Truffel, vreselijk duur, maar lekker!

Ik was laatst op een truffelmarkt en heb aansluitend gelunched met een gerecht waar truffels in verwerkt waren. Het smaakte heerlijk. Maar die truffels zijn schreeuwend duur, zo'n 1200 Euro per kilo.

Weet iemand waarom de truffels zo duur zijn? Is het gewoon een kwestie van vraag en aanbod waarbij de vraag zoveel groter is dan het aanbod en de verkoper maar kan vragen wat hij wil (en krijgt het ook nog)? Maar als dat zo is waarom gaan ze dan op een markt staan om klanten te vinden? Of is er een truffelkartel en worden de prijzen kunstmatig hoog gehouden?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20130206, Kunst en Cultuur, Midden- en Kleinbedrijf

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 8.13: ik bewaar gemberwortel nooit in de vriezer gewoon gerold in keukenpapier in de koelkast

gaat weken mee. heel veel in de vriezer droogt uit.

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 8.22: Victor, een truffel moet je niet bewaren maar opeten ;-) Niet langer dan een dag of vier, in een pot met rijst, of inderdaad Susanne, in een bakje met rauwe eieren, in de koelkast. En dan opsmikkelen.....

Reactie van helga van velsen op 7 Februari 2013 op 9.24: Dit jaar zijn de truffels extreem duur vanwege het ontbreken van regen in de maanden juni/juli. Dat is de periode dat het groeiproces begint en daar is wat vochtigheid voor nodig. Wij vonden vorig jaar zo'n 800 gr, dit jaar slechts 150 gr. Misschien had ik beter moeten zoeken, maar het moet wel leuk blijven natuurlijk. Ook al weet je ongeveer de plaatsen waar ze kunnen groeien en ook al heb je een goede hond, dan nog moet de natuur wel z'n werk doen, dus het blijft een trouvaille.

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 9.29: oh geweldig dat je truffels kan zoeken en vinden, tja jammer maar ik ben wel blij met een droge juni/juli

en mijn gasten ook.

zijn er in andere landen ook truffels te koop? weet ik eigenlijk niet.

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 9.34: Susan, Italie is ook een grote leverancier. Rond de plaats Murcia (Umbrie) wordt heel veel gevonden. En de witte truffel komt uit de Piedmonte.

Reactie van helga van velsen op 7 Februari 2013 op 10.00: De zwarte truffel komt ook voor in Hongarije, Slovenie, Servie. Ook in China, maar die heeft een mindere smaak/geur en wordt door de Fransen als 'nep' bestempeld. Ze schijnen hier wel verkocht te worden.

Ik bewaar ze zelf of in alu-folie in een tupperware in de diepvries of in een potje olijfolie in de diepvries, zo heb je dan gelijk een heerlijke olijfolie. Als je ze uit de diepvries haalt, moet je ze wel nog bevroren raspen, want dan zijn ze niet meer hard. Ze verliezen dan wel iets van hun geur en smaak, maar er blijft genoeg over. Mijn man heeft 1 van onze labradors in 1 middag getraind en ze vindt het ieder jaar weer een feest om alleen mee te mogen. Wel moet ik oppassen dat ze zelf niet opeet! Wij hebben ook wat boompjes gepland waarvan de wortels zijn geimpregneerd met de microben die de groei bevorderen. Die zijn nu 6 jr oud en beginnen een beetje te 'produceren'. Die kun je gewoon bij een gespecialiseerd tuincentrum kopen. Uiteraard geen garantie. Hier wordt gezegd: rode klei, eiken of hazelaars, geen onkruid rond de boom: bingo. Maar ik heb ook een goede plek onder een enorme den. Dus wie weet het?Overigens zal geen truffelverkoper je vertellen hoeveel hij vindt per jaar. De mystiek eromheen doet ook veel kennelijk. Het zijn in principe smaakversterkers, hoewel ik wel vind dat ze een specifieke eigen smaak hebben.

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 10.09: Helga, je geeft me moed! Wij hebben een paar weken geleden 2 eikjes gekocht op de truffelmarkt van pakweg 3 jaar oud, ook geimpregneerd! Wie weet, groeien er in een paar jaar in het centrum van Montélimar ook truffels. Ga mijn Yorkshire Terrier maar vast "opvoeden"...;-)

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 10.11: ja in Marokko heb ik ook weleens witte truffel gekocht maar daar zat echt geen smaak aan.

mystiek rondom de truffel maar ook bij de cêpes hoor , dat kom je ook niet te weten wel vind ik het heel aardig v. d Fransen dat je er wel 1 kado krijgt maar waar ze groeien nee, nee mondje dicht.

Reactie van Sandra op 7 Februari 2013 op 10.37: @Suzanne, er zijn ook truffels in diverse oostbloklanden en Finland Noorwegen en Zweden maar dat zijn allemaal andere varièteiten.