La vraie recette du cassoulet

Nederlands onderaan

Me voici de nouveau à la Roseraie pour 'En route!', ma semaine de cours pour débutants, et je me lèche les babines à l'idée de me faire gâter toute une semaine par Didier, notre chef hors-pair. Il fait tout à partir de produits frais, ce qui sonne comme la simplicité même, mais demande bien plus de savoir-faire, de patience et d'amour du métier qu'on ne trouve au jour d'aujourd'hui dans bien des restaurants. La patience, voici peut-être le maître mot. Tout comme ce fut la qualité maîtresse des cuisinières d'antan. Pour vous la faire retrouver, regardez les 2 minutes et 57 secondes de ce reportage de 1950 au pays du cassoulet...
Texte et traduction: www.talenvoortalent.nl/cassoulet.pdf

Film:
https://www.facebook.com/Ina.fr/videos/1782705361775875/

NL/

Hier ben ik, weer in de 'Roseraie' voor een 'En route!' (mijn weekcursus voor beginners) en ik likkebaard bij de gedachte een hele week verwend te zijn door Didier, onze uitstekende chef-kok. Het maakt alles uit verse producten, wat als de eenvoud zelf klinkt, maar veel meer kennis, geduld en liefde voor het vak vereist dan wat vandaag de dag te vinden is in menige restaurant. Geduld is misschien wel het sleutelwoord. Net zoals het de sleutelkwaliteit was van de kokkinen van weleer. Om dat gedud weer te proeven, bekijk de 2 minuten en 57 seconden van dit verslag uit 1950 in het land van de cassoulet...
Tekst en vertaling: www.talenvoortalent.nl/cassoulet.pdf
Filmpje:

https://www.facebook.com/Ina.fr/videos/1782705361775875/

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20180429, Cursussen en Opleidingen, Kunst en Cultuur