Andy Arnts eet een andouillette

door Andy Arnts

8 Sept 2010

Vorige week zondag bezocht ik in Arras (Noord-Frankrijk) het Fête de l'Andouillette, het feest van de ingewandenworst. Een gerecht waar de meeste Nederlanders hun neus voor ophalen. Maar is een andouillette écht zo onsmakelijk? We hebben er een verhelderende reportage over gemaakt:

  • H. Moulin

    Andy, mijn vriend is echt gék op andouillette en ik heb het écht geprobeerd, maar ik krijg het niet weg en inderdaad de geur ervan alleen al beneemt me de eetlust! Toen ik een keer uiteten ging met een groep vrienden en omringt was door drie mensen die andouillette besteld hadden, kon ik zelfs helemaal niet meer eten! Afijn, ik ben bang dat het voor mij écht een verloren zaak is.
    Groet,
    Hadewijch

    8 Sept 2010

  • Jeroen Sweijen

    Miam miam miam ... één van mijn favoriete gerechten in Frankrijk: een heerlijke andouillette (uit Vire, of uit Guéméné, dat dan weer wel :)). Of andouille natuurlijk, ook niet te versmaden.
    Maar ik ken zéér weinig Nederlanders die het lekker vinden, zelfs als je er niet bij vertelt wat het is.
    Groet, Jeroen

    8 Sept 2010

  • ed deelen

    Gestoofde pens in witte wijn met rauwe ham, prima. Niertjes, hersenen, alles best. Maar andouillette, alleen de geur al... brrr

    8 Sept 2010

  • Monique Seinen

    Toen mijn frans nog niet zo goed was, bestelden we voor onze dochter van toen 3 een andouille omdat een steak niet zo bij haar leeftijd pastte.... niet wetend wat voor worstje het zou worden uiteraard... Na 1 hapje was de geur niet te harden rond onze tafel en hebben we de worst maar terug gebracht

    8 Sept 2010

  • Andy Arnts

    Mijn eerste twee ervaringen met een andouillette waren - ik kan het rustig zeggen - desastreus. Inderdaad, die stank. Wat ik er in het boek over schrijf is dan ook volledig op ware feiten gebaseerd. En dus begaf ik me met loden passen naar Arras. Maar wat bleek... deze keer roken die andouillettes prima. Ze smaakten ook goed. Zelfs de kritische regisseur moest dat toegeven. Hoe het kan? Daar ben ik nog niet over uit... Wellicht is 2010 een goed andouillette-jaar!

    9 Sept 2010

  • Peter Barnouw

    Kijk uit!! Er is een groot verschil tussen andouille en andouillette De andouillette wordt gekookt gegeten, in de braadpan zachtjes opsudderen (maar ook op een andere manier, bv stomen op cider(à la vapeur de cidre), is ook heerlijk! De beste andouillettes (volgens mij dan), komen uit de Beaujolais (Fleury dacht ik) en zijn gekenmerkt door een AAAA.

    De andouille is meer worstachtig en kan zo gegeten worden.

    Maar al die gerechten zijn heerlijk zaols de "tripes à la mode de Caen" of "pieds et paquets" uit de Provence.....

    9 Sept 2010