Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

Waarde Forumleden,

Het ligt voor de hand dat je wijn kan opdrinken, je kan het lageren en je kan het mengen. Door suiker of glucose toe te voegen kan je koolzuur opwekken en er een bubbeltje aan geven. Je kan de binnenzijde van de vaten zwavelen , wat sulfiet in de wijn brengt. Zélf kan je ook wijn maken van bijvoorbeeld vlierbessen, appels etc.

Maar je kan wijn natuurlijk ook voor meer verkopen dan het waard is.  Hier komt toch het woord 'fraude 'om de hoek kijken.

Tot mijn verbazing schijnt dat toch te gebeuren. Ik kwam op dit item omdat ik mijn tuin  en op het weggetje naar mijn huis, manshoge planten zijn verschenen: Karmozijnbessen. De planten zijn giftig maar de bessen worden gegeten door vogels en ook zo wordt de plant verspreid. Ik ontdekte dan zielig uitziende wijn met het sap van de rode bessen op kleur werd/ wordt gebracht. Een mooi etiket en hopsakee..klaar.

 De Karmozijnbes is een exoot  en kan de inheemse flora hinderen !

Rijpen op eiken vaten is er soms ook niet meer bij. Ik ga geen namen noemen maar er is een bedrijf dat in verschillende stadia gedroogde eiken houtsnippers verkoopt aan de 'Wijnindustrie' ! Tanine op bestelling zal ik maar zeggen. 

Oude wijn in nieuwe zakken of nepwijn in nieuwe flessen :)

Ik hef een goed glas met echte wijn op uw gezondheid.( geen Chateau migraine) :)

Dat je bij wijnflessen soms genept wordt met een grote 'ziel', neem ik voor lief.

P.S.

Ik lees net 5-10-2021, dat in Italië mensen zijn omgekomen bij het manipuleren van hun eigengemaakte wijn.

Slechte ventilatie in de kelder kostte verschillende familieleden daar het leven !

 

Weergaven: 204

Rubrieken,

(klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek)

20211007, Korte Verhalen

Reactie van A.L. Longayroux op 7 Oktober 2021 op 10.26

Indachtig Koot en Bie. 
Jesus had genoeg aan wijn en het hoefde geen Grande Cru te zijn ;) 

Reactie van Max Boret op 7 Oktober 2021 op 12.50

Je kan er ook mee komen, in de Daube bijvoorbeeld.

Reactie van A.L. Longayroux op 7 Oktober 2021 op 18.33

@Max , ik wet niet waar de Daube is maar virtueel kunnen we vast klinken. ;)

Wist je dat je van minderwaardige wijn ook azijn kunt maken met een ‘Mère ‘ Dat is niet je moeder :)

Reactie van Peter Jan op 8 Oktober 2021 op 8.26

Ik hebbde indruk dat hier een beeld wordt voorgehouden ( wijn moet in vaten zijn smaak etc krijgen) dat nogal haaks staat op de realiteit. Het overgrote deel van decwijn ziet nooit een eikenhouten vat. Te duur in vele opzichten maar vooral ook te lastig om grote hoeveelheden met gewaarborgd kwaliteit te maken. Duur, omdat de vaten duur zijn, lastig te manipuleren, veel ruimte innemend, maar vooral ook omdat ieder vat zijn eigen karakter heeft. Vandaar de grote rvs tanks, die je bij de meeste chateau en coöperaties vindt. Goed voor een gereguleerd proces, relatief goedkoop. Heel veel voordelen dus.

Het gebruik van additieven in de vorm van eikenhouten snippers is sinds een jaar of tien in Frankrijk toegestaan. Hier in de buurt is een grote fabriek, die ze maakt. Het ruikt vaak heerlijk in de omgeving ervan. 

Laten we ons vooral het genoegen van een glas wijn goed laten smaken. Rvs of eikenhouten vaten zijn daarbij ondergeschikt.

Aardig leesvoer https://www.oenologie.fr/oeno/elevage/elevageintro.shtml

Reactie van Max Boret op 8 Oktober 2021 op 8.55

Daube is eigenlijk een beetje de Nederlandse hutspot. Rundvlees (runderlappen) met wijn (daube) of met bier (carbonade Flamande) stoven met ui-ik doe er 1 of 2 kruidnagels in, (knoflook), laurier, tijm en rozemarijn. Aardappels en wortels er op het laatst bij.

(Niet prakken).

Reactie van El Burro Català op 8 Oktober 2021 op 9.00

Ik herinner mij feestjes van vroeger waar altijd witte wijn werd gegooid op rode wijnvlekken. "Snel, snel, witte wijn erop!" Op kleding, op bankstellen. Dat zou helpen. En er was altijd die discussie: zout erop of witte wijn erop? 

Reactie van Max Boret op 8 Oktober 2021 op 9.07

Zonde van de witte wijn, die drink ik liever op.

Ik zou het dus bij zout houden. Dat van zout er op werkt trouwens wel!

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

ENTREPRISE | SPONSORS

© 2022   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden