Forum voor Nederlanders in Frankrijk
Recept om augurken in te maken?
Dag tuinliefhebbers,
Een leuk initiatief, deze groep, waar ik mij graag bij aansluit!
Ik ben een enthousiast tuinierster in de Correze, met name in de groentetuin & boomgaard.
Een vraagje aan jullie: omdat de augurken in pot hier in Frankrijk zo zuuuuuuuurrrr zijn ben ik vorig jaar augurken gaan verbouwen met het idee zelf zoetzure augurken in te gaan maken. Drie recepten van internet geplukt en een grote opbrengst augurken dus dat ging perfect. Helaas, alle drie de pogingen zijn mislukt. Daar waar ik de augurken eerst in zout moest inleggen (en uitspoelen) leverde zoute augurken op (dan nog maar liever zure...) en het recept zonder zout gaf slappe exemplaren. Nu de eerste augurken al weer aan de plant hangen onderneem ik graag een nieuwe poging. Hebben jullie nog een goed recept?
Overigens, als tip, als je de augurken door laat groeien kun je ze eten als komkommers. Even schillen en de zaadlijsten er uit halen.
Ik ben benieuwd naar jullie reactie!
Hartelijke groeten, Aline
Een leuk initiatief, deze groep, waar ik mij graag bij aansluit!
Ik ben een enthousiast tuinierster in de Correze, met name in de groentetuin & boomgaard.
Een vraagje aan jullie: omdat de augurken in pot hier in Frankrijk zo zuuuuuuuurrrr zijn ben ik vorig jaar augurken gaan verbouwen met het idee zelf zoetzure augurken in te gaan maken. Drie recepten van internet geplukt en een grote opbrengst augurken dus dat ging perfect. Helaas, alle drie de pogingen zijn mislukt. Daar waar ik de augurken eerst in zout moest inleggen (en uitspoelen) leverde zoute augurken op (dan nog maar liever zure...) en het recept zonder zout gaf slappe exemplaren. Nu de eerste augurken al weer aan de plant hangen onderneem ik graag een nieuwe poging. Hebben jullie nog een goed recept?
Overigens, als tip, als je de augurken door laat groeien kun je ze eten als komkommers. Even schillen en de zaadlijsten er uit halen.
Ik ben benieuwd naar jullie reactie!
Hartelijke groeten, Aline
Weergaven: 2140
Berichten in deze discussie
-
Permalink Antwoord van Yohan Maison de Campagne op
-
Hoi Alline
Hier iemand die ook dr veel plezier in heeft, heb het voirg jaar anders gedaan, heb idd ook een recept van internet gehaald en daarna de rest op gevoel gedaan, alle potten zijn gelukt en lol zelfs de fransen vonden het lekker, maar heb ze dus net van te voren on het zout gelegd, ohh ja en heb zelfs de komkommers gedaan op die wijze, jammer heb dit jaar even geen tuin, maar volgend jaar ga ik ook op de zelfde wijze de pepers en de paprika doen,
Kom er nog ff op terug want moet even goed nadenken wat ik precies heb gedaan;)
Hartelijke Groet Yohan -
-
Permalink Antwoord van Aline Bijnagte op
-
Dankje voor je snelle reactie. Denk nog effe goed na, ik ben benieuwd!
Groetjes, Aline -
-
Permalink Antwoord van Paula Verbiest op
-
Dit is niet een antwoord op je vraag, maar ter info voor het geval je toch augurken wilt (moet) kopen: bij Leclerc vind je het merk "Eco", waarvan de augurken niet zo zuur zijn.
-
-
-
Dankje voor de reactie, Paula. Ik zal ze eens uitproberen als ik bij een Leclerc in de buurt ben. En Yohan, ben je er nog? De augurken beginnen inmiddels weckrijp te worden met deze zomerse temperaturen. Ik ben benieuwd!
Een fijne dag allemaal, groetjes, Aline -
-
Permalink Antwoord van Ron Boslooper op
-
-
-
link moet zijn http://www.lagrandeborne.com/moestuin/Augurken_Inmaken.htm
-
-
-
Dag Ron, welkom!
Bedankt voor je link. Ik heb al een hele mand met augurken liggen dus ben blij met je reactie. Kan het dat ik deze site vorig jaar ook al gezien heb? Volgens mij heb ik jouw (?) recept al uitgeprobeerd maar het is dus helaas mislukt, de augurken waren echt zout/bitter. Een nacht in het zout gaf bij jou geen bijsmaak?
By the way, koop je inmaakkruiden hier in Frankrijk?
Alvast bedankt voor je reactie.
Groeten, Aline -
-
-
Aline,
Zelf hebben we nog geen augurken ingemaakt. Met het oog op de toekomst heb ik wat recepten verzameld.
Augurken heb ik dit jaar niet in de tuin staan. Inmaakkruiden neem ik mee uit NL, Simpel in Rotterdam op markt. Keuze genoeg en ik hoef dan ook niet te zoeken naar de juiste naam in het frans.
Vorig jaar is mijn tunnel weggewaaid (eigen schuld onvoldoende verankerd) en ik heb nu voor het eerst komkommers voor de buitenteelt geplant. Ben erg benieuwd of dit gaat lukken.
Wij zitten in de Dordogne. De afgelopen 20 jaar had ik niet zo'n slecht voorjaar meegemaakt.
De afgelopen weken is het weer te warm geweest. Gelukkig heeft het vandaag de hele geregend.
Omdat wij in de periode november - februari in NL verblijven hebben we gekozen om oogsten te wecken ipv in te vriezen.
Met al de bovengrondse elektriciteitsleidingen val bij onweer regelmatig de stroom uit.
De website is inderdaad van mij. Het is een simpele manier vrienden op de hoogte te houden van onze ontwikkelingen.
Met vriendelijke groet,
Ron -
-
-
Dank voor je reactie. Dan ga ik toch maar weer aan het experimenteren.
Heb net mijn eerste (zelfgeteelde) komkommer op - genieten. Met de regen van vandaag groeien ze hard. Succes met de tuin!
Groetjes, Aline -
-
-
Aline
Voor de moestuin heb ik een indexpagina aangemaakt
http://www.lagrandeborne.com/moestuin/moestuinABC.htm
Deze pagina bevat informatie over gewassen die ik in mijn moestuin heb staan.
Ron -
-
Permalink Antwoord van Ada op
-
Hoi Arlaceoh,
Klinkt goed dat recept, als ik augurken zou hebben zou ik het ook zo doen. Ik heb ooit wel eens komkommer in het zoetzuur gelegd en die waren erreg lekker! Een Canadees recept en als je dat wilt kan ik het wel vertalen voor je of voor wie dan ook.
Groet Ada -
-
-
Bedankt, Arlaceoh en Ada voor jullie reacties.
Ik heb dit jaar 3 verschillende recepten uitgeprobeerd. Gisteren het eerste potje van de serie opengemaakt: niet te eten!!! Verschrikkelijk bitter. Ik heb het idee dat het toch met het pekelen te maken heeft. Heb het op jouw manier gedaan, Arlaceoh, in het zout gelegd en heel goed uitgespoeld met koud water. En daarna in een mengsel van azijn/suiker gekookt en in potten gedaan.
Van de courgettes maak ik op dezelfde manier Atjar (zoet/zuur) en dat werkt altijd perfect. Raar, he?!
Heb jij nog een ander recept, Ada? Als het Frans of Engels is hoef je het niet te vertalen, hoor.
En anders maar eens op zoek naar de zoetzure augurken van de Intermarche....
Hartelijke groeten en een fijne dag,
Aline -
- ‹ Vorige
- 1
- 2
- Volgende ›
© 2026 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
