"Overigens: https://cookboogle.nl/boeken/zoek?needle=kroket&haystack=t&skip=0&zoekform=GO genoeg boeken hierover. Maar dagen in de keuken staan, is toch iets anders dan gewoon een kroket in het vet leggen ;-)"
Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
De pagina van Victor
Recente activiteiten
"Hoi Victor, wat leuk om te horen. Ben blij dat ik wat heb kunnen betekenen. Ik hou je aanbod in gedachten."
"Met dank aan Mieke: eerst heeeeeeeeeeeeerlijk gegeten bij Lasalette, met zelfgemaakte kroket (door de chef, niet door mij ;-)
En dan naar huis met:Wat een feest. Dank je wel Mieke. Als je zin hebt in kroket, kom maar eens langs. We zitten in Monze."
"Hmmm, bitterballen en kroketten - het hoogtepunt van de cuisine neerlandaise :-)
@Victor
I begrijp heel goed dat iemand iets uit de Heimat mist. Je hebt nu al genoeg recepten en links om te bestellen gekregen. Alternatief is nog om het - als je een…"
"Hans, dat had ik maandag al doorgegeven!"
"Je kunt bitterballen en kroketten kopen en ophalen bij Auberge de la Selette https://www.laselette.fr/informations-contact/
Het is in de Herault. Hopelijk op rijafstand. Ze zijn ingevroren en je kan een doos Mora bestellen.
"
"Ik heb wel zelf kroketten gemaakt, de ragout dikker gemaakt met wat agar-agar ipv van gelatine. En eiwit gebruiken bij het paneren, eerste laag fijn paneermeel, de tweede een laag Panko. Dat je alleen eiwit gebruikt voor het paneren is mij verteld…"
"Ook zijn gemberbolussen zijn niet te versmaden. https://slowfood.nl/nov2020-joodse-gemberbolussen/
Hadden vroeger het certificaat O.R.T. maar nu mensen ook op het middaguur in de rij staan voor een garnalenkroket. Johannes van Dam liep…"
"Ik heb goede ervaringen met de kroketten van Cees Holtkamp. Zijn boek is een aanrader, en de Youtube filmpjes een lust. Mijn dochter in Amerika heeft met succes de tompoucen gemaakt."
"De beroemde kroketten van Cees Holtkamp op de Vijzelgracht in…"
"@mieke
Inderdaad er kan veel misgaan. Heeft ook veel te maken met de consistentie vd ragou moet bijv. stijf genoeg zijn enzo maar ook geen beton, moet aanvoelen als flexibele klei. Het paneren is net zo belangrijk, niet te dik of te dun.…"
"Oh dat is leuk Victor. Hopelijk bevalt het je en zal je vrouw blij zijn met de kroketten. Haha. Ik heb al meerdere keren geprobeerd ze zelf te maken, maar het lukt mij gewoon niet. Een vleesragout maken dat lukt me wel, maar om er dan kroketten van…"
"Hoi Victor, ik wilde eerst het adres niet "en public" doorgeven omdat het een service is van het restaurant aan z'n klanten. Maar er bleek geen bezwaar te zijn. Ik heb 3 uur geleden dus al een berichtje achtergelaten met het adres en…"
"Inmiddels gereserveerd voor lunch aldaar. Dank voor de tip @Mieke. Overigens: iedereen bedankt voor het meedenken. Erg leuk."
"@Mieke, een nieuw krokettenvriend meldt zich ;-) Heel benieuwd waar je me heen stuurt. Aan iedereen die denkt dat kroketten zelf maken makkelijk is: valt niet mee om goed resultaat te krijgen.
@Hans, departement Aude, om precies te zijn: Monze.…"
Profielgegevens
- Hoe hoop je je voordeel te doen met deze aanmelding? Wat verwacht je van je aanmelding op dit forum?
- info
De berichten van Victor
Kroketten
Mijn lief is binnenkort jarig en het enige dat ze mist aan NL zijn kroketten. Serieus.
Ik kan ze niet zelf maken, maar ik krijg ze ook niet gevonden in de supermarkten.
Iemand een handige tip om kroketten te scoren in Zuid-Frankrijk?
Geplaatst op 22 Februari 2026 om 21.31 — 41 commentaren
Telefoonterreur
Ik word dagelijks minstens 20 x gebeld door colporteurs. Beetje vermoeiend.
In Nederland bestaat het Bel me niet register waar inmiddels denk ik heel Nederland in staat.
Heeft Frankrijk ook zoiets?
Of, voor het geval ik een nieuw nummer neem, kun je in Frankrijk een mobiel nummer geheim houden?
(Ik vraag dus niet hoe ik onbekende nummers in mijn telefoon kan blokkeren e.d.)
Geplaatst op 26 Januari 2026 om 14.30 — 24 commentaren
Oud bruin bier
Beetje gekke vraag, ik ben nu in NL en vraag me af: kennen de Franse supermarkten ook Oud bruin bier? En zo ja, hoe heet dat? Onmisbaar voor goede oliebollen.
Geplaatst op 20 Oktober 2025 om 8.56 — 11 commentaren
Scooter in FR
Situatie: we hebben een huis, bankrekening, o6-nr, en de hele reutemeteut in Frankrijk (omgeving Carcassonne), maar wonen en werken en betalen belasting in Nederland. We zijn de helft van het jaar hier en de andere helft daar.
Nu wil ik in FR een scootertje kopen en dus op FR kenteken zetten. Wel een 300 CC scooter (ik heb motorrijbewijs).
Hoe gaat dat in z'n werk? Heeft iemand daar ervaring mee?
Geplaatst op 5 Augustus 2025 om 19.12 — 5 commentaren
Prikbord (1 commentaar)
- Op 23 Februari 2026 om 16.58 zei
Mieke V....
Hoi Victor, ik wilde eerst het adres niet "en public" doorgeven omdat het een service is van het restaurant aan z'n klanten. Maar er bleek geen bezwaar te zijn. Ik heb 3 uur geleden dus al een berichtje achtergelaten met het adres en verdere gegevens. Maar ik kan 't hier ook vertellen. Een restaurant La Selette in Bize-Minervois. (40 km bij je vandaan). Wordt geleid door een Belgische familie, dus de eigenaren spreken Nederlands en de rest van het personeel Frans. Erg goed restaurant met een mooie buitenruimte om 's zomers heerlijk te eten. Zij hebben diepvriessnacks, vanalles, kroketten, bitterballen, frikadellen, loempia's enz. Maar het wordt verkocht in hele dozen, dus 40/50 stuks. Je kunt het beste een mail sturen, laselette@outlook.com
Katrien stuurt je dan een mail terug met de producten en de prijzen. Openingstijden enz staan op de website. Ze hebben soms niet alles op voorraad, dus wel ff zeggen dat je (eventueel) op een bepaalde dag en tijdstip langs wil komen om 't op te halen. Dan staat 't klaar. Je bent echt niet verplicht om er te gaan eten hoor, zo is 't echt niet. Maar 't is een leuke tent met goede kwaliteit eten.Vriendelijke groet, Mieke
© 2026 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
