Alle berichten zijn gemarkeerd als 'Kunst en Cultuur' (998)

Onze kaas road-trip zit erop. Twee maanden lang zijn we door Frankrijk getrokken, om de productieplekken van alle 46 Franse kazen met AOP-label te bezoeken. Alle 46 kazen (+1 want terwijl we onderweg waren heeft nog een kaas het label gekregen) hebben een verhaal, soms meerdere verhalen. Enkele van die verhalen heb ik in de afgelopen weken geplaatst op dit forum. Alle verhalen, en nog veel meer, zullen worden opgenomen in het boek met de werktitel “46 (+1) Franse Kaasverhalen” dat volgend…

Voor de hazelaar, de boom die ons hazelnoten geeft, gebruikt het standaard-Frans het woord noisetier. Het is echter een ander woord dat in de toponymie sporen heeft nagelaten, de coudrier, regionaal ook coudre genoemd. Dat woord is afkomstig van het Latijnse woord corylus, met dezelfde betekenis.

In dat rijtje…

Echt, hoezeer ik ook in het diepste van mijn geheugen groef, ik kon me met geen mogelijkheid de goede man herinneren die zo hartelijk zijn hand naar me uitstak. Of liever gezegd, ik herinnerde me hem vaag, als een heer die men wel eens ooit ergens gezien zou kunnen hebben, maar waar? En wanneer? En onder welke omstandigheden?

‘Ieder zijn beurt, dus,’ zei hij lachend. ‘Enkele jaren geleden herkende u mij, vandaag herken ik u!’ En hij voegde eraan toe: ‘Ernest Duval-Housset, uit…

We reden deze week kriskras door de Jura om de streekkazen te proeven, dus ook de Morbier. Dat is die kaas met die zwarte streep erdoorheen. We wilden ook de Mont’Or proeven, maar het officiële verkooptijdvak daarvoor was al verstreken. Hij mag jaarlijks na 10 mei (en dat is een keiharde datum) niet meer verkocht worden. Dat is een onderwerp voor een heel ander verhaal. Terig naar de Morbier.

De boeren in de Jura maakten vooral Comté. Maar vroeger, zeker in de winter, leverde de…

Ons ‘point de départ’ is dit keer een ster: de Étoile. Het plein is officieel herdoopt tot place Charles de Gaulle, maar iedereen gaullist of anti-gaullist heeft het nog steeds over de (place de l) ’Étoile, de ster. Het vermaarde verkeersplein, dat vandaag de dag de naam draagt van Charles (André Joseph Marie) de Gaulle, een Frans militair, politicus, de 18e president van de Franse Republiek en de grondlegger van de Vijfde Republiek, kwam reeds voor in de plannen die de…

Ik heb altijd al eens een artikeltje willen schrijven met het woord ‘proliferatie’ erin. En dit is de gelegenheid.

Het zit zo: We hebben de afgelopen week de Savoie doorkruist en de productieplekken bezocht van alle vijf de Savoyaardse AOP-kazen: Tome de Bauges, Beaufort, Reblochon, Chevrotin & Abondance. Abondance mocht in de titel, want die vonden we de lekkerste van de vijf. Ik wil het dus hebben over de kazen van de Savoie, als voorbeeld voor de proliferatie van kazen die…

Parijs, Belle Époque. De cabarets vieren hoogtij, het boulevardlevenbruist, …

Afgelopen week reden we door een dorp in de Cantal, waar beide restaurants verdwenen waren (ondanks dat ze nog gewoon op internet werden aangeprezen). De luiken zaten dicht, op één zat een verbleekt ‘A Vendre’ bord. Op het plein zat één oude man op een verveloos bankje. Alleen het reclamebord voor kaas was nieuw.

We doorkruisten het zuidelijke deel van de Auvergne en waren daar voor de beroemde kazen van deze regio: de Cantal, de Salers, de St-Nectaire en de Bleu d’Auvergne. Heel veel…

De (wal)notenboom heet in het Frans noyer, de fonetische opvolger van het Latijnse nucarium. Een eenzame markante notenboom gaf zijn naam aan enkele dorpen en meerdere buurtschappen Le Noyer en aan Le Noyer-en-Ouche (Eure). Een groep notenbomen ligt aan de basis van Noyers (Yonne),…

Notre-Dame-de-Pentecôte, de naam zegt je hoogst waarschijnlijk niets, maar dit is ongetwijfeld een van de meest iconische gebouwen in La Défense. Midden in deze Parijse zakenwijk, op de gemeentegrens tussen Puteaux en Courbevoie, staat een kubus van beton en matglas, versierd met een rood kruis. Het gebouw wordt begrensd door het CNIT in het westen, het Maison de la Défense en Calders Rode Spin in het zuiden, de Trinity Tower in het noorden en de Areva Tower in het noordoosten. Tja,…

Kloosters en monniken hebben een grote invloed gehad op de invloed van Frankrijk, inclusief in de plaatsnamen. Neem nu bijvoorbeeld dorpen als La Celle (Cher, Cella in 1150) of Celles-sur-Belle (Deux-Sèvres), twee namen uit een uitgebreide reeks die je overal in Frankrijk terugvindt. Het Oudfranse celle,…

We stonden deze week in de beroemde Franse kaasspeciaalzaak Mons in Montbrison (dat was hun eerste zaak, later zijn er veel meer gevolgd overal in Frankrijk) waar we een indrukwekkende verzameling geitenkaasjes zagen liggen: crottin, cabécou, chavignol, pélardon, banon, valençay, rigotte, picodon en nog een paar waarvan we de naam meteen weer vergeten waren. En daar tussenin lag het kleine Rocamadour kaasje. Elk etiket, elke kaasverkoper vertelt hetzelfde verhaal bij al die kaasjes:…

Het klinkt raar, maar Parijs is de wereldhoofdstad van de straatkunst. Nergens ter wereld is het aantal kunstenaars hoger. Geschat wordt dat urban art of street art alleen al goed is in Frankrijk voor een omzet van zo’n slordige 150 miljoen euro per jaar. Urban Art kreeg zo rond mei 1968 bekendheid in Frankrijk. De periode die bekend is van de studentenopstand, de Parijse studentenrevolte genaamd. Maar de beweging is 'officieel' in de vroege jaren 1980, onder invloed van onder meer…

Bleu des Causses is een blauwschimmelkaas die op exact dezelfde manier behoort te worden geproduceerd als de beroemde Roquefort, maar dan niet met schapenmelk, maar met koeienmelk. Dat is de simpelste beschrijving van Bleu des Causses die ik kan geven. Deze kaas heeft zijn eigen AOP-label (Appellation d’Origine Protégée). Voor sommigen, die Roquefort iets te heftig vinden, is de Bleu des Causses een fijn alternatief.

Bij ons bezoek aan Rivière-sur-Tarn in de Aveyron, waar één van de…

Op onze kaas road-trip zijn we al door veel dorpen gekomen, waar helemaal niets gebeurt, waar de stilte door de straten klotst. Maar we kennen allemaal van die dorpen in Frankrijk, die bekend staan om hun kasteel, of hun kathedraal of hun strand. Roquefort-sur-Soulzon is ook zo’n bekend dorp, maar die dankt zijn naam aan iets heel anders: een kaas. Dit kleine dorp in de Aveyron, met nog geen 600 inwoners, staat al generaties lang in de schijnwerpers van fijnproevers, dagjesmensen en…

In Nederland werkte ik ruim 25 jaar als theaterdocent. Als dramadocent op scholen en ik werkte in de kunsteducatie bij culturele centra. In Frankrijk begon ik een theatergezelschap met de lokale bevolking en gaf ik af en toe theaterlessen op écoles primaires. Vanaf 2007 speelden we zo'n 15 voorstellingen. In 2020 stopte ik met mijn professionele werk. Na 40 jaar was het tijd voor 'la retraite'. 

In de jaren verzamelden ik een aardige hoeveelheid boeken met o.a. toneelteksten,…

Op onze kaasreis van negen weken door Frankrijk, hebben we in de tweede week Touraine aan gedaan. Dat was dus de hele week geitenkaasjes proeven.

Twee opvallende observaties:

Een ervaren kaasmaakster in Sainte-Maure-de-Touraine (één van de vijf AOP kazen in de Touraine) merkte op dat al die verschillende geitenkaasjes in de regio op dezelfde manier worden gemaakt met geitenmelk van geiten die grazen in nagenoeg dezelfde velden. Er zijn, vinden wij, teveel AOP kaasjes in de…

Pont-l’Évêque is meer bekend door de kaas met die naam, die overal in Europa, en daarbuiten, wordt verkocht dan door het Normandische dorp met die naam. Pont-l’Évêque is één van de 46 Franse AOP-kazen, één van de 365 kazen die Frankrijk rijk is (aldus Charles de Gaulle), één van de 400 tot 500 verschillende kazen die Frankrijk vandaag de dag produceert.

Maar een handvol…

Terwijl Parijs de honderdste verjaardag van de Art Deco-beweging viert, belicht een tentoonstelling de rol van Louis Vuitton bij het creëren van luxe reisaccessoires voor de prominenten van de Roaring Twenties. Voor kenners biedt Parijs ervaringen die verder gaan dan louter toerisme. LV Dream is daar een voorbeeld van. Ver weg van de drukte van de Champs-Élysées, met uitzicht op de Seine, heeft Louis Vuitton een intieme bestemming gecreëerd waar het erfgoed van het merk een…