Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°

De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?

Weergaven: 1576

Rubrieken,

(klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek)

20210823, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van twins op 24 Augustus 2021 op 18.36

Ik drink al jaren wijnen uit de Languedoc, waarvan volop keuze in mijn NLse woonplaats. Ik weet dat in Frankrijk buitenlandse wijnen niet op grote schaal worden verkocht, maar Argentijnse en Zuid-Afrikaanse wijnen doen tegenwoordig niet onder aan de Franse en die drink ik dan ook zeer regelmatig. En wat te denken van Spaanse en Italiaanse? De temperatuur voor rode wijn is, althans dat vind ik, inderdaad 16/17 het meest aangename. Maar om hier nou jubelend te roepen dat hier experts aan het woord zijn? Het blijft een kwestie van smaak en voor de beoordeling van kwaliteit zijn er vinologen.

Reactie van twins op 24 Augustus 2021 op 19.05

Nog een kleine persoonlijke anekdote:

Jaren geleden huurden wij een werkruimte van een oudere dame. Ze vertelde ons ooit dat zij een liefhebber was van een goed glas witte wijn. Dus ter gelegenheid van, in meen, haar verjaardag gaven wij haar een goede kwaliteitswijn. Reuzeblij was ze, maar wat bleek: zij vult het glas voor de helft met wijn en voor de rest met water...

Reactie van Michael op 25 Augustus 2021 op 12.00

Het zal zeker aan mij liggen; de Franse wijnen die ik tot nu toe dronk vind ik regelrechte azijnbocht. Het maakt niet uit welke druivensoort of uit welke streek (Merlot & Tempranillo zijn mijn favorieten), ik krijg het maar niet door de keel gespoeld. Zuur, zuurder, zuurst... en al helemaal koud gedronken. De b*k trekt er onmiddelijk onaangenaam van samen, dus nee, ik ben er al een tijdje geleden mee opgehouden hier. Gelukkig zijn er steeds meer (rode) wijnen uit Australië en Zuid-Afrika verkrijgbaar; daar weten ze écht hoe het moet;-))

Groet, Michael


Overleden
Reactie van Susan op 25 Augustus 2021 op 12.06

Oh gut zeker hele goedkope wijn gekocht met schroefdop.

Reactie van Henri Bik op 25 Augustus 2021 op 12.33

@twins In 1970 woonde ik in Baden Württemberg en daar werd veel wijn met spuitwater gedronken. Het stond zelfs in de drankenprijslijst van de ‘Gaststätten’ als ‘Schorle’. Ook ik nam bij de warme lunch vaak een ‘Schorle weiss sauer’ een lekker fris drankje met weinig alcohol.

@Susan ook goede witte wijnen worden vaak en terecht met schroefdop geleverd want die schroefdop dicht beter af dan een kurk.

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 12.34

Vooraf: Er ging meermalen iets fout bij het corrigeren van de tekst uit mijn vorige (inmiddels verwijderde) reacties...

@Michael,

Het is misschien zinvol om iets meer kennis te nemen van de verschillende cépages (druivensoorten), vooraleer de franse wijnen als "azijnbocht" af te doen. En ook: tot "azijn" kan iedere wijn vervallen, afhankelijk van verschillende factoren.

Dan ter nuancering: Tempranillo is een voornamelijk in Spanje voorkomende druivensoort ... https://nl.wikipedia.org/wiki/Tempranillo ...

Merlot komt behalve (ruimschoots) in Frankrijk nog in veel meer regio's op de wereld voor ... https://nl.wikipedia.org/wiki/Merlot ...

Een introductie (in de franse taal) in de wereld van cépages vindt men hier ... https://fr.wikipedia.org/wiki/Cépage ..., maar er is uiteraard nog veel meer over geschreven.

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 12.45

Op de een of andere manier gaat het voortdurend fout met de laatste Wikipedia-link ;-( ...

Misschien is het de "é" in "cépage", maar via Google en zoeken op "Cepage" kan de juiste pagina wel gevonden worden. Op de Nederlandse pagina kan dan de taal gewijzigd worden naar Frans, waarbij een veel uitgebreider artikel leesbaar wordt.


Overleden
Reactie van Susan op 25 Augustus 2021 op 12.51

Ja leuk Gert.

Reactie van twins op 25 Augustus 2021 op 12.54

Ok Henri, lekker koude koolzuurhoudend water daar kan ik me wat bij voorstellen, zeker bij de lunch,  maar ik bedoelde bijna lauw kraanwater.

En wat schroefdoppen betreft, ook op flessen rood is er niks mis mee. Een voordeel is bovendien dat je nooit een kurksmaak kunt krijgen, want dat is echt vies. Buiten Frankrijk wordt steeds meer gebruik gemaakt van schroefdoppen. Maar ja er gaat natuurlijk niets boven het openen van een fles met kurk.

En Gert, de "nieuwe wijnlanden" gebruiken veelal druivensoorten die hun oorsprong hebben in Frankrijk. Bijvoorbeeld de Malbec, de trots van Argentinie, komt uit de Cahors, maar door het andere klimaat verschillen de wijnen dag en nacht.

Slijterij Gall & Gall geeft een mooi beknopt overzicht van de verschillende druivensoorten:

https://www.gall.nl/ontdek/wijn/soorten/

Reactie van Michael op 25 Augustus 2021 op 12.59

@Gert Snijders. Ik zei het ook al; "Het zal zeker aan mij liggen"...
Ik heb een bescheiden kennis van wijn(maken), proeven en de verschillende rassen, dus daar ligt het niet aan. Over smaak is het sowieso eigenlijk lastig praten, die is immers zeer persoonlijk. Uiteraard is de kans groot dat er zeer veel Franse wijnen bestaan die ik wel lekker vind, ik ben ze alleen nog nooit tegengekomen... en na een aantal 'miskopen' ga je gewoon over op wat al jaren wél in de smaak valt. Het is voor mij gelukkig ook geen halszaak;-).
Groet, Michael

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

SNELMENU

SPONSOR | ENTREPRISE

Gebeurtenissen

© 2021   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden