Toen onze kinderen laatst langs kwamen hadden wij een bietensalade gemaakt al voorgerecht. Dat gerecht werd begroet met de kreet: Dat lusten wij toch niet? Maar na het eten werd het wat stiller, het was toch niet zo slecht als men gevreesd had.

Toch zie je bietensalade bijna nooit in restaurants, terwijl gekookte bietjes altijd in elke super (hyper) marche liggen.

Voor hen die het nooit eten een tip. Snij de gekookte bietjes in stukjes en maak het aan met een vinegraite van gelijke hoeveelheden olie, azijn en mosterd die tot een gladde saus geroerd wordt. Doe er wat honing door heen. Bak wat spekjes en roer die er door heen. Lekker, vooral wanneer het warm weer is.

Smakelijk eten