"@ Andrea
We zijn aan deze kaas road-trip begonnen met twee doelen:
1) Eindelijk weer eens uitgebreid genieten van de leuke kanten van Frankrijk: de cuisine, de culture, het landschap, en nog veel meer.
2) Anekdotes en verhalen verzamelen, die niet…"
Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
De pagina van Wim VAN TEEFFELEN
Recente activiteiten
"Bespeur ik een lichte vorm van twijfel over dit kaas-reisje?
Zet 10 kaasjes/wijntjes/koffie/thee naast elkaar en de doorsnee consument zal er moeite hebben om de verschillen te proeven.
Doet me denken aan een gesprek met een vriend over het…"
"Zes geiten in een stal, zes geiten in een stal. (André van D).
Ik koop mijn geitenkaasjes op de markt bij een lokale productrice. Zij is druk met haar geiten, de productie en ook met de verkoop. Ofwel met liefde gemaakt. En dat proef…"
"Leuke en interessante wetenswaardigheden die herinneringen én smaak oproepen .
Helaas door omstandigheden weer in Nederland waar ik op de plaatselijke markt in Bovenkarspel nu de Roquefort koop naast de Nederlandse Stolwijks belegen. Ook…"
"Ooit, misschien wel 30 jaar geleden maakten wij een wandeling rondom Rocamadour. Het was bloedheet. Wij liepen over het plateau. We kwamen aan bij een boerderij (geen exploitation agricole....) waarbij mijnheer een dutje zat te doen. Ik vroeg of hij…"
"Niet slecht, maar als je het echt goed wilt doen moet je bij een goede fles Valançay een Valançay geitenkaasje eten. Terroir en dat soort dingen... De Selles-sur-Cher is een stuk lekkerder, maar je moet er wat voor over hebben om…"
"Selles-sur-Cher is inderdaad bekend van het geitenkaasje met dezelfde naam, maar ook Celle-sur-Belle heeft een bekend geitenkaasje: de Chabichou de Poitou. Op onze kaasreis hebben we beide plaatsen al aangedaan en ik kan je verzekeren dat de…"
Rocamadour: de mythe van een unieke geitenkaas
We stonden deze week in de beroemde Franse kaasspeciaalzaak Mons in Montbrison (dat was hun eerste zaak, later zijn er veel meer gevolgd overal in Frankrijk) waar we een indrukwekkende verzameling geitenkaasjes zagen liggen: crottin, cabécou, chavignol, pélardon, banon, valençay, rigotte, picodon en nog een paar waarvan we de naam meteen weer vergeten waren. En daar tussenin lag het kleine Rocamadour kaasje. Elk etiket, elke kaasverkoper vertelt hetzelfde verhaal bij al die kaasjes: eeuwenoude…See More
"Goede reactie Wim, mooi dat je daar door de reis achter gekomen bent. En hulde dat je dat ook toegeeft!"
"Op de markt bij mij in de buurt staat een grote kaaskraam (prachtige gekoelde aanhanger) met een echtpaar als verkopers van heel veel soorten kaas, direct betrokken bij kaasmakers in de Pyreneeën. De naam van de kazen is afgeleid van de…"
"Ja, dit gaat grotendeels ook op voor kaas. We zijn aan deze kaas road-trip begonnen met het idee dat van de meer dan 400 Franse kazen er maar 46 een AOP-erkenning hebben. Dus dachten we dat we met de 'top 46' kazen van doen te hebben.…"
"Beste Wim,Om te beginnen ben ik het eens met het gezegde "goede wijn behoeft geen krans"Dat gaat ook op voor kaas vind ik.Natuurlijk helpt het als je met zorg gemaakt wijn of kaas erkend wordt door een officiële instantie maar er…"
"Ik ben net zo als @Leo, lekker is prima, ook zonder AOP. Willen mensen er wel voor betalen, prima toch? Maar dat kom je bij veel meer producten tegen. "
"Beste Leo, dat is natuurlijk helemaal jouw recht. Wat fabrikanten, maar ook kleine boerderij-kaasmakers mogelijk meer interesseert is of de omzet hoger is voor een kaas met een AOP-label dan van een vergelijkbare kaas zonder AOP-label. Nou kan het…"
"Ik ken wel AOP label maar heb nog nooit een kaas wel of niet gekocht als die dit label wel of niet heeft."
"Ik ben het helemaal met je een Wim, zo ervaar ik het ook. De grote, industriële kaasmakerijen domineren de markt. Toch maar weer scharrelen in winkeltjes en op markten. Daar vind je de parels onder de kazen."
Profielgegevens
- Hoe hoop je je voordeel te doen met deze aanmelding? Wat verwacht je van je aanmelding op dit forum?
- www.bijonsopderedactie.nl
De berichten van Wim VAN TEEFFELEN
Rocamadour: de mythe van een unieke geitenkaas
We stonden deze week in de beroemde Franse kaasspeciaalzaak Mons in Montbrison (dat was hun eerste zaak, later zijn er veel meer gevolgd overal in Frankrijk) waar we een indrukwekkende verzameling geitenkaasjes zagen liggen: crottin, cabécou, chavignol, pélardon, banon, valençay, rigotte, picodon en nog een paar waarvan we de naam meteen weer vergeten waren. En daar tussenin lag het kleine Rocamadour kaasje. Elk etiket, elke kaasverkoper vertelt hetzelfde verhaal bij al die kaasjes:…
DoorgaanGeplaatst op 9 Mei 2026 om 16.33 — 5 commentaren
Bleu des Causses en het AOP-label
Bleu des Causses is een blauwschimmelkaas die op exact dezelfde manier behoort te worden geproduceerd als de beroemde Roquefort, maar dan niet met schapenmelk, maar met koeienmelk. Dat is de simpelste beschrijving van Bleu des Causses die ik kan geven. Deze kaas heeft zijn eigen AOP-label (Appellation d’Origine Protégée). Voor sommigen, die Roquefort iets te heftig vinden, is de Bleu des Causses een fijn alternatief.
Bij ons bezoek aan Rivière-sur-Tarn in de Aveyron, waar één van de…
DoorgaanGeplaatst op 4 Mei 2026 om 13.24 — 11 commentaren
Roquefort en toerisme
Op onze kaas road-trip zijn we al door veel dorpen gekomen, waar helemaal niets gebeurt, waar de stilte door de straten klotst. Maar we kennen allemaal van die dorpen in Frankrijk, die bekend staan om hun kasteel, of hun kathedraal of hun strand. Roquefort-sur-Soulzon is ook zo’n bekend dorp, maar die dankt zijn naam aan iets heel anders: een kaas. Dit kleine dorp in de Aveyron, met nog geen 600 inwoners, staat al generaties lang in de schijnwerpers van fijnproevers, dagjesmensen en…
DoorgaanGeplaatst op 26 April 2026 om 9.39 — 1 commentaar
Valançay
Op onze kaasreis van negen weken door Frankrijk, hebben we in de tweede week Touraine aan gedaan. Dat was dus de hele week geitenkaasjes proeven.
Twee opvallende observaties:
Een ervaren kaasmaakster in Sainte-Maure-de-Touraine (één van de vijf AOP kazen in de Touraine) merkte op dat al die verschillende geitenkaasjes in de regio op dezelfde manier worden gemaakt met geitenmelk van geiten die grazen in nagenoeg dezelfde velden. Er zijn, vinden wij, teveel AOP kaasjes in de…
DoorgaanGeplaatst op 18 April 2026 om 10.24 — 6 commentaren
Prikbord (16 commentaren)
- Op 26 September 2022 om 16.00 zei
Martin Woudstra...
- Wim we hebben hulp nodig bij een hypotheek in Frankrijk... Op korte termijn. Kan je ons daarin bijstaan?
- Op 1 Juli 2022 om 9.09 zei
Hanny Verberkmoes...
Dank u wel voor uw antwoord. Ik heb intussen contact opgenomen met meneer Claes. Vriendelijke groet, Hanny Verberkmoes
- Op 19 Juni 2022 om 14.28 zei
Linda...
Hallo Wim,
Ik heb een vraagje over het arbeidsrecht. Kan ik daarvoor bij jou terecht?
Ik heb je een vriendschapsverzoek aan je verzonden.
Groet Linda
- Op 30 April 2022 om 17.36 zei
Tim Smeding ...
- Hoi Wim,
Ontzettend bedankt voor de reactie, hier kan ik wat mee!!
Met vriendelijke groet,
Tim Smeding
- Op 6 April 2021 om 8.24 zei
Nanny Verspuij...
Hoi Wim,
Wat een goede en duidelijke website heb je, en wat fijn om je tips te kunnen lezen...
Dan heb ik nu een vraag n.a.v. deze nieuwe confinement want iedere keer is het weer anders. De laatste keer mocht je nog wel huizen gaan bezichtigen met een uitnodiging van de makelaar zodat je dat kon laten zien. Heb je enig idee hoe dat nu is? En als je naar een huis wilt gaan kijken die direct via een particulier verkocht word?
Een 2e vraag is dat gisteren die particulier aangaf: 'Als u meer foto's en een bezoek wilt zou ik graag een lening overeenkomst van uw bank willen vragen om te voorkomen dat ik mijn tijd verspil omdat verschillende mensen hebben toegezegd en hun lening niet hebben gekregen'....doen banken dit? Want eerder heb ik begrepen dat ze dat alleen doen als je al een bod op een huis hebt gedaan..? Zo ja, naar welke bank kan ik het beste naar toe gaan hiervoor? Temeer daar ik ook diabetes type i heb. In hoeverre kun je daarmee mogelijk moeilijker een hypotheek krijgen?
M.v.g. Nanny Verspuij
- Op 13 Januari 2018 om 16.53 zei
Marianne van den Buuse...
- Vraagje: Momenteel woon ik weer in NL, na een tiental jaren in de Tarn et Garonne te hebben gewoond ( en ook gewerkt, een korte periode CDD, en ook tijdje autoentrepreneur. Mijn man is in die periode een aantal jatren in dienst geweest bij een frans bedrijf. Wij hebben uit die tijd ( periode 1999 - 2011 ongeveer) dus nog Secu nummer, en mijn man heeft ook recht op een stukje Franse retraite uit die periode. Mijn vraag: Kan ik , als ik tussen nu en mijn pensioenleeftijd ervoor kies om weer in FR te gaan wonen, weer gewoon in de secu op basis van ons Frans arbeidsverleden? M vr gr, Marianne
- Op 5 Februari 2017 om 19.15 zei
Peter van Schaick...
Wim, bedankt voor je, als altijd, weer heldere uiteenzetting. Alleen ben ik het op 1 punt niet met je eens: als je een huis langer dan 5 jaar hebt gehad, mag je de verkoopprijs verlagen (en dus de winst) met of bewijsbare bedragen voor verbouwen etc. of forfaitaire 15% van de aankoopprijs en niet van de winst zoals jij schrijft. Mee eens? Zie https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F10864.
Vr. gr. Peter
- Op 4 December 2016 om 16.16 zei
Karelwilma@sfr.fr...
- Ok, de loonheffingstoeslag is dus niet te vermijden voor mevrouw. Je kan die loonheffingskorting laten toepassen door de SVB (dus AO) of bij de pensioeninstantie, bij ons ABP. Dwz dat de belastingconsequenties òf in Nederland (ABP) òf in Frankrijk (In geval van AOW) berekend gaan worden. Wat is nu de voor ons gunstigste oplossing gezien het net iets mildere belastingklimaat hier in Frankrijk, vooral in de lagere schalen?
- Op 4 December 2016 om 10.13 zei
- Hartelijk voor deze duidelijke uitleg. Bovendien komt ie voor mij precies op tijd. Heb ik het nu goed begrepen, dat ik als conjoint colaborateur niet in aanmerking kom voor de loonheffingskorting op mijn pensioen of AOW? De onderneming staat op naam van mijn echtgenoot en we dragen af aan de RSI.
- Op 31 Mei 2016 om 15.09 zei
Andrea Burger...
- Hallo
Wij zijn van plan in de Auvergne te gaan wonen, worden er vaker van deze dates georganiseerd?
Ik zou hier graag naar toe gaan?
Met vriendelijke groet,
Andrea
© 2026 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
