Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!

Wijn

We komen al jaren naar Frankrijk en de laatste- zeg maar 20 j - in de sud ouest.

In het begin gingen we een dagmenu eten en als je in gelijk welk restaurant binnen kwam stonden de flessen rood,en rosé al klaar op tafel voor het eten geserveerd werd.(Inbegrepen in de dagmenu)

We vonden dot fantastisch.

Op een gegeven moment merkten we dat dit veranderde,je kon een pichet lokale wijn krijgen tegen betaling.

De prijzen waren zeker niet overdreven en we vonden dit nog steeds ok.

Nu ,vandaag is het pichetje lokale wijn verleden tijd lijkt het wel.

Afgelopen week end opende er hier een nieuw restaurantje en wij vol verwachting erheen.

Het eten was ok,maar hier alweer ,geen lokale wijn meer aanwezig.Alleem flessen vanaf 30 e.

Bordeaux,Bourgogne,weet ik wat allemaal.

Teleurgesteld ,- nuja groot woord- gingen we huiswaarts.

Nu snap ik er eigenlijk niets meer van.De Franse wijnboeren hebben het moeilijk.Elk jaar zakken de omzetten,de uitvoer- zeker naar de VS -stokt.

Ipv dat ze ons een lekkeee lokale wijn voorschotelen voor een normale prijs .

Het beeld in het restaurantke was veelbetekenend.

Bijna iedereen zat aan het water of een enkeling 1 glas wijn.

Wat waren het vroeger toch goede tijden.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20260210, Kunst en Cultuur

< Vorige bijdrage

Reactie van Jeannette op 11 Februari 2026 op 10.24: Nou ik heb niet zo'n hele hoge pet op van die Franse lunchcultuur; vooral entrée met vooral charcutterie, paté en/of pasta- rijst- aardappelsalades met veel mayonaise
Hoofdgerecht met veel doorgekookte groentes of uit blik, witte rijst, puree en ondefinieerbare sauzen met veel zout, suiker of juist helemaal smakeloos. Vlees idem, te lang gesudderd of gebakken, droog vooral de kip en kalkoen.
De moderne keuken is niet echt doorgedrongen hoor, laat staan de internationale keuken.
Een restaurant waar de maaltijd met verse groenten wordt bereid is een uitzondering.

Laatst weer eentje overgenomen bij mij in de buurt waar ik wel heel blij van wordt; met een uitgebreid entréebuffet vol met rauwkost, bietjes, avocado; heerlijk!

Reactie van Cornelis Robat op 11 Februari 2026 op 10.34: Die resto's routiere en ouvriers, ben er gek op. Gewoon een menu zonder poeha. Prijzen zijn t.o.v. vóór de covid verdubbeld Toen 10-12E voor een eenvoudige doch voedzame hap. Nu is het minimaal 20E. De onverklaarbare explosieve prijsstijgingen van de grondstoffen, schuldresten en inflatie na de covid, verklaren die verdubbeling wel voor het grootste deel. Een heel enkele keer valt het midi of diner tegen. Soms omdat de Bang 4 de Buck uit evenwicht is. Dat wordt meteen afgestraft door de chauffeurs en ouvriers. En dan verdwijnt het restaurant.
Afijn, ik blijf gewoon lekker midi's scoren op mijn tochten. De makkelijkste keuze: steak frite, valt meestal tegen. De wijn sla ik vaak af, puur omdat het steeds hogere alcohol percentage ervan me niet smaakt. De ethyl overheerst. Daarin ben ik dan misschien traditioneel.

Van de week een uitzending op France Cultuur twee koks/gérants aan het woord over de beprijzing van hun menu's. De een had zich duidelijk aangepast aan de verminderde koopkracht, de ander had het duidelijk niet begrepen en vond dat de klant zich maar moest schikken naar de behoorlijk hogere prijzen (méér dan verdubbeld) van de menu's. Een beetje halsstarrig klonk dat wel vond ik. De eerste kocht lokaal in en spullen van het seizoen (écht een trend geworden), de tweede vond dat alleen de hoogst haalbare kwaliteit (meestal duur en met een enorme eco footprint) geschikt was voor de gasten. Dat is een keuze die je maken kunt. Kwaliteit is een ding en dat kun je op verschillende manieren vertalen.

Reactie van Ingrid de Eerste op 11 Februari 2026 op 10.35: Kleine valkuil. Als je aan een Fransman vraagt hij hij drinkt, dan zeggen veel nee. Zij drinken enkele glazen wijn per dag bij het eten maar met 'drinken' bedoelen ze sterke drank.

Reactie van Maria op 11 Februari 2026 op 10.46: Het zeer gedateerde sentiment "Wat waren het vroeger toch goede tijden" plaats ik in de categorie Leuk oud Frans mannetje met Alpino en Stokbrood onder zijn arm.. het is maar hoe je het bekijkt.

Deze cijfers zijn interessant:

https://www.ofdt.fr/publication/2025/evolution-du-nombre-de-personn... ( Observatoire Français des drogues et des tendances additives)

Constat

La mortalité sur la route a baissé fortement entre 2000 et 2023 (- 59 %). La part de personnes tuées dans les accidents avec taux d’alcool positif baisse dans des proportions similaires (57 % entre 2000 et 2021) mais elle concerne encore 1 personne tuée sur 4 en 2023.

Dus het netto resultaat zal artsen en families blij maken.

Reactie van Jeannette op 11 Februari 2026 op 10.54: Zeker Maria! Ik zie bij mij in de buurt ook; daar staat een bord met het aantal verkeersdoden in de afgelopen 5 jaar in het departement, tussen 2000 en nu is dat getal met de helft gedaald.....!

Reactie van Andreas Chatziantoniou op 11 Februari 2026 op 15.16: @Fabienne

Ik begrijp je betoog niet.

Denk jij nu echt dat in het verleden de wijn gratis was? Of was de prijs van de lunch van begin af aan inclusief wijn - zonder dat dit expliciet vermeld werd. En ook in de goede oude tijd moest je voor iets anders dan de huiswijn ook al betalen - want je kreeg geen Grand Cru zo maar bij de lunch.

Ik verbaas me telkens weer dat mensen geloven dat er iets "gratis" is - of in aangepaste vorm "te goedkoop" is.

Iedere onderneming heeft kosten, en de ondernemer weet donders goed hoeveel hij/zij in de inkoop kwijt is. In de verkoop moet dus de prijs hoger zijn, anders maakt men verlies. En geloof mij, geen ondernemer wil verlies maken, hooguit een keer een reclame/stunt in de hoop om meer klanten te trekken.

Anderen hebben hier al verschillende redenen aangegeven waarom er minder wijn gedronken wordt, zeker bij de lunch. Laat ik het zo zeggen, als je de hele middag nog moet werken en je een (halve) fles wijn op hebt, dan zal de middag meestal ook minder productief zijn dan de ochtend.

Maar het ging over de prijs, cq. het feit dat het nu apart berekent wordt. Dit kan ook zo zijn omdat er (steeds meer) gasten waren, die het vreemd vonden, dat bij het menu de wijn al bij zat, maar ze voor een frisdrank extra moesten betalen. Dus gingen ze klagen, totdat de fles wijn apart betaald moest worden.

En het feit dat het moeilijk gaat met de Franse wijnboeren is voor de wijnboeren zeker geen reden om hun wijn "gratis" weg te geven. Want als ze het al moeilijk hebben dan komt het niet goed als ze wijn die ze geproduceerd hebben zonder inkomsten weg gaat. Wat jij waarschijnlijk bedoeld is dat het voor de wijnboeren een prima idee zou zijn om de prijzen te verlagen. Ook hier is weer het basisprincipe van een onderneming van toepassing: er moet meer geld binnen komen dan er uit gaat. De wijnboer heeft kosten om zijn wijn te produceren. Als hij merkt, dat de verkoop niet meer zo goed is, dan wordt er domweg MINDER geproduceerd. Waarom? Omdat dan de kosten lager zijn.

Bovendien verkoopt de wijnboer niet rechtstreeks aan het restaurant. Dus de gehele keten daartussen wil (en moet) ook geld verdienen. In vele landen kopen restaurants niet zelf op de markt, maar bestellen ze het bij de groothandel. Hierdoor zal de prijs bepaald worden, en niet door het idee dat de wijnboer zijn flessen bij de restaurant op de hoek probeert te slijten.

Ergo: gratis bestaat niet. Niet in FR en ook niet in NL, waar iedere week een supermarkt met een 2-voor-1 prijs komt.

Reactie van Henri Bik op 11 Februari 2026 op 16.30: Gelukkig geldt dit niet voor mijn streek in de Hérault. De restaurants hier kopen hun 10 liter BIB direct bij de plaatselijke 'Cave Coöperative' of wijnboer en sommige vermelden zelfs expliciet waar ze hun pichets mee vullen. De kwaliteit van de wijn uit BIB is de laatste jaren dramatisch verbeterd en de prijs is nu vaak 6x de inkoopprijs. Er is een tendentie dat die pichets niet meer op,de wijnkaart vermeld worden maar als je ernaar vraagt blijken ze het allemaal te kunnen serveren.

Daarnaast worden in meerderheid wijnflessen uit onze eigen wijnstreek aangeboden voor meestal 3x de inkoopprijs. Verder gaan steeds meer restaurants hun wijn uit flessen ook per glas serveren: heel prettig als je solo dineert of als je 'entrée' oesters en je 'plat' rood vlees is.

La vie en Hérault est délicieuse.

Reactie van Jeannette op 11 Februari 2026 op 17.18: Uh... ik weet niet of jullie het nieuws gehoord hebben dat dagelijks alcohol drinken niet zo goed voor je is en dat het helemaal geen goed idee is als je daarna nog moet werken en achter het stuur moet gaan zitten?
Dat is namelijk de reden dat die werklui niet meer achter een pichet zitten!
En als er alcohol gedronken wordt is dat voornamelijk bier.
En ja, ze bestaan nog wel die restaurantjes met een geopende fles op tafel, maar de werklui maken er geen gebruik meer van, die drinken water bij het eten.

Reactie van Henri Bik op 11 Februari 2026 op 17.50: Gut, gut, wat vertel je me nou.? Wijn ongezond.? Ok Madame: Vanaf vandaag drinken wij enkel limonade.!

Reactie van loes Heil op 11 Februari 2026 op 20.36

Ross King beschrijft in zijn studie " De koepel van Brunelleschi" ( de koepel van de Dom in Florence ):" Om op smoorhete zomerdagen de dorst te lessen dronk het werkvolk wijn, die ze naast hun gereedschappen en hun schaft in veldflessen meebrachten. Ook al lijkt de consumptie van al dan niet aangelengde wijn misschien vreemd en niet aanbevelenswaardig onder zulke omstandigheden ( steenhouwers boven op steigers ), toch was het gezonder om wijn te drinken dan water, want dat was een bron van ziektekiemen; De bevolking van Florence geloofde heilig in de geneeskrachtige eigenschappen van wijn. Er werd beweerd dat wijn, in matige hoeveelheden gedronken, het bloed verbeterde, de spijsvertering bevorderde, het verstand bedaarde, de stemming opfleurde en winderigheid verdreef."

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.