Overleden

Een gouden rookworst

door Theodora Besse

8 Okt 2018


Vorige week kwam de nederlandse pers met een opmerkelijk bericht: op 1 oktober (Wereld Vegetarisme Dag) bracht Unox een vegetarische rookworst op de markt. De worst, las ik in het AD, is voornamelijk samengesteld uit erwten en eiwitten van kippeneieren. Vier jaren van onderzoek zijn eraan voorafgegaan voordat hij volgens de fabrikant de juiste kleur, smaak en de vereiste sappigheid bezat. "Mm", zei mijn dochter skeptisch, "dan zal er wel allerlei rotzooi in zitten."

Dat wuifde ik achteloos weg. Mijn nieuwsgierigheid was geprikkeld. Dus vroeg ik nederlandse vrienden om me per post zo'n vegetarische Unox-rookworst toe te sturen. Dan kon ik hem proeven en als hij beviel bestellen bij Natasja en Roy, wanneer ze in december hun laatste ronde van het jaar doen (bestellen tot 3 december).



Vandaag lag er al een dikke envelop in de bus. Zo te voelen moest daar de rookworst in zitten. Maar toen ik op de envelop keek verbleekte ik enigszins: portokosten € 13! En daar kwam dan de prijs van de worst (€ 3,88) nog bovenop! Plus de speciale envelop, die ik op een euro schatte. Totaalprijs bijna € 18, voor een rookworst!

Toen ik de "gouden" rookworst had uitgepakt, las ik op de achterkant van de verpakking de ingrediënten:

Water, plantaardige oliën 15,9% (zonnebloem, kokos), verdikkingsmiddelen (guargom, natriumalginaat, xanthaangom, cellulose, carrageen, methylcellulose), eiwitpoeder 4,1%*, erwtenvezel, erwteneiwit 1,5%, aroma, specerijen, zout, gehydroliseerd mais-eiwit, voedingszuur: citroenzuur, gistextract, champignonextract. aroma, dextrose, glucosestroop, rookaroma, suiker, karamelpoeder, antioxidanten (ascorbinezuur, alfa-tocoferol), kleurstoffen (ijzeroxide, anthocyanine), stabilisator: E450**.

*Eiwitpoeder met 2 sterren van het Dierenbescherming-keurmerk Beter Leven
**Stabilisator E450, zie Goedgeweten.be.



Het vel is gemaakt van natriumalginaat, een ingrediënt dat wordt gewonnen uit zeewier. Ook de bereidingswijze stond op de verpakking: een kwartier in heet maar niet kokend water leggen. Snel een pan met heet water gemaakt en de worst erin. Na een kwartier kon ik mijn nieuwsgierigheid bevredigen. De smaak viel alleszins mee. De sappigheid viel echter tegen: je kunt bepaald niet zeggen dat het sap van je kin druipt zoals bij een gewone rookworst.

Maar als vegetarische vervanger valt er weinig op aan te merken, zeker wanneer je de "worst" in plakjes snijdt en door de zuurkool of de erwtensoep mengt, zoals ik vroeger deed. Maar ga ik hem bestellen bij Natasja en Roy? Ik vermoed van niet. In de tien jaar dat ik in Frankrijk woon heb ik nooit meer rookworst gegeten. Ik kan heel goed leven zonder. Bovendien is de saucisse de Morteau een prima franse vervanger van onze rookworst. Al zie ik die voorlopig niet in een vegetarische versie op de markt verschijnen.

In De Peiling is mensen op 1 oktober gevraagd wat ze van het idee van een vegetarische rookworst vinden. Ruim een derde vindt het een goed idee, een kwart vindt het een slecht plan. Maar de meeste mensen zal het allemaal worst wezen...

Bronnen: AD.nl en Unox.nl


  • Ada

    Wat ik echt niet kan snappen, is dat vegetariërs/veganisten, evengoed nep"vlees" willen kopen. Om de smaak? Ik snap er niets van, is het het meedoen of net alsof doen? Of zijn het gewoon de fabrikanten die je die nep producten aanpraten en als ik lees wat er allemaal inzit, heb ik liever een stukje vlees of een echte slagers rookworst!

    Trouwens @Theodora, de rookworstjes van de Lidl zijn ook prima!

    8 Okt 2018

  • Herman

    Bij het lezen van de ingrediënten…. nou ja, laat maar zitten.

    8 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Zoals ik hierboven schreef Ada, heb ik helemaal geen behoefte aan rookworst. Ik heb hem alleen uit nieuwsgierigheid besteld. Dure nieuwsgierigheid!

    Wanneer je het artikel in het AD leest, zie je dat steeds meer Nederlanders gewoon minder vlees willen eten, vanwege dierenwelzijn en milieu. En wanneer je van kindsbeen af gewend bent aan stamppot of erwtensoep met rookworst, is het toch moeilijk om zulke gerechten zonder rookworst te eten. En daar speelt Unox nu op in. Er bestonden trouwens al vegetarische rookworsten van minder bekende merken.

    Ik denk inderdaad dat echte vegetariërs er geen behoefte aan zullen hebben.


    8 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Herman, ik geef je helemaal gelijk. Maar de Unox vegetarische gehaktballetjes schijnen het goed te doen. Anders hadden ze deze rookworst waarschijnlijk ook niet aangedurfd. En laten we eerlijk zijn: kijk jij wel eens op de verpakking van een gewone rookworst wat ze er allemaal voor troep in stoppen?

    Ook ik vind dierenwelzijn en milieu belangrijk, maar liever eet ik géén rookworst.

    8 Okt 2018

  • Bertels

    wat kunnen mensen zichzelf toch voor de gek houden he . Nepspullen kopen om te eten en zichzelf dan wijs maken dat het lekker is ( of zelfs nog gezond )

    8 Okt 2018

  • Ada

    @Theodora, ik vind het goed dat je deze "rookworsten" eens aan de tand voelde. Er zit geen rook aan, aan die worsten, alleen maar een chemisch smaakje om het zo te laten lijken.

    Ik ben het wel eens met het feit dat er te veel vlees gegeten wordt, een beetje minder mag wel van mij. Ik eet wel vlees en vind dit erg lekker. De productie hiervan laat vaak te wensen over en is zelfs soms schandalig te noemen.
    Maar om dit soort nep producten nu te marketen als rookworst, of gehaktschijf terwijl er geen vlees inzit vind ik erg ver gaan en de vegetariër, inderdaad @Herman, zal hopelijk hier doorheen prikken.

    8 Okt 2018

  • Han van Ettinger

    Vleesvervangers: prima! Zelf ga ik dan ook het liefst voor bonenschotels en tempeh, nooit voor vegaburgers of namaakkipckjes o.i.d. Maar als je 6 dagen per week voor je oude buurman kookt, die als echte Fransoos altijd en elke dag vlees eet en zelfs het woord vegetarier, laat staan 'veganist', niet kent, ontkom je er niet aan om vlees te serveren. Om bij het Rookworst-draadje te blijven: van de Aldi-Marché. Goede kwaliteit, lijkt op Gelderse grove slagersrookworst niet duur en héél belangrijk: erg lekker!

    8 Okt 2018

  • Sequoia

    @ Aramon, wat nou dan... je hebt het niet van Paul Polman zelf? Je weet wel, die man die je vroeger altijd tegenkwam op de dappermarkt... beetje jammer, en zeker een gemiste kans!

    8 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Aramon, een appel bestaat voor 84% uit water. Sterker nog: mensen bestaan voor het grootste deel uit water. Vrouwen bestaan uit 55% en mannen uit 65% water. Voor baby's is het zelfs 75%. Hetzelfde geldt voor varkensvlees, waarvan "normale" rookworsten worden gemaakt: 75% water. Je argument klopt dus van geen kanten.

    Dat ik mesjogge ben erken ik al vele jaren. Daar heb ik jou niet voor nodig. Of wilde je even wraak nemen voor mijn opmerking laatst? Opnieuw hoogst kinderachtig.

    Dit berichtje is goedgekeurd door Mod. Wanneer je iets aan te merken hebt op het beleid van de website kun je bij hem terecht. Niet in het forum, zoals ik je al eerder heb gezegd, maar via info@nederlanders.fr. Een vooral gezellige dag gewenst!

    9 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Han, ik heb bij de Aldi nog nooit een rookworst gezien.

    9 Okt 2018


  • Overleden

    Susan

    https://www.adformatie.nl/pr/unox-adverteert-trots-met-onaangenaam-...

    9 Okt 2018

  • Tessa48

    Dank, Theodora voor uw berichtje. Ook wij waren van plan deze "rookworst" een uit te proberen.
    Uw berichtje heeft ons van gedachten doen veranderen. (en spaart nog eens €18 uit)

    9 Okt 2018

  • Brittany

    Qf er meer rotzooi in zit of minder maakt weinig uit. Als ik al zin zou hebben in rookworst zou ik de vegetarische nemen. Als je weet hoe de varkens worden afgemaakt... Nooit geen varkensvlees meer. En ook steeds minder ander vlees. Of kreeft bijvoorbeeld.

    9 Okt 2018

  • Erwin Derksen

    @herman: als je van rookworst houdt, moest je de ingredientenlijst van normale rookworst maar niet lezen, scheelt qua toevoegingen niet zo heel veel met deze vegetarische variant. En rook hebben ze geen van allen gezien, alle rookworsten die je in de supermarkt koopt bevatten rookaroma.

    9 Okt 2018

  • Jako

    Neem je toch runderrookworst...

    9 Okt 2018

  • Christoffel

    HEMA.

    9 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Max, ik heb het niet geschreven, maar de eerste hap vond ik ook een héél klein beetje zurig smaken. Maar bij het tweede en volgende plakje proefde ik dat helemaal niet meer. Daarom heb ik het niet genoemd.

    Maar de eerste hap telt voor veel mensen natuurlijk wel in hun oordeel en als ik Unox was, zou ik er iets minder citroenzuur in verwerken. Of de AH worst echt op beukenhout is gerookt, vraag ik me af. Eerst zien, dan geloven.

    Volgens mij zit in alle worstsoorten ongelooflijk veel troep. Zo kan ik zelf lactose niet verdragen. Dat wordt in bijna alle worstsoorten als vulmiddel verwerkt.

    Ik ben het eens met Brittany: ik eet steeds minder vlees en varkensvlees kopen doe ik niet meer. Niet alleen worden ze afgrijselijk afgemaakt, maar ze hebben ook geen leven. Dat is niet alleen slecht voor die arme beesten, maar ook voor mijn lijf. Als het bij een ander op tafel staat eet ik het wel, maar zelf kopen, nee.

    Volgens mij zit in runderrookworst ook allerlei troep. En zo'n geweldig leven hebben koeien tegenwoordig ook niet meer in die megastallen. Pure dierenmishandeling.

    9 Okt 2018


  • Overleden

    Theodora Besse


    Dat is je van harte gegund, Max. Ik schreef dat ik steeds minder vlees eet. Niet dat anderen geen vlees mogen eten. Het zou wel beter zijn voor dieren en milieu wanneer het "een onsje minder" mag zijn.

    9 Okt 2018

  • Augusta

    Een heerlijk sappig geschreven verhaal waar ik van heb gesmuld!
    Daar kan zelfs een op beukenhout gerookte AH-worst niet tegenop..

    9 Okt 2018

  • Daan

    Nuttige info Theodora. Ik had er ook over gelezen en stond op het punt vrienden te laten inslaan en meenemen. Goed dat jij alvast voorgeproefd hebt! Toch praktisch hoor dit forum met zulke nuttige info voor ons!! Ik hoop dat er nog veel meer van dit soort testen worden gepubliceerd hier!!!!
    groet Daan (na gister bijna 70% uhhh..., vocht)

    9 Okt 2018

  • Han van Ettinger

    Theodora,

    de Aldi-rookworst ligt in de koeling, bij de vleeswaren. Ziet er niet uit als een NL-rookworst. Het zijn vier rechte worstjes van elk ca. 100 gram, vacuum verpakt. Bij een niet zo grote winkel alleen in de herfst en winter verkrijgbaar.

    9 Okt 2018

  • Jako

    @Christoffel: HEMA=Unox rookworst. Ik dacht dat dit nu toch wel bij iedereen bekend was. Wie rookworst van de HEMA lekkerder vindt dan die van Unox....

    Het staat er bij AH niet bij, maar meestal wordt gebruik gemaakt van rookextract om de rooksmaak te krijgen. Het geeft een grotere uniformiteit aan het product omdat het gemakkelijker te doseren is en schadelijke stoffen kunnen uit het extract worden gehaald, in tegenstelling tot een rookkast. Je kunt uiteraard rookextract maken van beukenhout en dat sprenkelen, maar dat is niet wat de consument denkt bij 'gerookt op beukenhout'.

    9 Okt 2018


  • Overleden

    Susan

    nou ik heb van een slager weleens gehoord wat er zoal in een worst gedaan wordt grrrrrrr en bremzout daar hoor ik niemand over.

    9 Okt 2018