Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

Kroketten

Mijn lief is binnenkort jarig en het enige dat ze mist aan NL zijn kroketten. Serieus.

Ik kan ze niet zelf maken, maar ik krijg ze ook niet gevonden in de supermarkten.

Iemand een handige tip om kroketten te scoren in Zuid-Frankrijk?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20260222, Recepten

Reactie van Wilna Maijenburg op 24 Februari 2026 op 22.09: Ik heb wel zelf kroketten gemaakt, de ragout dikker gemaakt met wat agar-agar ipv van gelatine. En eiwit gebruiken bij het paneren, eerste laag fijn paneermeel, de tweede een laag Panko. Dat je alleen eiwit gebruikt voor het paneren is mij verteld door iemand die in de fabriek van Febo werkte.

Reactie van Cornelis Robat op 24 Februari 2026 op 22.45: eiwit, schrijf ik erbij, thx

Reactie van Hans van der Bij op 25 Februari 2026 op 12.33: Je kunt bitterballen en kroketten kopen en ophalen bij Auberge de la Selette https://www.laselette.fr/informations-contact/

Het is in de Herault. Hopelijk op rijafstand. Ze zijn ingevroren en je kan een doos Mora bestellen.

Reactie van Mieke V. op 25 Februari 2026 op 12.43: Hans, dat had ik maandag al doorgegeven!

Reactie van Andreas Chatziantoniou op 27 Februari 2026 op 16.11: Hmmm, bitterballen en kroketten - het hoogtepunt van de cuisine neerlandaise :-)

@Victor

I begrijp heel goed dat iemand iets uit de Heimat mist. Je hebt nu al genoeg recepten en links om te bestellen gekregen. Alternatief is nog om het - als je een keer in NL bent - te kopen en met veel ijsblokjes in een koelbox te doen. Overleeft makkelijk een autorit van 12 uur.

@Jeannette

Je schrijft: "varkensvlees nooit rauw eten"

Daar heb je in grote lijnen gelijk. In Duitsland is men verzot op (Zwiebel)Mettwurst/Hackepeter of andere rauwe varkensworst. Zeg maar wat voor Nederlanders een kroket of een bitterbal is. Natuurlijk beperkt houdbaar, maar wel lekker. Inderdaad is het voor niet-Duitsers iedere keer een eye-opener dat er rauw varkensvlees wordt gegeten, maar voor zover ik weet is in de laatste decennia nog niemand aan overleden ;-)

Reactie van Victor op 28 Februari 2026 op 15.08: Met dank aan Mieke: eerst heeeeeeeeeeeeerlijk gegeten bij Lasalette, met zelfgemaakte kroket (door de chef, niet door mij ;-)

En dan naar huis met:
Wat een feest. Dank je wel Mieke. Als je zin hebt in kroket, kom maar eens langs. We zitten in Monze.

Reactie van Mieke V. op 28 Februari 2026 op 15.47: Hoi Victor, wat leuk om te horen. Ben blij dat ik wat heb kunnen betekenen. Ik hou je aanbod in gedachten.

Reactie van Victor op 1 Maart 2026 op 10.28: Overigens: https://cookboogle.nl/boeken/zoek?needle=kroket&haystack=t&... genoeg boeken hierover. Maar dagen in de keuken staan, is toch iets anders dan gewoon een kroket in het vet leggen ;-)

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.