Nederlanders.fr

Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

DONDERDAG 25 NOVEMBER VANAF 18H00 

In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°

De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?

Weergaven: 1576

Rubrieken,

(klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek)

20210823, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van Peter Jan op 25 Augustus 2021 op 13.21

Om nog eens terug te komen op de temperatuur: in de streek waar ik woon werd de wijn op put-temperatuur op tafel gezet. In de tijd voor de koelkast was de put een goede en koele bewaarplek. Ca 12 a 14 graden. Eenmaal op tafel komt de wijn snel op een aangename temperatuur en een wat koele. maar niet koude Madiran is niet te versmaden....

In een chique restaurant hier in de buurt wordt de rode wijn nogal koud op tafel gezet. De fles komt vol condens te zitten. Na het voorgerecht vraagt men de wijn te proeven, die op dat moment op de goede temperatuur is gekomen, zeker als men grote glazen gebruikt. Ik heb veel stevige discussies tussen gasten en de eigenaresse mogen aanhoren. Soms ging het er stevig aan toe, bijna op het lachwekkende af. Ik heb de (volle) fles nooit terug richting keuken of kelder zien gaan. Leuk vermaeck voor andere gasten, die de eigenwijze tante langer kennen. 

@ Michael: iedere wijnkenner zal zeggen dat je de wijn moet drinken die je lekker vindt. Het gaat mij ook wat ver om " alle Franse wijnen" af te doen als ondrinkbaar. Waarom zou Frankrijk wijnproducent nummer 2 en exporteur nummer 1 zijn ? Kwestie van smaak waarschijnlijk. En prestige....

Santé !


Overleden
Reactie van Susan op 25 Augustus 2021 op 13.27

Twins heel leuk overzicht.ik heb een lekkere Bordeaux gevonden in de Lidl. 

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 13.31

@twins, bedankt voor de aanvulling. Millennia vóór Christus werd al in Georgië wijn gemaakt en sindsdien hebben de druivensoorten zich via de mens over de hele wereld verspreid.

@Michael, natuurlijk valt er over smaken niet te twisten. Maar het door U gedefinieerde (franse?) ervaringsgebied van "het maakt niet welke druivensoort of uit welke streek ... , ik krijg het maar niet door de keel gespoeld. Zuur, zuurder, zuurst... en al helemaal koud gedronken" doet weinig eer aan de vele  wel degelijk met kennis en kunde verbouwde druivensoorten, waaruit eenieder zijn eigen keuze kan maken in dit land.

Voor mij was het wel erg "kort-door-de-bocht" neersabelen van de Merlot (en andere cépages) verbouwende vignerons een aanleiding om wat "tegengas" te geven - vandaar, en alleen maar constructief bedoeld...

Reactie van Michael op 25 Augustus 2021 op 13.32

@Peter Jan. In mijn laatste reactie lichtte ik ook toe, dat er waarschijnlijk veel lekkere Franse wijnen zijn... ik kwam ze alleen nooit tegen en ben daarom opgehouden ze te drinken;-). Overigens, het drinken van wijn kan ook beïnvloed worden door een bepaalde herinnering van de drinker, net zoals dat opgaat met muziek. Het beleven van smaak kan letterlijk veranderen door het geluid dat de drinker op dat moment hoort en ook de omgeving waar diegene zich bevindt. Er zijn in het verleden meerdere proeven gedaan met geblinddoekte vinologen en sommeliers die soms een peperdure wijn verwarde met een slobberwijn van de Lidl.... Ik was er ooit zelf bij;-). En daarom geldt, en vooral met wijn, over smaak valt niet te twisten!
Proost!

Reactie van Ingrid op 25 Augustus 2021 op 20.18

Het ergste is in NLD zelf. Ik weet niet hoe het nu is maar 15 jaar geleden, op een warme zomerdag, bestelde ik een fles rode wijn. De mussen vielen van het dak. Ik zag dat de barman een fles trok van de stellage tegen een muur. Reken op 27 graden. Ik vraag de ober waar de wijn vandaan komt, ee, kelder, een electrische cave. Hij keek mij met hele grote ogen aan. Maar rode wijn wordt nooit gekoeld. Heeft u weleens geproefd hoe lauwe wijn smaakt? Nee, hij dronk geen wijn. 

Vaak bestelde ik maar ijsklontjes. Je kan wel rosé nemen maar dat wil toch niet echt met rood vlees. En soms, na een hele zomer ben je er ook zat van om maar te spreken namens mijn Groninge echtgenoot.

Reactie van Simon op 26 Augustus 2021 op 14.24

Ingrid, waarom toch weer zo’n onzinverhaal. HET ERGSTE IS IN NEDERLAND ZELF. “Ik weet niet hoe het nu is maar 15 jaar geleden bestelde ik een rode wijn, bij een buitentemperatuur van 27 graden, een niet gekoelde rode wijn, de ober wist van toeten noch blazen bla bla bla)” Ja dat kan, dat kan je altijd een keer -zelfs in Frankrijk- overkomen maar dan gooi je toch niet het hele land te grabbel? Ingrid, onlangs kocht ik op de zondagsmarkt in Chablis fruit wat achteraf pure troep bleek te zijn. Met jouw kletsverhaal zou ik moeten zeggen: Koop geen fruit op Franse markten want in Frankrijk verkopen ze op de markt troep. Waar komt toch die zucht vandaan om Nederland onderuit te willen halen, heus al doe je nog zo je best om er bij te willen horen, voor de Fransen blijf je altijd een buitenlander. Geniet van het prachtige Frankrijk (doe ik ook) maar blijf  trots op dat piepkleine landje, waarschijnlijk je roots


Overleden
Reactie van Susan op 26 Augustus 2021 op 15.27

Ik heb vaak  in Nederland  op een terras gezeten in heel vaak in  een restaurant , bistro,  ik heb nooit koele rode wijn gehad.

Was niet bekend wel witte wijn koel maar niet te koud dat is niet bevorderlijk voor de smaak.

Reactie van Henri Bik op 26 Augustus 2021 op 16.29

Wij eten regelmatig met tien Fransen aan grote tafels bij een repas dansant in onze bejaardenclub. Daar wordt de rode wijn uit Bag-in-Box van onze Cave Cooperative geschonken. Die heeft een vrij harde smaak weshalve ik hem aanleng met Rosé zodat hij wat ronder wordt. Dit tot ontzetting van onze Franse tafelgenoten: <Die onwetende Bataaf vermoort ‘le rouge’>. Maar als ik ze het resultaat laat proeven vinden ze het niet zo’n slecht idee, al druist het in tegen alles wat ze over wijn geleerd hebben.

Reactie van Jeannette op 26 Augustus 2021 op 16.42

In  de Loire-streek waar ik woon, heb je de Saumur Champigny (rond Saumur natuurlijk) die koud uit de koelkast geserveerd wordt. De eerste keer was het of ik een klap in het gezicht kreeg, maar intussen kan ik deze koudgeschonken rode wijn wel waarderen, zeker in een hete zomer.

Overigens zie ik dat er opvallend veel meer bier gedronken wordt in de cafés en terrassen, in 15 jaar is het beeld volledig veranderd; waar eerst de tafels vol rode wijntjes en rosétjes stonden heeft elk klein barretje nu wel 3 of 4 verschillende bieren op de tap!


Overleden
Reactie van Susan op 26 Augustus 2021 op 17.13

Ik dat voornamelijk jongeren bier drinken . Oh wijn mengen dat is zo gek nog niet cahorswijn kan aardig zwaar zijn 

Iets mengen met rose is zo gek nog niet.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van Nederlanders.fr

SNELMENU

SPONSOR | ENTREPRISE

Gebeurtenissen

© 2021   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden