NEDERLANDERS.FR

Hét netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk

De laatste maand zat ik wat in de patatten. Letterlijk en figuurlijk.

Het is allemaal goed en wel om een Begisch frituurke te beginnen bij Fumel, in de prachtige Lot et Garonne. Maar er komt veel meer bij kijken dan dat ik voor mogelijk had gehouden.

Wat heb je in de eerste plaats nodig om de echte Belgische frietjes te kunnen aanbieden? 

Aardappelen natuurlijk. Je hebt tenslotte slechts één ingrediënt. Als dat niet toppie-toppie is ben je al gezien.

Als je zoals ons op 900km van Kortrijk woont spring je niet zomaar even binnen bij een Belgisch patatten-boerke. Dus probeer je het in eerste instantie met de Franse knollen.

Victoria en Mona-Lisa,  niet mijn oogverblindende buurvrouwen, maar aardappel-variëteiten, hebben me de zomer door geholpen. Maar sinds begin oktober merkte ik dat die twee dames wat op hun laatste poten liepen. Doordat ze teveel suikers aanmaakten kreeg ik in plaats van goudgele frietjes zowaar bijna chocolade-bruine. De Fransen vonden het allemaal best. Maar mijn Belgische klanten begonnen  te mopperen. Met recht en reden.

Ik lag er 's nachts wakker van. En geef toe. Als je wakker ligt van frietjes ben je niet zo goed bezig.

Dus begon ik oplossingen te zoeken. En die vond ik. Een West-Vlaamse streekgenoot opende in juli laatstleden een Belgische frituur vlakbij Agen, op amper drie, weliswaar Franse, boogscheuten hier vandaan. Ik stuurde hem een mail, en zoals dat gaat bij West-Vlamingen onder elkaar, amper een halfuur later was mijn aardappel-probleem van de baan.

Rechtstreeks uit de Vlaamse klei getrokken kwamen vorige week de nieuwe Belgische bintjes deze kant uit. Ik was zo blij als een klein kind dat net te horen heeft gekregen dat de Sint dit jaar twee keer op bezoek komt. 

Van uw correspondent ter plaatse

Weergaven: 1717

Rubrieken,klik voor meer berichten in dezelfde rubriek

20151103, Midden- en Kleinbedrijf

Reactie van Susan op 3 November 2015 op 8.16

nou ja dat is toch geweldig als de hele wereld er zo eens uitzag en deed wat zou dat toch fijn zijn
 en jij maar dromen van die heerlijke patattekes .

Reactie van Arkenbout Bastiaan. op 3 November 2015 op 8.46

Ook waren er Nederlanders met terechte kritiek, het heeft dus geholpen.

Koen en Katrien veel succes,   Bastiaan.

 

Reactie van john van der Horst op 3 November 2015 op 9.08

Hoi Koen en Katrien,
Waar zitten jullie ergens in Fumel ?
Groetjes,
John

Reactie van Paul Subelack op 3 November 2015 op 9.14

Hallo Koen en Katrien,

Natuurlijk bak je van Bintjes goede patatten, maar om nu te zeggen dat ze Belgisch zijn, daarmee doen jullie ons Nederlanders toch wel een beetje tekort. Inderdaad zijn jullie Bintjes uit de Vlaamse klei getrokken, maar van oorsprong zijn het toch écht Nederlandse aardappelen. Voor het eerst, ergens begin de vorige eeuw, geteeld door een Friese onderwijzer. Tien jaar later kreeg de consument de smaak te pakken en is deze aardappel niet meer weg te denken van het menu.

Overigens bij Grand Frais zijn ze het gehele seizoen te koop.

Veel succes met jullie patatten.
Met vriendelijke groet
Paul Subelack


Reactie van Susan op 3 November 2015 op 14.36

Er bestaat nog geen artikel met de naam "Diego de Amalya".

Reactie van KOEN & KATRIEN op 3 November 2015 op 16.37

Inderdaad Bas, nogmaals dank voor de opbouwende kritiek, dat heeft zeker geholpen.

Voor het ogenblik staan we elke maandag en donderdag op de parking van het bedrijf Bencrea, dat is net naast Amat automobile en een kippeneindje van de Casino.

Je vindt me er zowel 's middags als 's avonds.

Vrijdagavond staan we in Montagnac sur Lede vanaf 19 uur waar om 20 uur een concert doorgaat.

Reactie van Paul Subelack op 3 November 2015 op 17.08

@Jardin,
Inderdaad zijn de aardappelen oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Peru.
Waar ik op doelde, is dat het aardappelras "Bintje" voor het eerst is geteeld door een Friese onderwijzer.

Vriendelijke groet
Paul

Reactie van Di Monica op 3 November 2015 op 18.48

@Jardin, het is voor u toch veel gemakkelijker om een keertje bij K&K langs te gaan als zij frieten staan te bakken? Ziet u gelijk een ander deel van Frankrijk :)  (Waar bemoei ik me eigenlijk mee?) Prettige avond en vrolijke groeten,

Reactie van Di Monica op 3 November 2015 op 19.11

Waar ligt Monflanquin? Niet in de Haute Garonne igg. Al vanaf 1976... heerlijke zeventiger jaren :)

Reactie van Paul Subelack op 3 November 2015 op 19.23

@Jardin
Dank voor uw reactie over mijn opmerking, welke absoluut niet belerend maar als een kwinkslag was bedoeld. Ik hoop dat Koen & Katrien het zo opgevat hebben!

Vele jaren geleden heb ik examen gedaan voor het vakdiploma Aardappelen, Groenten en Fruit (AGF) Het gebied aardappelen was, en is nu nog steeds, mijn stokpaardje. Gedurende mijn loopbaan als zelfstandige groenteman verkocht ik zo ongeveer elk ras aardappel wat er maar bestond. 
Vandaar dat ik hierover graag een opmerking maak als dat zo te pas komt.

Met vriendelijke groet
Paul GJ Subelack

Hieronder is plaats voor een reactie

  • Blijf bij het onderwerp.
  • Wees constructief en vriendelijk.
  • Uw kennis en ervaring worden op prijs gesteld.

Onze huisregels ...

Bent u de plaatser van dit bericht? Reageer dan ajb op de gegeven reacties en adviezen.


Je moet lid zijn van NEDERLANDERS.FR om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van NEDERLANDERS.FR

-

Google advertenties

© 2019   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden

Anton Noë ... google.com, pub-1033432903517354, DIRECT, f08c47fec0942fa0