Volgende keer moules de cordes kopen, die zijn wèl groter.

Gr. Carla19

ik lust absoluut geen mosselen, maar mijn man is een liefhebber! die heeft het liefst de kleine mosseltjes, veel liever dan die dikke zeeuwse mosselen. kwestie van smaak dus.

De laatste keer dat ik mosselen heb gegeten is 30 jaar geleden , daar zat waarschijnlijk een verkeerde mossel tussen, die moest ik natuurlijk treffen, 3 dagen doodziek geweest er komt geen mossel het huis meer in. 

Quelles sont les contraintes imposées par l’AOC ? Si les mytiliculteurs de la région ont hésité avant de s’engager dans le – long - processus d’adoption d’un signe officiel de qualité, c’est avant tout par peur de la réglementation. En effet, l’AOC impose de nombreuses contraintes. En voici quelques unes : nombre maximum de pieux, surface des parcs, taille des moules (4 cm), poids de la chair (¼ de son poids total), etc. Elles garantissent non seulement la qualité de la moule (bien pleine et d’une saveur inimitable) mais aussi la quantité (éviter la surpopulation, qui influe sur la qualité de la moule).

De service van de "fraude" controleert hel vaak - je kon toch door de verpakking zien hoe groot de mosselen waren? - als je mosselen zelf zoekt moeten ze ook 4 cm lang zijn !

je kan gewoon bij de atac of intermarche hollandse mosselen kopen staat gewoon op het ediket

Je mag van mij gerust even doorvaren naar zeeland want wij kochten laatst zeeuwse mosselen bij de Carrefour . Dat was helemaal schandalig. Sommige waren wat groot andere heel klein, smaakten niet en de helft was leeg. Hebben alles maar gelijk in de vuilnisbak gegooid. Nee wij houden van mosselen maar wel de Franse. Prima. Gister nog.

hoi Idzo, ik ben gek op mosselen, vooral die van een tante van me. Maar je moet een keertje die van Norbert proberen bij Le Palissy, dan weet je hoe het moet;-) Ik vind ze de lekkerste die ik ooit heb geproefd! Wel even van tevoren reserveren, hij is een dag bezig met voorbereiden. Je weet wel waar hij zit toch?

persoonlijk vind ik de kleine Franse mosselen, bouchot geheten, veel lekkerder dan de grote Zeeuwse die geen smaak hebben Maar, smaken verschillen niet waar?

Beste mensen ,

als absolute "Fan van de Hollandse Haring aan de Kar" blijk ik dus geen mosseldeskundige? Dank voor alle waardevolle tips.

Franse mosselen smaken beter dan Zeeuwse ? 1 april is al lang voorbij en de volgende is nog ver af. Het enige dat er beter aan is : de prijs. Dus Nederlanders eet maar de goedkope Franse en uit armoede ben ik ook verplicht  er nu en dan ook van te eten. E, ja, met VEEL geluk heb er er soms die de naam mossel waard zijn. Prins en Dingemans hebben een klant in Bordeaux, vroeg hen welke mosselen ze soms naar daar  verkopen , en ja het antwoord was : de kleinste die we hebben, met ander woorden, mosselen die men in Nederland en Vlaanderen niet kwijt geraakt !

Zullen we een emmertje uit Holland laten overkomen Itzo? Met een paar man, ik weet er nog wel een paar die mee willen doen, samen schoonmaken en happen in die haring!!! Bespreken we vrijdag anders wel, ouwe mosselman;-)...

Ja, er is veel verschil in mosselen en ik heb ook liever de kleinere, hoewel ze ook té klein kunnen zijn. Je hebt ze waarschijnlijk te lang gekookt, de kleine moet je korter koken anders blijft er helemaal niets van over... Het zijn geen minderjarige mosselen, maar gewoon een andere soort!
Verder koop ik ze nooit in een supermarkt, de visafdeling van 'mijn' Leclerc stinkt ronduit, maar vers op de markt altijd een succes!

Heerlijk die franse mosseltjes

Hoewel je antwoord , beste Baardman , niets van doen heeft met mijn onderwerp , stel ik wel vast dat er bij jou  een onbegrijpelijke gedachtenkronkel leidt tot een conclusie die ik verre van mij werp!

Ik ben best in staat om het kaf van de in genoemd ochtendblad aangehaalde  artikelen van het koren te scheiden. Jij hebt daar blijkbaar wat meer moeite mee?

Enne...@ Annie van Strien en anderen...... ik gaf immers toe dat ik de saus in bedoeld recept overheerlijk vond? Misschien zaten daarin dan toch die heerlijke franse mosseltje verwerkt?

voel je je al beter Idzie? Je slaat de plank volledig mis.

Als je Moules et frites in een restaurant eet dan zijn de mosselen ook kleiner dan dat we in Nederland gewend zijn. Als ik zelf iets met mosselen maak bijvb. Gratiné dan koop in grote, denk dat die uit Spanje komen.

Nogmaals beste mensen dank voor jullie leerzame mosselmededelingen. Wellicht ben ik zelluf wat te veel gefixeerd op het gemis van die heerlijke Hollandse Nieuwe , waardoor ik veel watergenoten wat verwaarloos? Nochtans moet het mij van het hart dat het mij stoort dat sommige forumbezoekers hun misnoegen over niet aan de orde zijnde zaken  uiten op de verkeerde plaats!  Mijn advies: ga es zipzappen in de tuin van andere flora en fora!!

Gerard ( gelukkig  niet dat onpersoonlijke ZIP?) dank voor je reactie. Stel ik zeer op prijs! Mijn omgeving noemt mij een Bourgondier, klopt voor geen meter want ik ben een rasechte Noordeling (niet te verwarren met die aardappel?) Sinds mijn pensioenvrijetijd houd ik me bezig met zaken waar ik in vroegere jaren geen tijd voor had. Gelukkig vulde vrouwlief dat gat voorheen op. Sinds een tiental jaren interesseer ik me meer voor andere zaken. Vandaar ook de vraag respectievelijk de stelling , die in poneerde in deze rubriek over die mijns inziens minderjarige oesters. En het moet gezegd.....ik heb d'r veel van geleerd. Al was het maar dat "wie het kleine niet eert  het grote niet weerd is "  Kortom ik heb wel degelijk genoten van dat door de Telegraaf aangeleverde recept. Edoch mijn bedenkingen rond de omvang van die rose glibberwezens bleven.......  maar ze  zijn inmiddels opgelost! Met ander woorden om daar nu ook nog aan toe te voegen dat ik niet in staat zou zijn om zaken in de dagbladpers op hun merites te beoordelen, had niets met voor- of nagerechten te maken.

En dan beweert ook nog een Tuinder (Jardin in het Frans geloof ik)  dat het een Heinikenblaadje  betreft? Wat heeft dat nou met ondermaatse mosselen van doen? Kortom Lulkoek van de bovenste plank.

Zo zie ik dat Gerard, alias ZIP

No, no Idie-Pidzie. Je kan je heel aardig en gewichtig uitdrukken. Er is meer aan de hand met jou als je je artikel zo wilt laten  interpreteren zoals jij het wilt .Je hebt iets tegen de fransen. Er is iets mis met je. Ik stel me voor: je woont in een prachtig huis hier in Frankrijk op een fantastische plek maar toch ben je ongelukkig. Het liefst zou je je mooie bezit terug naar het spruitjes en speklapjesland meenemen maar dat is natuurlijk niet haalbaar. Uiteraard ga je zeggen dat deze zaken allemaal niet aan de orde zijn. Maar de traditionele franse keuken kun je niet zomaar kleineren. Het is vooraanstaand, creatief en zeer veelzijdig. Laat je niet beinvloeden door die foute jongens van dat roddelkrantje die je leest die al die onzin uitkramen. Advies: kijk naar de goede dingen hier in Frankrijk. Wees aardig voor de Fransen en blijf positief. Frankrijk is een groter land dus denk groter. 

Francoloog  @ Hans van Baardewijk  stelt dat ik iets tegen Fransen zou hebben? Ik nodig alle lezers uit aan te geven waar ik zulks beweerde in mijn eerdere reacties? Jawel hij heeft gelijk wanneer hij stelt dat ik een prachtig huis heb op een prachtige plek en daarnaast een heerlijke schoonzoon met prachtige kleinkinderen!

Daaaar beste Hans kun je niet ongelukkig mee zijn? Toch beweer jij het tegendeel??

Zijn bewering dat ik mijn spruitjes en speklapjes mee zou moeten nemen naar dit prachtig land snijden ook geen hout. De lardons smaken toch veel lekkerder!!

Na de discussie over grote en kleine mosselen komt ie ineens met de stelling dat ik de Franse keuken ( voor Hansworst: Haute Cuisine)niet moet kleineren omdat ze vooraanstaand, creatief en veelzijdig zijn!!! Tja daar moeten we dan nog maar es over hebben??

Dat had dus ook niets, maar dan helemaaaal niets van doen met het onderwerp van mijn betoog!!

Met een verwijzing naar het “roddelkrantje”  (ik vermoed dat hij de Telegraaf bedoelt) geeft hij mij het advies aardig voor de Fransen te zijn, positief over hen te denken en vooral niet te vergeten dat Frankrijk een groter land is.

Dat advies neem ik graag over, bedankt Baardman!

ik vergat te vermelden dat onze dochter een heerlijke Franse schoonzoon heeft meegebracht en dito kleinkinderen.

Tja @Zip ik vermoed ik dat de kwaliteit van de allom geprezen Franse wijnen debet zijn aan de vliegreis met jouw neefje naar het paradijs?  Ook deze vliegreis heeft niets van doen moet mijn beweringen rond de maten van de Franse mosselmannen en vrouwen?

Idzie doet alsof zn beweringen rond de maten van de franse mossels als enige kritiek is aangemerkt. Maaarrr er zijn meerdere ontevreden uitingen. Enne hoe vind je schoonzoon van jouw voorstel om franse mosselkwekerijen te gaan bezetten? Uiteraard een lachertje. Enne klinkt daar niet een weinig sarcasme in jouw kwalificatie van franse wijnen. Eerlijk gezegd vind ik je nogal een irritant iemand met je opgeblazen taalgebruik. Advies:  Zeg gewoon wat je wilt zeggen en denk niet te veel na om zo gewichtig mogelijk te klinken. Ook dat is een lachertje. Nu jij weer. Je hebt in ieder geval al iets geleerd.