Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

Kroketten

Mijn lief is binnenkort jarig en het enige dat ze mist aan NL zijn kroketten. Serieus.

Ik kan ze niet zelf maken, maar ik krijg ze ook niet gevonden in de supermarkten.

Iemand een handige tip om kroketten te scoren in Zuid-Frankrijk?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20260222, Recepten

< Vorige bijdrage

Reactie van Jako 14 uur geleden: Ik bestel ze online bij rogerdelille.com. Niet goedkoop, maar vanuit Frankrijk verzonden via Chronofresh met gegarandeerde koudeketen tot aan huis. Dus geen kans op bedorven kroketten. Hij heeft alle Nederlandse snacks: loempia's, bitterballen, kroketten, frikadellen, etc, etc. In alle soorten, maten, merken en aantallen.

Reactie van Henri Bik 14 uur geleden: Of bij Dutch Expat shop: LINK

Ik vind ze erg lekker.

Reactie van Jako 14 uur geleden: Ja , er zijn ook talloze Nederlandse webshop. Maar vanuit Nederland verzenden is zonder gegarandeerde koudeketen. Het is een gok of je diepvries nog wel goed bevroren aankomt.

Reactie van Leo Beerends 4 uur geleden: Ik snap niet waarom u ze niet zelf zou kunnen maken. Ik heb nog nooit kroketten gemaakt maar ik kan mij niet voorstellen waarom dat niet zou lukken. Tenzij er beperkingen zijn die ik nu niet weet. Als ik zou mogen kiezen tussen mora en zelfgemaakt dan is de keuze simpel!

Reactie van Jos de Wit 4 uur geleden: Kroketten zijn simpel zelf te maken. Begin met een roux (75 gram boter en uit laten bruisen, 75 gram bloem toevoegen. Goed doorroeren met een garde en de roux gaar laten worden door circa 5 minuten op zacht vuur of kookplaat te laten garen). 0,8 liter bouillon, onder continu roeren, toevoegen en kort doorkoken. Dan heeft u een salpicon en kunt daar klein gesneden kip, vlees of waar uw smaak naar uitgaat aan toevoegen. Ineen schaal doen en afsmeren met wat boter (geen vel). 1 dag in de koelkast. Met een ijsknijper of grote lepel ballen maken en uitrollen tot model kroket. Of bitterballen. Door bloem halen, dan door een zeer los geklopt ei en paneermeel. Uurtje in de koelkast en klaar om te frituren. Wij hebben gisteren garnalenkroketten gemaakt. Grote garnalen (gemiddeld 9 euro per kg in de supermarkt) pellen en dit spul koken met water en bouillonblokje. Staafmixer gebruiken en daarna door een zeef. Heeft u de beste garnalenbouillon. Garnalen fijn snijden en door de salpicon roeren. Eet smakelijk. (kroketten kunt u invriezen).

Reactie van Peter van de Pol 3 uur geleden: Zelf maken is inderdaad zeer goed te doen; het recept van Jos is prima. Hier nóg een recept, nu met foto's voor de visueel ingestelden. Het recept voor bittelballen en kroketten is hetzelfde. De lekkerste kroketten die ik zelf ooit maakte waren overigens van asperges die ik overhad omdat een eter niet op kwam dagen. Echt heerlijk!

Op dezelfde site vind je overigens ook recepten voor frikandellen, bamiballen etc. etc. https://www.bitterballen.net/recepten/snacks/bitterballen-maken/

Succes!!!

Reactie van Leo Beerends 3 uur geleden: Ik was in de veronderstelling dat hier geen reclame gemaakt mocht worden, tenzij betaald.

Reactie van Jako 2 uur geleden: Ja, zelf maken kan ook. Dat heb ik jaren lang gedaan, zelfs loempia's. Maar goede rundvleeskroketten met 20% draadjesvlees, niet de Amsterdamse meelballen variant zoals die van Mora, kost erg veel werk. Ik was er wel 5 dagen mee bezig. Eerst bouillon trekken, rundvlees garen, afkoelen, vlees in draadjes trekken, salpicon, mixen, weer afkoelen, vormen, invriezen. Dan had ik wel 40-50 stuks overheerlijke kroketten, maar het kost me gewoon te veel tijd. Online bestellen is veel simpeler, en uiteindelijk niet eens veel duurder, zelfs als je geen arbeidsloon meetelt.

Reactie van Mieke V. 1 uur geleden: Victor, ik weet waar je ze kunt kopen en niet eens zover bij je vandaan (40 km afstand.) Ik weet idd niet of ik hier reclame mag maken, dus stuur me een vriendschapsverzoek of email adres, dan stuur je je alle gegevens.