Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
Ik ben erg benieuwd naar jullie mening over het volgende:
Het komst steeds vaker voor, dat potentiële gasten bij mijn B&B afhaken omdat niet elke avond table d'hotes mogelijk is....
Ergo, hoe kan het zijn, dat mensen die een Bed & Breakfast zoeken,... eigenlijk een hotel Half Pension willen? Wanneer is die ontwikkeling begonnen ?
Hoe gaan andere B&B houders hiermee om ?
Onze insteek, de B&B uitbaters: wij willen natuurlijk, om mensen tegemoet te komen ( en wat extra te verdienen) dan best af en toe een Table d'hotes geven, ..gezellig, leuk, lekker makkelijk voor hen, maar werkelijk.... dagelijks ?
En dus concurrentie veroorzaken met lokale restaurants, waar je toch een goede band mee krijgt, die hun gehele jaarinkomen moeten genereren in het seizoen, met al hun personeel, trainingen en vergunningen?
Gaat het gehele begrip Bed and Breakfast hiermee niet overhoop ?
Wie zijn degenen die dit veroorzaakt hebben?
Weergaven: 1716
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Dank iedereen voor het meedenken...het gaat mij niet zo zeer om de diverse oplossingen, die zijn er genoeg, en die heb ik na 9 jaar CdH ervaring ook wel verzonnen ! Het ging me meer om het principe van een " B&B " dat volledig op de schop dreigt te gaan. Mijn klanten zijn in het algemeen tussen de 40 en 60 jaar oud trouwens....Ik doe hier in overleg af en toe Table d'hote, ..ik heb op de aankomstdag een koude schotel klaar staan,... ik heb een gastenkeuken ter beschikking.. Misschien slaat El Burro Català de spijker op zijn kop: gemakzucht, en gaan we hier in mee... of niet ?
Of laten we de restaurants ook hun eerlijke verdiensten hebben ?
Inderdaad, gemakzucht denk ik, lekker makkelijk en over het algemeen goedkoper dan een restaurant. Ik zou gewoon vasthouden aan jullie concept en duidelijk stellen hoe het bij jullie werkt. Wij maken ook regelmatig gebruik van een B en B en eten zelden of nooit mee, waar wij overnachten hebben we een eigen keuken en nemen een soepje oid van huis mee, voor ons meer dan genoeg en voor de eigenaar veel makkelijker.
Renée, iedereen doet het op zijn manier wij hebben het 15 jaar lang wel gedaan elke avond diner het ligt er ook aan waar je Chambre D'Hôtes is gelegen, niet elke dag te koken is ook de gemakzucht van de gastvrouw of heer. En wil je een beetje omzet maken moet je er ook wat voor over hebben. Iedereen zijn meug veel succes...…………….
deze "discussie" gevolgd en geaarzeld om al dan niet te reageren. Kan het echter niet laten. Reden... B&B in of excl. Table d'Hotes is in mijn opvatting een zakelijke activiteit. Als dat niet zo is dan is er een ander concept van toepassing en dat "gooi" ik dan onder een hobby activiteit zonder zakelijke visie en concepten. Dat kan maar dan ben je m.i. geen ondernemer maar een hobby-ist (mark my word). De "probleemstelling" is daarom "iets" tussen zakelijk en hobby met de neiging vanuit de hobbysfeer. Wat ik wil zeggen is dat, ben je (B&B)ondernemer dan kun je niet hobbyen. Je hebt als ondernemer een concept en je o n d e r n e e m t vanuit dat concept met een business plan (al of niet duidelijk omlijnd) maar en er is een visie, hoe je je produkt op de markt zet en met succes op markt wilt en kunt zetten. Visie en concept worden beinvloed door aldan niet de mate van het succes en agv daarvan onderdeel van aanpassingen. Hobbyen is intern geneuzel of je het leuker of minder leuk voor jezelf kunt maken en hebben en kunnen niks met zakelijke activiteiten. Vanuit deze zakelijke filosofie is het logisch om te besluiten of en zo ja en op welke manier zakelijke activiteiten zoals een Table d'Hotes zinvol zijn om toe te voegen aan het produkt B&B. Een (grote) rol bij de besluitvorming is uiteraard hoe concurrerend je kunt en wilt zijn om je produkt B&B een succes te doen zijn. Kortom in mijn visie is Table d'Hotes een logisch bijprodukt van de zakelijke activiteiten van het produkt B&B. Hoe vaak je de Table d'Hotes wenst aan te bieden in deze conceptuele gedachtengang hangt af van o.a. concurrentie en niet in de laatste plaats het succes van je business concept. Bij een hobby spelen al dit soort overwegingen geen rol.
We hebben jaren geleden al eens de stelling geponeerd dat part-time ondernemen in de basis niet mogelijk is!
@Peter A. Schrage, en als koken nu helemaal je "hobby" niet is? Ik kan me heel goed voorstellen dat je je B&B activiteiten wel heel leuk vindt om te doen. Ja, werken mag ook leuk zijn, maar dat je helemaal niets met koken hebt. Ik ben daar zelf het levende voorbeeld van.
Maar ik ben het met Renée eens dat er weinig van het CdH idee over blijft, omdat er echt meer verwacht wordt dan dat de gasten met de pot mee kunnen eten.
Kortgeleden hebben wij ook een keer meegegeten bij de Table d'Hote. Ik kan niet zeggen dat ik het echt voordeliger vond.
@ Renée, voor jou is dé oplossing om duidelijk op je site te vermelden wat je precies aanbied (dat had je nog niet verzonnen) , jij wil geen Table d'Hote, prima jij wil een cdh zijn, ook prima.. maak het duidelijk! Dan krijg je die vragen nooit meer...
De vraag naar Table d'Hote komt natuurlijk door het aanbod, zeer veel CdH's bieden het wel aan... Het is natuurlijk ook leuk bijverdienen, een beetje afhankelijk van de eigen creativiteit is tussen de € 10,- en € 20,- per gast per avond makkelijk haalbaar. Reken het dan maar uit bij drukbezochte CdH's met 5 kamers....
Succes!
Het ligt wellicht ook aan de locatie van de accommodatie. Afgelopen weel verbleven in een kleine auberge met 8 kamers in de Pyreneeën. Voor het eerst in mijn leven op basis half pension. Dat was maar goed ook, in de wijde omgeving niets te doen/vinden, ook bijna einde seizoen......Maar, uitstekend ontbijt en UITMUNTEND 3-gangen diner s'avonds. Gepassioneerde (nog jonge) eigenaren, reeds 10 jaar bezig.....Dus in dit geval een uitkomst. Hangt dus wel van de ondernemer af. Als die het kan opbrengen om 7 dagen per week te koken, doen, pak je weer een deel publiek mee.
Natuurlijk kun je klagen over de verwende toerist van vandaag, maar als je niet aan de wensen -terechte en onterechte- tegemoet komt, is het snel afgelopen met je kleine toeristisch accommodatie. Uit de statistieken blijkt dat er inderdaad steeds meer tables d'hôtes worden geserveerd door chambres d'hôtes (overigens tot chagrijn van de overkoepelende organisatie van restaurantexploitanten). Je voldoet aan de steeds exteremere wensen van de (algemene) verwende toeristen Of je richt je voortaan op ene hele specifieke doelgroep, waarvoor de maaltijd niet een belangrijke reden is voor hun keuze van jouw accommodatie. Kies je voor het eerste, bedenk dan dat niet alleen de accommodaties in jouw dorp of regio concurrenten zijn, maar dankzij het internnet accommodaties in heel Frankrijk en zelfs in andere landen. Kies je voor een hele specifieke doelgroep, dan zijn dat er veel en veel minder en als je het heel goed doet geen of bijna geen concurrenten.
Het probleem waar je mee zit wordt door je collega's/concurrenten vaak op gelost met catering of een chef à domicille. Table d'hôtes regels staan dat allemaal toe. En inderdaad dat kost geld, mogelijk meer dan de maaltijd opbrengt, maar dat is de prijs die je tegenwoordig betaalt in deze business. De verwende toerist heeft het voor het zeggen, zolang er jaarlijks in Frankrijk (na al 14 jaar op een rij) er meer toeristische bedden bijkomen dan toeristische overnachtingen.
Wim
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr