3295325%3ABlogPost%3A805183&xn_auth=noLaat mij nu verteld zijn dat…tag:www.nederlanders.fr,2017-12-01:3295325:Comment:8080612017-12-01T23:36:30.959ZP.A.Th.https://www.nederlanders.fr/profile/PATh
Laat mij nu verteld zijn dat alle boter door de Chinezen opgekocht wordt. Net zoals de melkschappen in Nederland leeg bleven. Dank voor het boter recept. Ga ik zeker proberen.
Laat mij nu verteld zijn dat alle boter door de Chinezen opgekocht wordt. Net zoals de melkschappen in Nederland leeg bleven. Dank voor het boter recept. Ga ik zeker proberen. PS: sorry ik ging iets te sne…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-27:3295325:Comment:8067712017-11-27T23:08:00.394ZJeanhttps://www.nederlanders.fr/profile/Verasdonck604
<p>PS: sorry ik ging iets te snel en heb de eerste zin niet nagelezen: </p>
<p><span>N.a.v. Bernard's vraag geef ik jullie hier de vertaling van mijn "zelf boter maken" recept in het Nederlands .......</span></p>
<p>PS: sorry ik ging iets te snel en heb de eerste zin niet nagelezen: </p>
<p><span>N.a.v. Bernard's vraag geef ik jullie hier de vertaling van mijn "zelf boter maken" recept in het Nederlands .......</span></p> N.a.v. Bernard's vraag geef i…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-27:3295325:Comment:8068742017-11-27T23:05:26.113ZJeanhttps://www.nederlanders.fr/profile/Verasdonck604
<p>N.a.v. Bernard's vraag geef ik ujllie hier de vertaling van mijn "zelf boter makrn" recept in het Nederlands.</p>
<p>groeten aan allemaal,</p>
<p>Jean (recept hieronder)</p>
<h1>Boter « Maison »</h1>
<h2>Met behulp van een « keuken apparaat ». (met een klopper)</h2>
<p><b><u>Ingedienten</u></b> : 4 bakjes volle room van 25 cl (<b><u>vooral VOLLE room)</u></b></p>
<p> <b>Of</b> in de vorm van een liter (pak/fles in de…</p>
<p>N.a.v. Bernard's vraag geef ik ujllie hier de vertaling van mijn "zelf boter makrn" recept in het Nederlands.</p>
<p>groeten aan allemaal,</p>
<p>Jean (recept hieronder)</p>
<h1>Boter « Maison »</h1>
<h2>Met behulp van een « keuken apparaat ». (met een klopper)</h2>
<p><b><u>Ingedienten</u></b> : 4 bakjes volle room van 25 cl (<b><u>vooral VOLLE room)</u></b></p>
<p> <b>Of</b> in de vorm van een liter (pak/fles in de supermarkt)</p>
<p> Een flinke snuf zout (tussen 3 vingers)</p>
<p> Plus « fleur de sel » (keukenzout) <b><u>aan het einde van de procédure</u></b>.</p>
<p> </p>
<p><b><u>NB</u></b> : <b>Nooit</b> « verdikte » room nemen, want de industrie voegt daar zetmeel aan toe om het te verdikken, hetgeen de smaak van de boter beïnvloedt. Een optie is om de “echte” “boeren room” te kopen, bijv. op de markt. (hetgeen normaal gesproken direct van de boerderij komt.</p>
<p> </p>
<p>ð <b>De room moet <u>2 uren voor het begin</u> van de procedure uit de koelkast.</b></p>
<p><b><u>Technische informatie</u></b> : Room is een vette materie waarvan het vet en de melkvloeistof gefusioneerd zijn. Al kloppende, gaan de druppels van de vette materie uit de melk langzamerhand aan elkaar kleven om eerst “slagroom” te worden, wordt vervolgens een geelachtige pasta, die dan in één keer “boter” wordt.</p>
<p> </p>
<p><b><u>Optie</u></b><b> : Voor een extra fijne boter kun je eerst de room pasteuriseren: 20 seconden op 90°C, <u>thermometer en de chronometer in de hand</u> ! Maar, in dat geval moet eerst de materie weer <u>afkoelen</u> VOORDAT je het recept kunt beginnen.</b></p>
<p><b> </b></p>
<p><b>Raad : Doe dit niet de eerste keer als je boter maakt.</b></p>
<p> </p>
<p>Allereerst transformeert de room zich in “slagroom”, hetgeen halverwege de boter procedure is. Op dat moment ga je gewoon door met kloppen zodat langzamerhand het niveau gaat dalen, je krijgt dan meer en meer een gele kleur. Plotseling gaan vrij snel dan de vette deeltjes aan elkaar kleven en op dat moment is de “boter” gescheiden van de melk vloeistof.</p>
<p> </p>
<p>Gebruik een elektrisch keuken apparaat met een grote snelheid, pas op voor de spetters die opspringen. Gebruik de beschermingsplaat! De totale procedure kan <b>15 tot meer dan 20 minuten duren</b>.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><b><u>Procedure</u></b> :</p>
<ol>
<li><b><u>OF</u></b> in een grote kom met een elektrische hand mixer, maar bescherm wel de omgeving, want dit kan veel spetters veroorzaken.</li>
<li><b><u>OF</u></b> in een grote kom van een elektrisch keuken apparaat. Gebruik dan wel de bijbehorende beschermingsplaat.</li>
<li>Voeg er dan een flinke snuf zout bij (« <i>fleur de sel</i> »)</li>
<li>Gebruik dan de (bijna) maximum snelheid van je keuken apparaat en <b>observeer</b> :<ol>
<li>Stadium van de « slagroom »</li>
<li>Ga door, en je ziet dat het niveau van de slagroom iets gaat dalen en hier en daar iets gaat splijten.</li>
<li>De kleur verandert langzaam tot een geelachtige massa.</li>
<li>Stop af en toe om aandachtig te kijken in welk stadium je bent.</li>
<li>Wanneer (<b>en dat gaat snel aan het einde</b>) de boter zich totaal gescheiden heeft van de vloeistof, blijft er een lichte melk vloeistof onderaan over.</li>
<li>Dit heet “<b>babeurre</b>” op zijn Frans want dit restje vloeistof “<b><i>est en bas du beurre</i></b>” = is onder de boter.</li>
<li><b>Vooral NIET de boter aan elkaar plakken op dit moment en niet roeren !</b></li>
</ol>
</li>
<li>Giet dan alles tezamen (boter en vloeistof) in een schone natte theedoek die <b>op een zeef</b> ligt.</li>
<li>Spoel dan de boter met <b><u>KOUD</u></b> stromend water en beweeg de boter voorzichtig met de hand zodat het overal goed gewassen wordt totdat het water dat onder uit de zeef stroomt volledig helder is.</li>
<li>Dan, na je handen te hebben gewassen, en goed gedroogd, neem stukjes (bolletjes) boter in je hand en druk stevig om het resterende vocht er maximaal uit te laten stromen.</li>
<li>Leg dan een schone goed vochtige theedoek op je keuken werkblad en leg daar de bol boter op. De vochtigheid helpt dat de boter niet te veel op de doek blijft plakken.</li>
<li>Kneedt dan langzaam de boter (in de doek gedurende 1 à 2 minutes om het resterende vocht eruit te halen. Af en toe de doek even uitwringen.</li>
<li>Doe dan de boter in een kom.</li>
<li>Voeg er dan een <b>goeie snuf zout</b> bij (« <b><i>Fleur de sel</i></b> ») en meng dit alles tezamen. Dan krijg je een <b>echte</b> “<b><i>Beurre demi-sel Maison</i></b>”.</li>
<li>Doe dan de boter in een rechthoekige botervloot.</li>
</ol>
<p><b>Rechthoekig</b>, om te voorkomen dat de boter « glijdt » (<b>in een ronde botervloot</b>) als je er met een mes aankomt, omdat de boter altijd iets vochtig blijft.</p>
<ol>
<li>Doe dan een velletje keuken plastic bovenop de boter zodat het van de lucht is afgescheiden en niet de “geuren” van de koelkast kan opnemen.</li>
<li>Deze boter blijft zeer goed gedurende 4 tot 5 dagen (<b>want het is niet gepasteuriseerd</b>)</li>
</ol>
<p>Eet smakelijk !</p>
<p> </p>
<p>Serveer deze zalige boter aan Uw gasten met lekkere kazen aan het einde van een maaltijd of bij het ontbijt. Je gasten zullen verbaasd zijn met het resultaat en de zalige en aangename frisse smaak van je boter.</p>
<p> </p>
<p>Eet smakelijk !</p>
<p> </p> het grootste gedeelte is wel…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-23:3295325:Comment:8054232017-11-23T10:24:57.952ZBernardhttps://www.nederlanders.fr/profile/Bernard669
<p>het grootste gedeelte is wel duidelijk, maar voor iedereen die niet geweldig de franse taal kan lezen zou dit welkom zijn .</p>
<p></p>
<p>het grootste gedeelte is wel duidelijk, maar voor iedereen die niet geweldig de franse taal kan lezen zou dit welkom zijn .</p>
<p></p> Bernard, Ja ik kan het eventu…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-23:3295325:Comment:8054202017-11-23T09:59:20.841ZJeanhttps://www.nederlanders.fr/profile/Verasdonck604
<p>Bernard, Ja ik kan het eventueel vertalen voor je, welke passages geven problemen?</p>
<p>Dan doe ik het voor de volgende week want ik heb het erg druk met een grote vertaling op dit moment.</p>
<p>Groeten,</p>
<p>Jean</p>
<p>Bernard, Ja ik kan het eventueel vertalen voor je, welke passages geven problemen?</p>
<p>Dan doe ik het voor de volgende week want ik heb het erg druk met een grote vertaling op dit moment.</p>
<p>Groeten,</p>
<p>Jean</p> .
Dag Harry,
Mijn EXCUSES, je…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-23:3295325:Comment:8054172017-11-23T08:56:34.912ZBoudewijn Bolderheijhttps://www.nederlanders.fr/profile/BoudewijnBolderheij495
.<br />
Dag Harry,<br />
Mijn EXCUSES, je hebt helemaal gelijk.<br />
<br />
Dag John,<br />
Dank je wel !<br />
<br />
Dag Jako,<br />
Het zijn niet de boeren die aan contractbreuk doen.<br />
Het is grote melkverwerkende industrie, zoals President.<br />
<br />
Boudewijn
.<br />
Dag Harry,<br />
Mijn EXCUSES, je hebt helemaal gelijk.<br />
<br />
Dag John,<br />
Dank je wel !<br />
<br />
Dag Jako,<br />
Het zijn niet de boeren die aan contractbreuk doen.<br />
Het is grote melkverwerkende industrie, zoals President.<br />
<br />
Boudewijn de prijs in nl rijst hier oo…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-22:3295325:Comment:8055622017-11-22T18:02:57.797ZBernardhttps://www.nederlanders.fr/profile/Bernard669
<p>de prijs in nl rijst hier ook de pan uit . wat we normaal kopen 250 gr .1.28€ , kost nu 1,90 € </p>
<p>dit is de goedkope boter zonder zout .</p>
<p>de prijs in nl rijst hier ook de pan uit . wat we normaal kopen 250 gr .1.28€ , kost nu 1,90 € </p>
<p>dit is de goedkope boter zonder zout .</p> jean heb je dit recept ook in…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-22:3295325:Comment:8056462017-11-22T17:59:20.012ZBernardhttps://www.nederlanders.fr/profile/Bernard669
<p>jean heb je dit recept ook in de nl. vertaling</p>
<p>jean heb je dit recept ook in de nl. vertaling</p> Zat boter in de super, blauw…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-22:3295325:Comment:8054732017-11-22T17:05:22.707ZBassieBhttps://www.nederlanders.fr/profile/BasBoes
<p>Zat boter in de super, blauw of rood, geen probleem. Gebruik nooit margarine, is niet te eten en bevat de slechte vetten. </p>
<p>Zat boter in de super, blauw of rood, geen probleem. Gebruik nooit margarine, is niet te eten en bevat de slechte vetten. </p> Wat een leuk recept Jean! Dan…tag:www.nederlanders.fr,2017-11-22:3295325:Comment:8055432017-11-22T11:50:05.283ZTheodora Bessehttps://www.nederlanders.fr/profile/TheodoraBesse27
<p>Wat een leuk recept Jean! Dankjewel. </p>
<p>Wat een leuk recept Jean! Dankjewel. </p>