ik weet niet of het overeenkomt - petit salé bij elke supermarkt/charcuterie

net bij prog Kassa geweest zout is heel slecht kijk maar eens terug.

daar sprak ook iemand v.d. nierstichting.

Pekelvlees is volgens mij niet zouter dan gezouten ham en ander vleesbeleg. Het heet wel pekel-vlees. (Zo'n naam als biefstuk van de haas. geen biefstuk en van de haas is het ook al niet.) Verder eens, dat minder zout eten wel verstandig is. Binnen Fr. nooit iets gevonden wat erop voldoende op lijkt. Lidl heeft wel hamsoorten die in de buurt komen.

daardoor zijn vleeswaren zo slecht , het haasje v.d.koe  bestaat wel degelijk .

http://www.tsjechie.net/forum/threads/wat-is-dit-voor-vlees.27543/p...

Pekelvlees komt uit de Joodse keuken, dus misschien verkrijgbaar bij een joodse slager. Maar je kan het ook zelf maken. In het recept dat J.v. Trier stuurde heeft men het over varkensvlees. Pekelvlees wordt echter gemaakt van rundvlees. Ik vond een eenvoudig recept : http://www.smulweb.nl/recepten/755901/Zelf-pekelvlees-maken

Ik heb het recept niet getest.

 ja Clementine joden eten geen varkensvlees en het zouten was tegen het bederven

Pastrami met een r

Dit is gezellig beppen maar Geen antwoord op mijn vraag! Toch?

In het Frans heet het zouten  van etenswaren: la  salaison of le salage.  Le petit salé is gezouten varkensvlees  en corned beef is gezouten rundervlees

En voor de geschiedenis...de Egyptenaren zoutten hun mummies al.

waar slaat dit nu weer op.

en SEL is ook...système d'échange locaux....

ja broodje  "halfom"van Sal Meijer wat heb ik dat vaak gegeten, nu ik hier woon hoeft dat niet meer

hier heb je ook heerlijk broodbeleg. lands wijs lands eer zo was het toch?

Ik heb niet gekeken waar de Heer Haak woont in Frankrijk. Parijs was maar een suggestie. Maar uit ervaring weet ik dat als je even verder zoekt je altijd wel een oplossing vindt. En anders bij een volgend bezoek aan Nederland een voorraad pekelvlees kopen, invriezen in Nederland, in een koelbox aangesloten op de batterij van de auto vervoeren naar Frankrijk. Dat doe ik altijd met haring. En de beste oplossing is zelf pekelvlees maken. Het recept dat ik gevonden en gestuurd heb aan de Heer Haak lijkt mij prima en niet zo moeilijk om zelf te maken.

Zelf kan ik heel goed leven zonder pekelvlees. Haring neem ik alleen mee voor onze vereniging "Le Cercle Néerlandais Catalunya" voor ons Koningsdag feest en Sinterklaasfeest. Gisteren hebben wij heerlijk genoten van haring met de hand gesneden van de Sligro en paling die één van onze leden had meegenomen uit Nederland. Ik hoop dat ik nu geen kritiek krijg dat je geen paling meer mag eten.

Was vorige week was ik in Sicilië. Op de markt daar vind je bossen van die babypalingen, zo noem ik die maar, die daar gegeten worden en friture. Zover ik weet verboden, maar toch overal vekrijgbaar op de markten in Sicilië.

ha ha daar is het Sicilië voor. 

Maar ook Japanners komen die babypalingen vissen in Frankrijk, ze zijn er verzot op.