Anijs, een populaire smaak in Frankrijk

Geachte Forumleden,

Het woord anijs voert mij terug naar mijn kinderjaren waarbij op gure winteravonden een beker warme anijsmelk werd gedronken. Wel werd mij bevolen daarna goed de tanden te poetsen:)

Van de plant Anijs ( Pimpinella anisum) worden de zaden gebruikt om gerechten en dranken te aromatiseren.

De Fransman Paul Ricard, lanceerde in 1932 Ricard pastis. De drank werd populair in Frankrijk en kan zowel puur als met water aangelengd worden gedronken. Dat aanlengen veroorzaakt een witte kleur van de drank veroorzaakt door niet oplosbare etherische oliën uit de anijs.

Onlangs ging een familielid naar Griekenland en nam voor mij een fles Ouzo mee. Deze Griekse drank, waarin ook anijs zit, blijkt vanaf 1989 een soort AOC te kennen en mag onder die naam alleen in Griekenland worden geproduceerd.

In andere landen van Europa zoals Turkije en Italië kent men ook anijsdranken.

Grappig om te weten is dat de komst van een baby in Nederland veelal wordt begeleid met het eten van Beschuit met muisjes.

Het gaat hier niet om het soms lastige zoogdiertje maar om met suiker omhulde anijszaadjes :) waarmee de beschuit wordt bestrooid.

Wellicht kan op een geboorte in Frankrijk ook een glas geheven worden met Pastis of is Champagne meer gepast ??

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20220514, Korte Verhalen

Reactie van Henri Bik op 14 Mei 2022 op 13.58: Volgens een Franse vriend opent een pastis het spijsverteringstelsel en is het daarom een goed apéritif. Ik neem regelmatig de proef op de som en krijg de indruk dat het werkt. Inmiddels ben ik aan de smaak gewend en vindt het zelfs lekker. Merkwaardig vind ik dat mijn Franse disgenoten het leuk vinden dat ik samen met hen pastis drink. Bij de LOTO wordt nummer 51 hier als PASTIS afgeroepen. Dit drankje vormt hier in de Hérault onderdeel van de plaatselijke cultuur.

Reactie van A.L. Longayroux op 14 Mei 2022 op 16.15: @Dank Henk voor de interessante informatie Ik hoop voor j dat het inderdaad « het spijsverteringsstelsel ondersteunt ». Omdat die werking medisch niet is bewezen moet men deze terminologie te gebruiken.

Het programma , ‘ de Keuringsdienst van waarde’ constateerde dat voor de velerlei soorten heilzame werking van thee :)die door de producenten aan hun thee mengsels zou zitten. Proost met Pastis :)

Reactie van David op 14 Mei 2022 op 20.33: Dan is er ook nog Anis van Marie Brizard, dat is ook erg lekker. Dat lijkt op Anis del Mondo wat weer de Spaanse variant is. Sambuca is de Italiaanse variant en persoonlijk vind ik dat Brizard tussen Sambuca en Anis del Mondo inzitten qua zoetheid maar ze zijn allemaal lekker :) Ouzo is net weer wat anders qua smaak en zo ook Raki. Vind Ouzo wel erg lekker ook.

Pastis is toch een ietsje pittiger qua smaak, beetje peperig vind ik maar over smaak valt niet te twisten. Ik drink soms graag een glaasje Pastis mee met de Fransen :)

Reactie van A.L. Longayroux op 14 Mei 2022 op 20.54: @ David ,

Dank voor je interessante uiteenzetting. Glaasje op, laat je rijden :)

Reactie van Peter Jan op 14 Mei 2022 op 21.57: De voorganger van de huidige Pastis, Ricard of Pernod was Absinth, ook bekend als de groene fee... In het begin van de twintigste eeuw werd absinthe verboden, want de bijeffecten waren groot. De populariteit van de drank kwam onder andere door een goedkopere productie door de firma Pernod in Avignon.

Sinds 1988 is Absinthe in Frankrijk weer verkrijgbaar.

De bereiding in een bijzonder glas (Absinthe inschenken, klontje suiker, water en roeren met een speciale lepel) is een evenement op zich. Maar drink nooit teveel en bedenk dan hoe het Vincent van Gogh is vergaan.

Ik vond deze info op wiki. Voor de Frans-lezers:

Zie https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Absinthe_(spiritueux)

Reactie van Peter Jan op 14 Mei 2022 op 22.00

Reactie van El Burro Català op 16 Mei 2022 op 15.07: En toch heb ik de indruk dat er in Sud Ouest (Aquitaine/ Midi- Pyrénées) veeleer Ricard wordt gedronken tegenover Pastis51 in Sud Est. En dan reken ik de Languedoc- Roussillon/ Provence-Côte d' Azur nu tot de Sud Est.

Reactie van Arie S op 23 Mei 2022 op 17.57: Bonjour,

Ricard of 51, Heineken of Grolsch?

Ik ben pasties-technisch opgevoed door m'n feu schoonvader, een man uit de Provence, een moedig strijder in het 51-legioen. Eerste glas 5 op 1. Tweede glas werd al gauw pastis 41...31... Altijd een harde droge worst erbij, en scherpe radijsjes. Cigales..... Wat een tijd. Dank je Claude, ik mis deze momenten!