Welke aardappelen voor goudgele knapperige frites?

Gekke vraag misschien maar welke aardappelen die ik in frankrijk kan kopen zijn het beste om patat frites van te bakken.

Ik wil graag goudgele knapperige frites. :)

Het ras graag noemen.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20221027, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van Betty van Tuijl op 27 Oktober 2022 op 18.19: Bintjes zijn de beste.
Ik vind ze nog op de markt bij een marktkoopman die ook veel andere oudere rassen op het gebied van groente en fruit heeft.

Reactie van Henk Dijkstra op 27 Oktober 2022 op 18.22: Beste Betty van Tuijl, bedankt voor uw reactie. Hoe heten bintjes in frankrijk ?

Reactie van BassieB op 27 Oktober 2022 op 18.24: Bintje. De uitspraak in Frankrijk is behoorlijk anders dan in het Nederlands dus thuis eerst even oefenen.

Reactie van Betty van Tuijl op 27 Oktober 2022 op 18.27: Ik zeg zelf altijd "biensje" en mijn marktkoopman begrijpt dat.

Reactie van Von en Ruben op 27 Oktober 2022 op 20.01: Wij als gepensioneerde frietbakkers (heel populair en bekend in onze omgeving) raden de Agata aan tot de jaarwisseling. U zult wel denken waarom? Het zetmeel in de aardappel zet zich om tot suikers en dat maakt de friet donkerbruin en blijft slap. De nieuwe oogst eind juni levert het beste resultaat.

Betty heeft gelijk hoor, het bintje (ook Agria) kun je het hele jaar door bakken....maar de beste smaak komt toch van de Agata.

Reactie van Adriaan Koenders op 28 Oktober 2022 op 8.39: Bij ons hebben ze het Bintje ook liggen bij de Point Vert en de RAGT.

Von en Ruben, ik ga in het voorjaar de Agata ook eens proberen! Bedankt

Reactie van Henk Dijkstra op 28 Oktober 2022 op 9.10: Bedankt allemaal ik ga vandaag op bintjesjacht :)

Reactie van Betty van Tuijl op 28 Oktober 2022 op 10.11: En bakken in Ossewit.
Blanc de Boeuf in het Frans.
Een Belgisch produkt, ja, wat anders als je over frites praat.
Minder milieuvriendelijk dan olie, maar wel lekker voor 'n keertje.

Erg duur hier in Frankrijk, rond de € 4,50 per kilo.
Net uit Nederland meegenomen, rond de € 2,50 per kilo.

Agata ga ik zeker ook eens proberen, met de tip over de periode waarin ze het lekkerst zijn.

Reactie van Von en Ruben op 28 Oktober 2022 op 10.22: De "High Oleïc" zonnebloemolie gaf bij ons het lekkerste resultaat. Wel belangrijk is de procedure van het bakken.