Wij gebruiken Chantifix van Vahiné. Verkrijgbaar onder andere bij Carrefour.

Ik doe dat met Végetop van Debic. Een product van Friesland campina foodservice. Ik koop dat bij de Promocash maar weet niet of dat ook in de gewone supermarkt verkrijgbaar is

Zoals Anna en Diego reeds vermelden. Hoog vetgehalte, zo'n 35 à 40% en uw recipiënt desnoods enkele minuten vooraf in de frigo plaatsen. Persoonlijk gebruik ik inox.

Het vetpercentage in slagroom is hier lager (30%) dan in Nederland (40%) De oplossing is mascarpone toevoegen. Elle&Vivre heeft hier zelfs een kant-en-klare mix voor. Paars/zwart op de verpakking, niet bij alle supers te krijgen. Maar je kunt de mascarpone dus ook prima zelf toevoegen. 

Wat Diego en Cora zeggen: alles goed koud en wellicht is dit ook een goede tip

http://www.elleeten.nl/Food/slagroom-stijf-kloppen-houden

Heb het zelf nooit geprobeerd maar wie weet.

Succes, Jennie

Klopklop bevat:

Suiker, plantaardig vet, melkeiwit, E472b (mono- e diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur), E160b (annatto), Aroma, en bevat de volgende toevoegingen : geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen

Gelukkig dat het niet in Frankrijk te verkrijgen is!

Gewoon Fleurette kopen. Hoger vetgehalte, perfect resultaat. Dus geen gewone vloeibare room

Met "La crème double" of "Double crème" maak je de lekkerste slagroom. Het vetpercentage is boven de 45%, zo af en toe mag het wel. 

Creme fraiche liquide gebruiken. Wel koud verwerken!

Crème fleurette entière werkt prima en smaakt als Hollandse slagroom.

Wat een reactie' s!! Héél erg bedankt en leuk dat er zoveel mannen bij waren!  Holland bakt doet het blijkbaar hier ook goed. Of Frankrijk bakt uiteraard.  Afijn,inmiddels fixe chantilly gekocht bij de carrefour en ga in een inox , koude schaal met erg vette room aan de slag.  Ik denk nu mijn taart wel mooi afgewerkt te krijgen en dat hij een tijdje blijft staan. Allemaal bedankt en wat moesten we zonder Nederlanders.fr