www.nederlanders.fr

Voor en door alle Nederlandstaligen in Frankrijk - Zegt het voort!

De nieuwe minister van Milieu, Nicolas Hulot, heeft de jacht op ortolaanstropers geopend. Hij heeft de prefect van Les Landes (40) dringend verzocht om de strijd tegen het stropen van de in Europa beschermde ortolaan (ortolan of bruant ortolan) krachtiger ter hand te nemen. De ortolaan is een vinkachtig vogeltje dat behoort tot de familie van de gorzen. Het is een nuttige vogel, omdat hij leeft van insecten en rupsen. In Frankrijk wordt het beestje door sommigen beschouwd als een culinaire delicatesse. Vanaf half augustus tot in oktober, wanneer zij uit het noorden van Europa naar Afrika vliegen om te overwinteren, is het in het zuidwesten van Frankrijk (met name in Les Landes) een lucratieve bezigheid om ze te vangen met behulp van slagnetten. Deze worden op bekende trekvogelrustplekken geplaatst en zodra een of meer vogeltjes een net aanraken klapt het dicht. Na enige tijd kan de stroper zijn "oogst" binnenhalen.

De gevangen vogeltjes worden in kleine kooitjes gevangen gezet en gedurende enkele weken vetgemest met gierst. Vervolgens worden ze levend in armagnac gedompeld en verdronken. In december verkopen de stropers ze aan restaurants voor 100-150 euro per stuk. Restaurants roosteren ze in de oven en zetten ze à raison van 300 euro voor aan hun gasten. Franse fijnproevers en chefkoks beweren dat zij een eeuwenoude culinaire traditie in stand willen houden en zij pleiten voor een tijdelijke jaarlijkse ontheffing van het verbod. Maar er staan voor de stropers en voor de restaurants dus vooral hoge bedragen op het spel.

De ortolaan is volgens de europese Vogelrichtlijn (1979) en sinds 1999 ook volgens de franse wet een beschermde vogelsoort, omdat het aantal ortolanen in Europa snel afneemt. Ortolanen broeden in houtwallen en heggen, die in veel landbouwgebieden steeds schaarser worden door de toename van grootschalige landbouw. In Nederland en België is de ortolaan als broedvogel al uitgestorven. In europese landen waar hij nog wel voorkomt nemen de aantallen sterk af (tussen 1980 en 2012 met 84%). Vandaar dat de ortolaan ook staat vermeld op de rode lijst van bedreigde diersoorten van de IUCN (International Union for Conservation of Nature), waarvan veel landen en natuurorganisaties over de hele wereld lid zijn.

De EU Vogelrichtlijn bevat een lijst van 187 zeldzame of bedreigde vogelsoorten. Voor deze vogelsoorten zijn Speciale Beschermings Zones (Vogelrichtlijngebieden) aangewezen. Uiteindelijk moet een europees netwerk ontstaan van natuurgebieden. Dit netwerk wordt Natura 2000 genoemd. Alle EU-landen houden zich aan de Vogelrichtlijn, maar hun inspanningen zijn grotendeels nutteloos doordat in Frankrijk de jaarlijkse illegale jacht op de ortolaan van overheidswege oogluikend wordt toegestaan. De voorzitter van de franse Dierenbescherming zegt zelfs in het bezit te zijn van een schriftelijke opdracht van een voorgaande franse regering aan de politie om ortolaanstropers niet lastig te vallen. De franse politie treedt in het najaar dan ook niet of nauwelijks op tegen de stropers. In juni 2016 kreeg Frankrijk van Brussel nog twee maanden de tijd om het verbod actief te handhaven, maar tot nu toe heeft dat niet veel geholpen.

De LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux) strijdt al jaren tegen de "pratiques barbares" die de jacht op de ortolaan meebrengt. Zij sporen de met slagnetten gevangen ortolanen op en bevrijden ze. Door de slagnetten gewonde vogeltjes worden naar een vogelopvang gebracht, waar ze worden verzorgd tot ze verder kunnen vliegen. Nu de nieuwe minister van Ecologie een in Frankrijk zeer bekende voorvechter van Natuurbescherming is, gloort er misschien hoop voor zowel de ortolaan als voor de natuur en de biodiversiteit. Of Nicolas Hulot daadwerkelijk van doorpakken weet zal de komende herfst moeten blijken. Hij zal wel moeten, want inmiddels is de Europese Commissie bij het Europese Hof van Justitie een inbreukprocedure tegen Frankrijk gestart, waarmee de franse regering een boete van tientallen miljoenen euros boven het hoofd hangt.

Bronnen: Ouest-France en Wikipedia

Weergaven: 2713

Tags: 20170810, Exterieur, Kunst en Cultuur, Overheid

Reactie van Anita B op 10 Augustus 2017 op 14.41

Ongelooflijk wat een Middeleeuwse praktijken ! Ik wist niet dat dat hier ook nog gebeurde .... 

Reactie van Susan op 10 Augustus 2017 op 14.44
ongelofelijk nooit geweten ik hoop van harte Dat Nicolas Hulot doorpakt
dit kan toch werkelijk niet, bedankt voor je intrieste doch goed gedocumenteerde vermelding.
Reactie van Diego op 10 Augustus 2017 op 15.23

Ik ken mensen die zeggen dat ze regelmatig dergelijke vogeljes aan het Elysée leverden. Ten tijde van st. Mitterand, le président gourmand. En uitgebreid over de wijze van vetmesten enzovoort kunnen vertellen. Niet mijn vrienden, laat ik dat even duidelijk zeggen.  En dieptriest dat deze praktijken nog steeds bestaan. 

Reactie van Jan Denissen op 10 Augustus 2017 op 15.50

Mooie poging dit soort praktijken te stoppen. Dank je Theodora.

Ik moest denken aan een anekdote: Mitterand dineerde op zijn sterfbed. Het was kerst 1995 en Mitterand (overleed op 8 januari 1996)organiseerde een groots diner. Een van zijn favoriete gerechten was Ortolaan eten (volgens het recept zoals Theodora dat uitvoerig heeft beschreven). Men at dit mooie beestje met een wit laken over het hoofd tijdens een fikse maaltijd. Mitterand vernam van de kok dat er nog enkele over waren. Mitterand, niet te flauw, nam er nog enkele tot zijn rekening en at ze op met alle ingewanden er nog in. Beetje luguber toch, die rariteiten van ons bekende hoge heren !!!! Stop met die praktijken lijkt me een goede zaak en zal ik steunen. Fijne dag.  

Reactie van Patricia (87) op 10 Augustus 2017 op 16.53

Ik kijk nergens meer van op :-) Prachtige vogeltjes, wolven en masse afgeslacht etc etc. En dat vaak onder het mom van traditie. Elke keer als ik de nieuwsbrief lees van de ASPAS krijg ik kippenvel :-(((((

Reactie van Theodora Besse op 10 Augustus 2017 op 17.47

Inderdaad was Mitterrand een groot liefhebber van het eten van ortolaan. Toen hij overleed (1996) was de EU Vogelrichtlijn al van kracht, maar de franse wet verbood de jacht op de ortolaan nog niet.

Ook andere hoge politici mogen zich de ortolaan graag laten smaken. De bekende burgemeester van Bordeaux, Alain Juppé, is er dol op. In een tv-uitzending uit 2006 "A table avec les politiques" wordt verteld hoe ortolaan wordt gegeten.

Het vogeltje wordt gegeten als traktatie na een zware maaltijd. Het wordt compleet met ingewanden, botjes en kop verorberd. Dat veroorzaakt spatten en vlekken op gezicht en kleren. Je legt eerst je servet over je hoofd. Dan blijft de geur behouden. Bovendien ben je beschermd tegen de blikken van je disgenoten terwijl je zit te kauwen.

Dit tv-programma werd uitgezonden 7 jaar nadat het bij de franse wet was verboden om ortolanen te vangen. Zie Madame.Le Figaro.fr/cuisine van 27 oktober 2016. 

Reactie van Susan op 10 Augustus 2017 op 18.01

Gedverdemme ongelofelijk en ze vertellen ook nog rustig hoe heerlijk het is ,vooral die tante v a la cuisine laat dat even zien grrrrrrrrrrrrrrrr.

Reactie van Martin 71 op 10 Augustus 2017 op 19.33

ER ligt een mooie taak op je te wachten denk ik zo Theodora

Reactie van Theodora Besse op 10 Augustus 2017 op 20.11

Geen idee wat je bedoelt Martin, maar op mijn leeftijd ligt er niets en niemand meer op me te wachten. En al helemáál geen mooie taken. Dat vind ik ook wel best.

Reactie van Ingrid op 10 Augustus 2017 op 20.40
Men moet niet vergeten dat de jacht op kleine vogeltjes een jacht was van métayers die niet mochten jagen op klein en groot wild. Zij zwoegden op het land waarvan zij soms tweederde moesten afdragen. Deze jacht Is een echte traditionele jacht die bijna verloren is. De heren die het nog uitoefenen zijn zeer op Leeftijd. Dat wat Bosbes schrijf is niet altijd correct, Dat is gecopieerd van de anti sites. Ik heb gesproken met verschillende vogeltjesjagers. De jacht op de ortholane was tot twee jaar terug legaal. Ieder jaar gaf de minister, via lobbying van de sénateur van Les Landes, een dérogation waar mee iedere jager zo een dertig vogeltjes mocht vangen met zijn matol.
Verder mag ieder het zijne er van denken.

Hieronder is plaats voor een reactie. Blijf bij het onderwerp. Wees constructief en vriendelijk. Uw kennis en ervaring worden op prijs gesteld.

Je moet lid zijn van www.nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van www.nederlanders.fr

_

-

-

© 2017   Gemaakt door: Anton Noë.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Algemene voorwaarden