Nederlanders.fr
Camenbert
Camembert is een heerlijke kaas uit Normandie. Maar niet altijd even lekker. Hier volgen enkele tips.
- De camembert au lait cru vinden de meeste mensen lekkerder dan de gewone camembert. Maar pas op, deze kaas kan beter vermeden worden door zwangere vrouwen omdat ze verontreinigd kan zijn met een bacterie die gevaarlijk kan zijn voor het ongeboren kind. Niet zwangere vrouwen lopen geen risico. Ik eet niet anders en wil ook nooit meer een andere camembert kopen.
- Zet nooit een camembert in lang de koelkast. Camembert moet op kamertemperatuur gegeten worden. Dan is deze 10 keer lekkerder.
- Er zijn gerechten met een gratin au Camembert. Dat is een aardappelschotel met daarovereen in de oven gesmolten Camembert. Daarvoor koopt u uiteraard de goedkoopste Camembert uit de supermarkt voor.
Eet smakelijk.
Frans
zie ook http://www.nederlanders.fr/group/cuisine
15 Apr 2014
leroux
neem de camenbert van Lidle- chene d'argent - (= Lanquetot) - indezelfde fabiek gemaakt (vroeger kocht ik 10 camenberts (de goedkoopste) - zette ze onder in de koelkast en hield er altijd 1 boven op de koelkast tot die goed was (geen "platre")
16 Apr 2014
Anton Noë, beheerder en gastheer
Mijn geheim voor als ik weinig zin heb om te koken:
koop een grote Camembert bij Aldi France (Coeur de Lion XXL 275 gr.). Haal deze uit de verpakking, verwijder het papiertje om de camembert, doe de camembert weer terug in het doosje. Plaats de deksel onder, snij een kruis in de Camembert, giet daar een zeer bescheiden slokje Calvados op, bedek de Camambert met kleine tomaatjes die je een beetje hebt opengesneden, plaats de camembert in de oven - 15 minuten op 220 gr. - serveer met een goed glas rode wijn (un peu costeau), serveer met stokbrood (best wel te vinden in Frankrijk). Smullen maar!!!! En dat allemaal voor zeer weinig Francs.
Bon appetit
16 Apr 2014
Lucia
Anton, dat ga ik uitproberen, lijkt me heerlijk.
16 Apr 2014
Maïti GOLDMAN
16 Apr 2014
Anton Noë, beheerder en gastheer
Maiti, betaal jij dan niet met francs meer? In de vallei waar ik woon hebben we een eigen micro-economie gecreëerd waar we gewoon betalen met ouderwetse francskes. de Aldi doet gewoon mee.
16 Apr 2014
Godfried Muhlenberg
http://www.fermeduchampsecret.com
De meeste camembert is eigenlijk geen camembert, zeker die uit de aldi of lidl niet.
Camembert is geen beschermde naam en het kan dus best zijn dat je Camembert normandie nog nooit gezien of geroken heeft.
Er bestaan nog slechts 2 producteurs van echte authentieke Camembert. Eentje in Camembert zelf, en de producteur uit bovenstaande link. Als je een echte Camembert geproefd hebt dan gebruik je de supermarkt Camembert alleen nog maar voor een gratin inderdaad.
16 Apr 2014
Maïti GOLDMAN
@Anton : waouh, dan kom ik gauw eens langs om m'n laatste francs te verspillen.(welk vallei?) Hier kan ik er geen kant mee uit.
16 Apr 2014
Anton Noë, beheerder en gastheer
La vallée des rêves dans le pays des conte de fées. C'est là que le camembert pousse sur les arbres.
16 Apr 2014
Lena
@ Anton: dat klinkt heerlijk, die camembert in de oven! Ook lekker: Omelet met camembert. Geklutste eieren in de pan, dan 1 helft bedekken met plakken camembert, ca. de helft van een kaasje. Deksel op de pan. Als de omelet gestold is en de kaas gesmolten: dubbel klappen en op je bord laten glijden. Ook makkelijk snel en lekker. Groet, Lena.
16 Apr 2014
leroux
de kaas van de Lidl - chene argent is vrij goed - en anders is er REO die erg goed is - (au lait crus)
16 Apr 2014
Maïti GOLDMAN
@Anton : luilekkerland ?
16 Apr 2014
Harry van Wees
Zonder nu alle ziektes te gaan verhalen lijkt het mij goed er op te wijzen dat niet enkel de reeds genoemde groepen moeten oppassen met rauwe melkse kaas.
Alle aandoeningen die terug te voeren zijn op een auto immuunziekte, of mensen die een transplantatie hebben ondergaan, doen er goed aan die kazen te laten staan. Let wel het zijn niet enkel de zachte kazen, ook kazen zoals b.v. de Comté zijn van rauwe melk gemaakt. Diegene die het betreft zullen dat wel weten maar het is ook van goed dat hun vrienden en kennissen daarvan op de hoogte zijn en er met het koken rekening mee houden.
Groeten, Harry van Wees
16 Apr 2014
Anton Noë, beheerder en gastheer
16 Apr 2014
Nina
http://www.toerisme-midi-pyrenees.nl/home/bekijken-en-doen-tijdens-...
16 Apr 2014
Godfried Muhlenberg
16 Apr 2014
Maïti GOLDMAN
@Anton Noé : Kanaän dus ? Een beetje ver weg. Maar, Anton, dank zij de satellieten kan ik je lokaliseren. En wie weet, sta ik morgen voor je deur.
16 Apr 2014
suzywong
een echte tartiflette is niet te versmaden, gelukkig dat smaken verschillen.
16 Apr 2014
Godfried Muhlenberg
16 Apr 2014
marielle
La cérise sur le gateau, Godfried?
16 Apr 2014
Godfried Muhlenberg
16 Apr 2014
Anton Noë, beheerder en gastheer
Tartiflette? Niet doen hoor! Dan wordt het weer gedoe met bakjes en zo.
17 Apr 2014
Nityam
Dus Anton, als ik het goed begrijp doe je de camembert met doosje en al in de oven? Gebakken camembert ken ik wel, (in een "jasje") maar dan niet ingesneden en de calvados erin gegoten, anders loopt alles er uit! Voorkom jij dat met het doosje?
Ach Victor, in Frankrijk eten zwangere vrouwen zelfs gewoon oesters en mosselen, de rauwmelkse camembert zullen ze echt niet laten staan hoor! De nederlandse zwangere vrouw krijgt een lijst mee van voedsel dat risico's met zich meebrengt.
18 Apr 2014
Godfried Muhlenberg
18 Apr 2014