Profesionele keuken nodig voor marktverkoop thuisgemaakte patisserie?

Wij overwegen om thuisgemaakte patisserie produkten op de Franse zomermarkten aan te gaan bieden. Hoe streng zijn de regels in Frankrijk hiervoor? Is het nodig om voor dit soort produkten een profesionele keuken in te richten en te laten keuren? Of is men met dit soort niet bederfelijke waar wat makkelijker.

gr.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140209, Midden- en Kleinbedrijf

Reactie van Robert Soen op 10 Februari 2014 op 12.23: Dank je, het moet inderdaad met één o zijn. We gaan met alle info aan de gang en eens kijken of we er een sluitend business plan van kunnen maken.

Reactie van eddy claes op 10 Februari 2014 op 21.14: @Leuntje :Het is inderdaad zo dat als je eigengemaakte producten zelf verkoopt aan de eindgebruiker (= consument) er andere regels gelden dan dat je ze voorverpakt en dan verkoopt (of laat verkopen).

@Robert: als je de macarons zelf zou verkopen "au detail" dan zijn er geen bijzondere regels, ga je ze eerst verpakken en dan verkopen moet je de traceerbaarheidsregels volgen

Uiteraard gelden de HACCP regels zoals hierboven uitvoerig beschreven voor de "productie" van de macarons

Wij verkopen zo bijvoorbeeld in onze winkel chocolade producten "au detail", dus in zakjes of doosjes die we ter plaatse vullen.

Gr
Eddy