Geachte Forumleden,

Slakken hebben niet mijn speciale belangstelling maar dat veranderde in Frankrijk.

Met vochtig weer verschenen plots een heleboel grote slakken op het ingangspad. Ik vermorzelde helaas een exemplaar onder mijn schoen et veel gekraak.

Later kwam ik er achter da de slakken mijn tuinpad dolletjes vonden omdat het bestond uit kalksteengruis.Ze likten kalk op om hun huisjes te vergroten.

Met mijn Franse kennissen besprak ik het slakkenitem.

Ik kwam er wel achter dat de meeste ervan wel eens slakken aten maar die waren kant en klaar bereid.

Ook ontdekte ik dat bij de bereiding slakken veelal van huisje verhuisden. Het dier zelf werd gekookt en dan met boter verder in een leeg huisje verder bereid. 

Ik heb mij ook gewaagd slakken te bestellen in een restaurant en ze te eten. Escargots a la bourguignonne zijn op zich wel smakelijk maar de structuur van het gerecht blijft wat kauwgomachtig :)

Ook in de tuin vond ik Escargots en  ik vroeg mij af wat hun actieradius was. Daarom nummerde ik zo'n twaalf slakken en liet ze met een rugnummer weer los in de vrije natuur. Ik heb tot nog geen genummerd exemplaar gevonden.

Kennelijk is hun actieradius groot.

Op het internet is te vinden dat zelfs in de pré historie slakken werden gegeten. Men gelooft dat slakken wel eens een superfood voor de toekomst kunnen worden.

De industrie die slakken kweekt heet HELIKO CULTUUR.

In mijn omgeving  ( Lot) zijn verschillende "slakk

enboerderijen" Onder rijen van dakpannen worden ze gevoerd en vermeerderd. 

In Nederland schijnen de Escargots in Limburg voor te komen, maar ze zijn beschermd.

 Wat wel leuk is zijn de speciale slakkenbordjes met holletjes waar ze in passen. Ook het gereedschap pm de slak uit zijn huisje te peuteren is wel bijzonder, Het bestaat uit een "slakkentang" en een soort haaknaald om ze uit het "huurhuisje" te halen.

 Gewoon maar eens proberen en geen slakkenkorrels strooien want ook egeltjes eten slakken :)

 Van het eten van escargots ga je niet dood, dat is met paddestoelen ( nu weer actueel) anders gesteld.

 Zou een saus van de Trompet de la Mort, de zwarte paddestoel, te combineren zijn met een escargotsmaal ?

Ik wens U vast smakelijk eten en hoor graag U ervaringen met het escargot menu .