Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°

De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?

Weergaven: 1561

Rubrieken,

(klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek)

20210823, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van El Burro Català op 23 Augustus 2021 op 22.27

Hoi Henri, wat leuk dat je dit onderwerp aansnijdt. Wij drinken de rode wijn al jaren op 'ijskasttemperatuur'. Dat wil zeggen op een graad of 8/ 9. Vroeger werd ik hierom uitgelachen. Belachelijk vond men het! 

Tot nu. Juist dit jaar valt mij op dat vrienden uit het westen van Nederland ( lees Randstad) - zonder uitzondering- nu willen dat de rode wijn toch vooral rechtstreeks uit de ijskast komt! Grappig is dat mensen uit 'niet- Randstad' nog zweren bij de lauwe rode...

Koude rode wijn is frisser. De volle, zware smaak van (onze) Roussillon/ Languedoc- wijn komt koud zoveel beter tot zijn recht. Prettig is ook dat je er minder snel sloom van geraakt. Een groot voordeel in ons (mediterrane) klimaat.

Reactie van leroux op 24 Augustus 2021 op 1.15

saumur champigny drink je altijd koud


Overleden
Reactie van Susan op 24 Augustus 2021 op 7.10

Toe ik nog in Spanje woonde was het bij de Spanjaarden heel gewoon koele rode wijn best lekker.

Reactie van Ingrid op 24 Augustus 2021 op 7.45

Omgevingstemperatuur boven de 20 graden = wijn in de koelkast. Net wat boven gezegd wordt, voor de Languedoc / Roussillonwijnen is dat erg lekker. Voor een Graves op 8 graden is het wat minder.

Reactie van Jan de Vries op 24 Augustus 2021 op 8.58

Fles rode wijn even een half uur van te voren in de koelkast zetten. De ideale temperatuur is 16/17 graden voor rode wijn, te warme is niet lekker. 

Reactie van Jean op 24 Augustus 2021 op 9.20

Ja, inderdaad de witte wijnen worden frisser bewaard dan de rode wijnen. De witte wijn is met 12° op de juiste temperatuur. Witte wijn die boven de 14° wordt bewaard worden sneller “rijp” en als het te koud is gaat het “rijpen” te langzaam en heb je “minder” smaak.

De beaujolais maximum 4 jaren en de Bourgogne wat langer.

De wijnen uit de Rhône streek rijpen tussen de 5 en 20 jaar.

De Jura wijnen kunnen veel ouder worden.

Op het moment dat je de wijn drinkt, inderdaad, 12° voor witte wijnen is uitstekend en 15 à 16° voor de rode wijnen, maar niet warmer dan 18°!

Reactie van Ineke Stofmeel op 24 Augustus 2021 op 17.40

Wat interessant allemaal! Eindelijk iets over rode wijn wat door mensen verteld worden die er verstand van hebben en vooral die er ervaring mee hebben. Geen geroep van mensen die vooral wijn willen verkopen. Dank voor deze nuttige bijdrage!


Overleden
Reactie van Susan op 24 Augustus 2021 op 17.57

Volle bordeaux drink ik op kamer temperatuur lichtere wij heerlijk koel proost ik zit er al aan !!

Reactie van Henri Bik op 24 Augustus 2021 op 17.58

Apropos: wijnen uit de Languedoc zijn sinds de komst van de ‘pied noirs’ sterk verbeterd en smaken mij nu beter dan de Côte du Rhône en Bordeaux wijnen die ik voorheen in Nederland dronk. Opmerkelijk dat veel oudere bewoners van deze streek dat niet hebben opgemerkt en bij een feestmaal nog steeds een Bordeaux wijn serveren.

Reactie van Jean op 24 Augustus 2021 op 18.23

Wij gebruiken regelmatig een VIN DOUX comme apéritif, le gasten vinden dat altijd heerlijk.

Vooral de "Quarts de Chaume" (Anjoiu Loire) éventueel "grand cru" is zalig, die zetten we altijd een halve dag in de koelkast. Voor deze "zoete" wijn is dat zalig !

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

SNELMENU

SPONSOR | ENTREPRISE

© 2021   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden