Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

||  PLAATS BERICHT  ||  PLAATS ADVERTENTIE   || 

Frankrijk staat bekend om z'n uitzonderlijk goede cuisine. De laatste tijd heeft de zgn slow cooker z'n intrede gedaan. Dat is een kooksysteem waarbij voedsel lang (tot 12 uur, maar meestal (veel) korter) en bij lage temperatuur breid wordt.

Mensen die ik gesproken heb zijn enthousiast. Er zijn op het Internet ook veel recepten te vinden. Is dit systeem naar uw mening een zegen of een vloek? Een vloek mogelijk omdat de typisch Franse manier van koken er mee de nek omgedraaid wordt of een zegen omdat je er eenvoudig heerlijke stoofgerechten mee kan maken.

Ik hoor graag uw mening. En mede hierdoor beslis ik of ik wel of niet een slow cooker ga aanschaffen.

Weergaven: 3515

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20131222, Kunst en Cultuur


Overleden
Reactie van Susan op 23 December 2013 op 10.18

alles in een is niet lekker dan krijg snotterige groenten dus veel te gaar. 

cocotte werkt uitstekend voor stoofpotjes groenten bakken , dan rijst en dan kan alles samen 

ik kook voor mijn gasten al jaren en die vinden dat heerlijk.

Reactie van Fre@ op 23 December 2013 op 10.36

Mary en John, jullie hebben gelijk: het gaat om het principe 'slow cooking' en dat kan je op verschillende manieren toepassen. De reden om voedsel langzaam te koken is dat hoge temperaturen, zoals met 'normaal' koken gebeurt, vermeden wordt, waardoor de meeste enzymen behouden blijven in de gerechten. En het is juist vanwege het 'normale' koken dat we tegenwoordig enzymen tekort gaan komen. Vandaar dat er ook vaker gewezwn wordt op het belang van dagelijks voldoende rauwe voeding te eten, omdat daar geen temperatuurverhoging bij plaatsvindt, met verlies van enzymen als gevolg.

Slow cooking is om deze reden een heel gezonde manier van voedsel bereiden. Wel op letten dat je groente gerechten niet te lang laat garen, zoals Suzanne terecht zegt (wordt snotterig), want dan verdwijnen alle enzymen en vitaminen alsnog en eet je voedingsarm voedsel.

Reactie van Antoinnette op 23 December 2013 op 10.48

Je moet je gewoon aan de tijd houden, de" snelle" stand van 4 a 5 uur of de langzame v 8 uur. Ik vond het nooit snotterig omdat het juist heeeel langzaam gaart en gewoon perfekt als je v huis bent en s avonds niet nog eens wilt gaan koken. In een oven kun je niet iets laten garen voor 8 uur lang lijkt me en als je niet thuis bent kun je het niet in d egaten houden. Bij een slow cooker hoef je het niet in d egaten te houden, die doet zijn werk langzaam. Ik vond het heerlijk om te gebruiken maar ieder zijn ding :-)

Reactie van jaap op 23 December 2013 op 10.50

er is maar één ding dat telt met voedsel:

"smaakt het"

hoe je het bereid maakt dan niet zoveel meer uit.

Voor gezonde elementen kook ik wel een eitje, drink een glas melk of gooi een paar fruiten naar binnen.


Overleden
Reactie van Susan op 23 December 2013 op 10.51

Boehoe hoe hioe !

Reactie van suzywong op 23 December 2013 op 10.56

boehoe bis

Reactie van leroux op 23 December 2013 op 11.12

ik sluit de cocotte hermetisch af met meel - zet dat ding 8 uur in de oven en ga naar bed - of ik maak het s nachts ga naar bed en is klaar tussen de middag als ik eters heb - geen omkijken


Overleden
Reactie van Susan op 23 December 2013 op 11.17

en is die oven dan de hele tijd aan???


Overleden
Reactie van Susan op 23 December 2013 op 11.20

is dit hetzelfde ?

Reactie van Paulus Kershof op 23 December 2013 op 11.35

Beste Victor,

Het klinkt raar maar de Engelsen koken al jaren op deze manier. Zelf koken wij in de Lot op een ESSE cooker.

Een houtgestookt fornuis dat dag en nacht aan kan blijven. De ovens zijn altijd warm en het is er heerlijk om  mee koken. Door de gietijzeren ovens en de constante temperatuur kan je met dit fornuis heel goed slow cooking doen.

Als het wat kouder wordt staat ons kacheltje/fornuis dag en nacht te branden. Slow cooking is niet alleen beter het smaakt ook veel lekkerder. Wil je meer weten over de esse cooker moet je maar eens op googelen

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

GA DIRECT NAAR:

Laatste nieuws uit Frankrijk

© 2024   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden