Hoe hou ik mijn slagroom stijf?

Na 11 jaar Frankrijk heb ik bijna alles gevonden om Nederlandse producten te vervangen (zelfs onze rookworst) maar ik mis nog één ding!

Waarmee hou ik mijn slagroom stijf??? In Nederland is daar klop-klop voor. Weet iemand daar een oplossing of vervangend product voor?

Henny Rottier.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20180103, Horeca en Toerisme

Reactie van Anton Porsul op 3 Januari 2018 op 10.52: Wij gebruiken Chantifix van Vahiné. Verkrijgbaar onder andere bij Carrefour.

Reactie van Egbert Brehm op 3 Januari 2018 op 11.19: Ik doe dat met Végetop van Debic. Een product van Friesland campina foodservice. Ik koop dat bij de Promocash maar weet niet of dat ook in de gewone supermarkt verkrijgbaar is

Reactie van Dédé. op 3 Januari 2018 op 12.15: Zoals Anna en Diego reeds vermelden. Hoog vetgehalte, zo'n 35 à 40% en uw recipiënt desnoods enkele minuten vooraf in de frigo plaatsen. Persoonlijk gebruik ik inox.

Reactie van Martin 71 op 3 Januari 2018 op 12.19: Ten eerst Klop Klop is geen slagroom gewoon vies spul wat als men het te lang laat staan verzepen kan.

De slagroom (de echte) moet men een paar dagen voor gebruik in de koelkast houden verse slagroom loopt na het kloppen harder terug dan oude.

In de bakkerij hadden we daar een vloeistof voor die die we een dopje op de liter mee klopten.

Hoe het heet weet ik niet meer is al 45 jaar geleden.

Reactie van Lena op 3 Januari 2018 op 12.45: Het vetpercentage in slagroom is hier lager (30%) dan in Nederland (40%) De oplossing is mascarpone toevoegen. Elle&Vivre heeft hier zelfs een kant-en-klare mix voor. Paars/zwart op de verpakking, niet bij alle supers te krijgen. Maar je kunt de mascarpone dus ook prima zelf toevoegen.

Reactie van twins op 3 Januari 2018 op 14.39: Wat Diego en Cora zeggen: alles goed koud en wellicht is dit ook een goede tip

http://www.elleeten.nl/Food/slagroom-stijf-kloppen-houden

Heb het zelf nooit geprobeerd maar wie weet.

Succes, Jennie

Reactie van Jeannette op 3 Januari 2018 op 14.50: Klopklop bevat:

Suiker, plantaardig vet, melkeiwit, E472b (mono- e diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur), E160b (annatto), Aroma, en bevat de volgende toevoegingen : geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen

Gelukkig dat het niet in Frankrijk te verkrijgen is!

Reactie van Elly Braat op 3 Januari 2018 op 15.10: Gewoon Fleurette kopen. Hoger vetgehalte, perfect resultaat. Dus geen gewone vloeibare room

Reactie van BassieB op 3 Januari 2018 op 16.07: Met "La crème double" of "Double crème" maak je de lekkerste slagroom. Het vetpercentage is boven de 45%, zo af en toe mag het wel.