Paddestoelen

Achter ons is een Eiken-en Kastanjebos. Ik loop zo het bos in. Er staan ook wel enkele Pin Maritime (Pin des Landes). Ik ken elke vierkante meter. Als ik onze Beagles uit laat in dit bos dan gaan in dit getijde van het jaar mijn ogen naar de grond en ik laat niet meer los. 

De mooiste biotoop is eiken en kastanje (tamme) op een bedje van vochtig mos. Dit bos is wat heuvelachtig dus de lage plekken zijn natter dan de hoge plekken. In het begin van het seizoen begint het met 'blanchir', altijd hoopvol. Er zijn natuurlijk meer kapers op de kust. Ik denk dan altijd: als je naar links kijkt, kijk je niet naar rechts.... Het zou een uitspraak van wijlen Johan Cruijff kunnen zijn.

Onder de maritime den vind je niet veel. Heel veel paddestoeltjes die bruin oranje zijn . Zij zijn comestible, eetbaar maar niet lekker. De Fransman gaat voor de gastronomie. In mijn paddestoelenboekje, in het Frans natuurlijk, staat bij elke paddestoel toxique, comestible en gastronomie, aangeduid met één, twee of drie tafelmessen. Drie tafelmessen dat zijn de cantharellen/girolles, de nobele cèpes en de morilles. Helaas vind je hier bijna geen morilles.

In de Corrèze en de Dordogne worden veel meer cèpes gevonden. Daar zijn bossen van Douglas den en ça pousse comme des champignons ? Hier hebben we geen Douglas. Deze boom is afkomstig uit Canada en heeft een trage groei maar goed hout dat lang meegaat. Hier in les Landes is het te warm en deze den groeit te snel waardoor het hout minder dens is.

Vaak zie ik dat paddestoelen omgetrapt worden. Ik erger me hier groen en geel aan. Een jochie uit de buurt vertelde mij dat zijn opa dat ook deed. Hij trapte zogenaamd de giftige paddestoelen om om te voorkomen dat iemand hem opeet.......................

PS: Als de maand juni nadert zijn mijn ogen wederom gericht op de grond. Niet voor paddestoelen maar voor pignes, denneappelen van de Pin des Landes. Mooie grote, goed laten drogen en in de winter de kachel in!