Chez Fred

Gelijk maar beginnen met een bekentenis: nee we zijn er nog niet geweest bij Fred op 190 bis boulevard Pereire in Parijs. Maar we willen wel heel graag.

Chez Fred is een Franse bistro in de goede betekenis van het woord en dat al sinds 1945. Geen plek waar iedere erwt met een pincet op het bord wordt gelegd, maar een restaurant voor mensen zoals wij. Een goed maaltijd vereist tijd en een flinke klont boter.

De sfeer is ongedwongen en op de kaart staan Franse klassiekers, bereid met seizoensproducten. Denk aan pâté en croûte, bœuf bourguignon de joue de bœuf en carpaccio de dorade. Verder huisgemaakte desserts. Geen culinaire liflafjes, wel traditionele Franse gerechten. En nee, niet goedkoop. Als dat alles was, dan zou ik geen verhaal hebben gewijd aan Chez Fred. Er zijn honderden bistrots alleen al in Parijs, die aan bovenstaande beschrijving voldoen. Maar daarvoor willen wij niet naar Fred.

Hierom willen wij naar Fred!: https://www.facebook.com/reel/2313225562531508

Chez Fred serveert een plateau met meer dan veertig Franse kazen, zorgvuldig geselecteerd en gerijpt. Veertig! Dat is geen bescheiden afsluiting van de maaltijd, maar een serieuze tweede ronde. Wie na het hoofdgerecht nog beweert geen ruimte meer te hebben, had het voorgerecht maar over moeten slaan!

Wim

PS. Nog veel meer Franse kaasverhalen lezen? Ga dan naar: www.46fransekaasverhalen.nl. En als je op de hoogte wil blijven van de vorderingen van ons boek 'Tour de Fromages' dat in mei 2027 uitkomt, meld je dan aan voor de nieuwsbrief. Dat kan op de website.