www.nederlanders.fr

Hét netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk

Om een restaurant te openen in Frankrijk is het noodzakelijk om formation permis d'exploitation (3jours) en hygiëne alimentaire (2jours) te volgen. Wel gisteren en vandaag zat ik opnieuw op de schoolbanken. Weliswaar als nederlandstalige belg in een Franse opleiding... Als gelukkig man ontving ik vanavond mijn attest van hygiëne alimentaire. Ervaring : heel leuk om te volgen, doch je Frans moet toch verder gaan dan oui et non. Ongelofelijk veel leerstof opgedaan en ik kwam tot besluit dat dit zeker geen overbodige scholing is om een resto te starten in Frankrijk. Voila, opnieuw een stap verder in ons plan om onze bistro te openen in de Drome provencale. Wordt volgende week vervolgd : permis d'exploitation. 

Weergaven: 635

Tags: (Klik voor berichten in dezelfde rubriek) 20160531, Cursussen en Opleidingen, Horeca en Toerisme, Midden- en Kleinbedrijf

Reactie van Wim van Teeffelen op 31 Mei 2016 op 23.23

Goed te horen. Overigens is de minimale wettelijke eis resp. 2,5 dagen en 1,5 dagen. Verschillende concurrenten van de UMIH bieden de cursus dan ook goedkoper aan. Het is de moeite waard om te shoppen...

Wim

Reactie van Jan Linnemann op 1 Juni 2016 op 9.37

Nu ik dit lees, wil ik , op het gevaar af dat ik off-topic reageer. Het volgende te berde brengen. Ik meen dat ook de Franse regering vindt dat er aan de kwaliteit van de Franse keuken het nodige verbeterd moet worden. Er is zelfs opgemerkt dat de Italiaanse keuken veel beter is. Veel restaurants serveren eten dat al bijna kant en klaar wordt ingekocht, dus een beetje van dit en van dat en klaar is het gerecht. Dit terwijl met zegt alles vers in te kopen en te bereiden. Om het imago te verbeteren is er een logo ontwikkeld met de slogan daarbij "Fait Maison". Het logo is een pannetje met een deksel in de vorm van een puntdak. Slaat dat een aan in LDF? Ik hoor er niemand over.

Reactie van kurtmiekesiebe op 1 Juni 2016 op 18.43

Wel Jan, het heeft veel te maken met het traceerbaar maken van de voedselketen (van veld tot op bord). Veel restaurants nemen de gemakkelijke weg via groot-inkoop ivm hygiëne en traceerbaarheid. Neem van mij aan dat de materie omtrent hygiëne in de keuken erg complex is (ben voorstander van), maar de administratie van ontvangst goederen (t° metingen / onderhoud keuken e.d.)tot wat je op je bord krijgt is enorm. Zou moeten europees zijn...

Hieronder is plaats voor een reactie. Blijf bij het onderwerp. Wees constructief en vriendelijk. Uw kennis en ervaring worden op prijs gesteld.

Bent u de plaatser van dit bericht? Reageer dan ajb op de gegeven reacties en adviezen. Het kan geen kwaad om mensen te bedanken voor hun welgemeende reacties. Onze huisregels ...

Je moet lid zijn van www.nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van www.nederlanders.fr

-

Google advertenties

© 2019   Gemaakt door: Anton Noë (beheerder).   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden