Hét netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk

Hygiëne eisen ambachtelijke rokerij

We willen hier in Frankrijk gaan starten met een kleine ambachtelijke rokerij. (vlees, kip, vis, worst, kaas, groenten, knoflook en verder wat er gerookt zou kunnen worden)

Wie weet wat de hygiëne-eisen zijn?

We willen het de eerste tijd klein houden...maar wie weet?

Vriendelijke groet, Von en Ruben

Rubrieken,klik voor meer berichten in dezelfde rubriek

20130927, Midden- en Kleinbedrijf

Reactie van Paul Subelack op 28 September 2013 op 8.57: Op deze site vind je de algemene regels voor hygiëne en kwaliteitsnormen voor voedselverwerkende bedrijven.

Naar mijn idee zullen deze regels eveneens gelden voor jullie rokerij.
Goed plan, een rokerij, ik wens jullie veel succes.

Met vriendelijke groet,
Paul

Reactie van Françoise R. op 28 September 2013 op 9.54: U kunt contact opnemen met de DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) of eventueel de CMA (Chambre des Métiers et de l'Artisanat).

Misschien kan ik u verder helpen via volgende e-mail adres : frar01@wanadoo.fr

Reactie van Ludique op 28 September 2013 op 10.24: Hoi Yvon en Ruben, wat een goed plan! Heel veel succes.. Groet van ons

Reactie van Paul Subelack op 28 September 2013 op 11.57: Een lijst met adressen van de Direction Départementale de la Protection des Populations
vindt u op deze website:
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Liste-des-directions-departement...

Reactie van Henri Bik op 28 September 2013 op 17.48: Ja wij eten graag gerookte paling en hebben dat nog niet gevonden in Frankrijk, dus uw voornemen is van harte welkom.. allez-y.?