Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

De virtuele Brasserie is nu open ! KLIK HIER

Nederlands onderaan

Me voici de nouveau à la Roseraie pour 'En route!', ma semaine de cours pour débutants, et je me lèche les babines à l'idée de me faire gâter toute une semaine par Didier, notre chef hors-pair. Il fait tout à partir de produits frais, ce qui sonne comme la simplicité même, mais demande bien plus de savoir-faire, de patience et d'amour du métier qu'on ne trouve au jour d'aujourd'hui dans bien des restaurants. La patience, voici peut-être le maître mot. Tout comme ce fut la qualité maîtresse des cuisinières d'antan. Pour vous la faire retrouver, regardez les 2 minutes et 57 secondes de ce reportage de 1950 au pays du cassoulet...
Texte et traduction: www.talenvoortalent.nl/cassoulet.pdf

Film:
https://www.facebook.com/Ina.fr/videos/1782705361775875/

NL/

Hier ben ik, weer in de 'Roseraie' voor een 'En route!' (mijn weekcursus voor beginners) en ik likkebaard bij de gedachte een hele week verwend te zijn door Didier, onze uitstekende chef-kok. Het maakt alles uit verse producten, wat als de eenvoud zelf klinkt, maar veel meer kennis, geduld en liefde voor het vak vereist dan wat vandaag de dag te vinden is in menige restaurant. Geduld is misschien wel het sleutelwoord. Net zoals het de sleutelkwaliteit was van de kokkinen van weleer. Om dat gedud weer te proeven, bekijk de 2 minuten en 57 seconden van dit verslag uit 1950 in het land van de cassoulet...
Tekst en vertaling: www.talenvoortalent.nl/cassoulet.pdf
Filmpje:

https://www.facebook.com/Ina.fr/videos/1782705361775875/

Weergaven: 532

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20180429, Cursussen en Opleidingen, Kunst en Cultuur

Reactie van Danielle op 30 April 2018 op 12.11
Dankjewel voor dit leuke reportage!
Reactie van son op 30 April 2018 op 16.01

Mmm, lekker! Maar wel zware winterkost. In de Aude kan je een "route du cassoulet" volgen. Elk restaurant in de deelnemende dorpen maakt een eigen versie van de cassoulet. Soms tegen het zere been van een ander dorp omdat er "foute" producten in zijn verwerkt die er "echt niet in horen!", zoals tomaten, kip i.p.v. eend. In de heetste periode van het jaar (dit jaar 22-26 augustus) is het "Fête du cassoulet" in Castelnaudary.

Reactie van sylvainlelarge@gmail.com op 30 April 2018 op 18.15
Ziehier een geweldige 'verborgen camera' situatie: https://www.youtube.com/watch?v=71E3xE0a4ZI
Reactie van Wilna Maijenburg op 1 Mei 2018 op 16.38

Ne touchez pas à mon cassoulet ! 

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

GA DIRECT NAAR:

ENTREPRISE | SPONSORS

© 2022   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden