Alain Ducasse werpt zich op de sardien

Het kon niet uitblijven. Ook de sterrenkoks in Frankrijk gaan de culinaire traditie’s van het land verlaten. Zo heeft ****Alain Ducasse de vleesgerechten van het menu in zijn restaurant hotel Plaza Athénée in Parijs gehaald.

Ducasse, die zoveel Michelin-sterren heeft dat hij ze niet meer kan tellen gaat lichtere, vegetarische gerechten serveren in een zoektocht naar, ja geef het een naam, natuurlijkheid. Ook bij hem gaat het om de hulpbronnen van de planeet die zeldzaam worden en dat we ethisch en rechtvaardig moeten consumeren. Nou ja, beter laat dan nooit maar om dan meteen geen stukje vlees meer te serveren gaat wel erg ver.

Mocht je behoefte hebben zijn diep doordachte gerechten te proeven en je portemonnee te trekken dan krijg je biologische granen...lees meer bij Kuifje in de keuken