Mosselen? Zo!

Zo nu en dan wil ik in het weekend nog wel es een exemplaar van De Telegraaf kopen, al was het alleen maar om de artikelen van Rob, Bob en Naussica….

Soms wil ik ook nog wel es de recepten van Felix Wilbrink in me opnemen. Want die Fransen moeten nou niet denken dat ze het koken hebben uitgevonden n’est-ce pas?

Mij trof het Mosselrecept van Felix afgelopen zaterdag en ik vroeg mijn vrouw dan ook op haar wekelijkse speurtocht door Leclerc, Intermarchee en/of Lidl op zoek te gaan naar versgevangen Moules. Immers het was mijn beurt om voor de zondagsmaaltijd te zorgen? Nu denk ik dan altijd eerst in termen van “welke wijn” ? maar vrouwlief is heel bedreven in het vinden van passende bijprodukten.

Inderdaad gelukte het haar een doos “Moules de Bouchot “ te bemachtigen met een “Specialité traditionelle Garantie”. Ze waren verder “Vivantes Nettoyées”! Die laat je toch niet liggen niet waar?

Ik heb de moules dan ook volgens Wilbrink behandeld en verzorgd conform zijn aanwijzingen en het moet gezegd…..de smaak was echt heerlijk!!! Van de saus bedoel ik ….. de geopende schelpen waren allemaal (dat moet ook weer gezegd…..) gevuld met op mosselen lijkende beestjes, goed op kleur , doch van een omvang waarmee mijn tandarts met succes een holle kies zou vullen.

Onvoorstelbaar dat in dit land , met haar overregulering in wetten, men het lef heeft om dit soort producten aan te bieden! Lijkt me echt een reden om volgende week massaal met rubberboten alle mosselkwekerijen te gaan bezetten om te protesteren tegen de handel in minderjarige mossels!!

Als de boeren dan ook meedoen kunnen ze meteen hun oververhitte lijven gaan koelen in de wateren van hun mosselcollega’s!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20150726, Kunst en Cultuur

Reactie van hans van baardewijk op 28 Juli 2015 op 22.09: No, no Idie-Pidzie. Je kan je heel aardig en gewichtig uitdrukken. Er is meer aan de hand met jou als je je artikel zo wilt laten interpreteren zoals jij het wilt .Je hebt iets tegen de fransen. Er is iets mis met je. Ik stel me voor: je woont in een prachtig huis hier in Frankrijk op een fantastische plek maar toch ben je ongelukkig. Het liefst zou je je mooie bezit terug naar het spruitjes en speklapjesland meenemen maar dat is natuurlijk niet haalbaar. Uiteraard ga je zeggen dat deze zaken allemaal niet aan de orde zijn. Maar de traditionele franse keuken kun je niet zomaar kleineren. Het is vooraanstaand, creatief en zeer veelzijdig. Laat je niet beinvloeden door die foute jongens van dat roddelkrantje die je leest die al die onzin uitkramen. Advies: kijk naar de goede dingen hier in Frankrijk. Wees aardig voor de Fransen en blijf positief. Frankrijk is een groter land dus denk groter.

Reactie van Idzo Jansen op 28 Juli 2015 op 22.44: Francoloog @ Hans van Baardewijk stelt dat ik iets tegen Fransen zou hebben? Ik nodig alle lezers uit aan te geven waar ik zulks beweerde in mijn eerdere reacties? Jawel hij heeft gelijk wanneer hij stelt dat ik een prachtig huis heb op een prachtige plek en daarnaast een heerlijke schoonzoon met prachtige kleinkinderen!

Daaaar beste Hans kun je niet ongelukkig mee zijn? Toch beweer jij het tegendeel??

Zijn bewering dat ik mijn spruitjes en speklapjes mee zou moeten nemen naar dit prachtig land snijden ook geen hout. De lardons smaken toch veel lekkerder!!

Na de discussie over grote en kleine mosselen komt ie ineens met de stelling dat ik de Franse keuken ( voor Hansworst: Haute Cuisine)niet moet kleineren omdat ze vooraanstaand, creatief en veelzijdig zijn!!! Tja daar moeten we dan nog maar es over hebben??

Dat had dus ook niets, maar dan helemaaaal niets van doen met het onderwerp van mijn betoog!!

Met een verwijzing naar het “roddelkrantje” (ik vermoed dat hij de Telegraaf bedoelt) geeft hij mij het advies aardig voor de Fransen te zijn, positief over hen te denken en vooral niet te vergeten dat Frankrijk een groter land is.

Dat advies neem ik graag over, bedankt Baardman!

Reactie van Idzo Jansen op 28 Juli 2015 op 22.49: ik vergat te vermelden dat onze dochter een heerlijke Franse schoonzoon heeft meegebracht en dito kleinkinderen.

Reactie van Idzo Jansen op 29 Juli 2015 op 0.47: Tja @Zip ik vermoed ik dat de kwaliteit van de allom geprezen Franse wijnen debet zijn aan de vliegreis met jouw neefje naar het paradijs? Ook deze vliegreis heeft niets van doen moet mijn beweringen rond de maten van de Franse mosselmannen en vrouwen?

Reactie van hans van baardewijk op 29 Juli 2015 op 9.42: Idzie doet alsof zn beweringen rond de maten van de franse mossels als enige kritiek is aangemerkt. Maaarrr er zijn meerdere ontevreden uitingen. Enne hoe vind je schoonzoon van jouw voorstel om franse mosselkwekerijen te gaan bezetten? Uiteraard een lachertje. Enne klinkt daar niet een weinig sarcasme in jouw kwalificatie van franse wijnen. Eerlijk gezegd vind ik je nogal een irritant iemand met je opgeblazen taalgebruik. Advies: Zeg gewoon wat je wilt zeggen en denk niet te veel na om zo gewichtig mogelijk te klinken. Ook dat is een lachertje. Nu jij weer. Je hebt in ieder geval al iets geleerd.

Reactie van Daan op 29 Juli 2015 op 9.59: de Franse keuken vooraanstaand? Sorry, maar als me iets tegen is gevallen hier is het wel de keuken. Ik had daar hoge verwachtingen van maar oh oh wat maken ze er een onorigineel, door saucen verdoezelend zooitje van. Het idee dat ze met stickers op hun ramen moeten bewijzen dat de ingrediënten niet uit een potje komen. Ik houd er helemaal niet van om het land waar ik zelf naartoe ben gegaan af te vallen maar dit gaat me te ver. De Franse keuken is al tientallen jaren niet meer wat het geweest is. De Italianen, belgen en Spanjaarden staan al jaren ver boven de Franse keuken geprezen in vele buitenlandse culinaire bladen. Zo!, mosselen? De Nederlandse zijn vermaard en hier kan je ze ook goed eten, maar dat ligt aan de kok. Onze plaatselijke Franse chef maakt ze super, Idzo weet wel waar, maar hij heeft dan ook 20 jaar een restaurant gehad in Nederland alwaar hij bij de tijd is gebleven. iets wat ze hier dus niet doen (over het algemeen). Ik weet dat ik nu velen tegen het been schop, er zijn natuurlijk zat goeie restaurants die wel innoveren of hoe dat heet, maar over het algemeen en zo denk ik er niet alleen over, valt de Franse keuken zwaar tegen, de laatste 20 jaar.... en nu koffie, wordt ik een stuk aardiger van...