Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

Café Jeudi

Donderdag 26 februari van 18:00 tot +/- 19:30

Iedereen is van harte welkom | Soyez les bienvenus

Kroketten

Mijn lief is binnenkort jarig en het enige dat ze mist aan NL zijn kroketten. Serieus.

Ik kan ze niet zelf maken, maar ik krijg ze ook niet gevonden in de supermarkten.

Iemand een handige tip om kroketten te scoren in Zuid-Frankrijk?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20260222, Recepten

< Vorige bijdrage

Reactie van loes Heil gisteren: De beroemde kroketten van Cees Holtkamp op de Vijzelgracht in Mokum:

https://www.youtube.com/watch?v=hW5O9smnS7E

https://watschaftdepodcast.com/recept/kalfskroketten-van-holtkamp/

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1190291/rundvleescroquetten-...

Reactie van ineke blom 5 uur geleden: Ik heb goede ervaringen met de kroketten van Cees Holtkamp. Zijn boek is een aanrader, en de Youtube filmpjes een lust. Mijn dochter in Amerika heeft met succes de tompoucen gemaakt.

Reactie van loes Heil 5 uur geleden: Ook zijn gemberbolussen zijn niet te versmaden. https://slowfood.nl/nov2020-joodse-gemberbolussen/

Hadden vroeger het certificaat O.R.T. maar nu mensen ook op het middaguur in de rij staan voor een garnalenkroket. Johannes van Dam liep weg met de kalfsvlees kroketten van Holtkamp. Voor wie van de Amsterdamse school houdt bezoek dan de winkel. https://items.amsterdamse-school.nl/details/objects/651

Reactie van Wilna Maijenburg 1 uur geleden: Ik heb wel zelf kroketten gemaakt, de ragout dikker gemaakt met wat agar-agar ipv van gelatine. En eiwit gebruiken bij het paneren, eerste laag fijn paneermeel, de tweede een laag Panko. Dat je alleen eiwit gebruikt voor het paneren is mij verteld door iemand die in de fabriek van Febo werkte.