NEDERLANDERS.FR

Hét netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - Zegt het voort !

Geachte forumleden,

Na de Foire aux vins vallen nu de blaadjes in de bus om de Foire au Gras aan te prijzen.

Als je de advertenties bekijkt, gaat duidelijk worden dat het hier gaat om vleesproducten die op één of ander wijze zijn geconserveerd. In Zuidwest Frankrijk gaat het vooral om ingemaakte eend producten zoals Foie gras, Cuisse de canard, Gésier de canard, Paté au canard etc. De winkelketen Gamm-Vert levert voor de zelfdoeners de nodige hulpmiddelen zoals glazen potten , grof inmaakzout en ook gascomforen. 

Mijns inziens is deze 'Foire au Gras ' hier in Frankrijk een echo uit een vroegere tijd op het platte land.

November was vanouds de Slachtmaand.

Varkens die in de zomer waren vetgemest werden voor de winter op de boerderij geslacht.

Zo had men minder 'mee-eters'in de winter en had men de gelegenheid het vlees en de worsten te roken, in te leggen in zout of te drogen. De haarden werden immers weer gestookt.

Ik wens U vast smakelijk eten met de inkopen op de Foire au Gras. We moeten daarbij wel op ons gewicht letten :)

Nu de winter in aantocht is geldt weer de wintertijd. De klok gaat weer één uur terug.

De Franse Revolutionaire kalender noemde de maand november Brumaire ( nevelmaand). 

Ook in de huidige tijd is het weer oppassen in het verkeer voor nevel en mist.

Weergaven: 552

Rubrieken,

(klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek)

20201026, Korte Verhalen, Kunst en Cultuur

Reactie van Ingrid op 26 Oktober 2020 op 20.30

Het was ook heel logisch om te slachten in de winter omdat er geen koelkasten en oude kamers waren. In NL was november slacht maand maar hier in het diepe zuidwesten is het vaak in januari als het varken geslacht wordt. Gelukkig wordt deze traditie  nog steeds in stand gehouden hoewel minder.

Reactie van A.L. Longayroux op 27 Oktober 2020 op 16.43

Beste Forumleden,

De bekende Franse  grootgrutter Leclerc vindt de naam' Foir au Gras' misschien iets 'te vet ' klinken en gaat nu meedoen met de slogan: "Foire a la Viande".

Hieronder is plaats voor een reactie

  • Blijf bij het onderwerp.
  • Wees constructief en vriendelijk.
  • Uw kennis en ervaring worden op prijs gesteld.

Onze huisregels ...

Bent u de plaatser van dit bericht? Reageer dan ajb op de gegeven reacties en adviezen.

Je moet lid zijn van NEDERLANDERS.FR om reacties te kunnen toevoegen!

Wordt lid van NEDERLANDERS.FR

WELKOM BIJ ONS FORUM

  * = inloggen nodig

GESELECTEERD

--

© 2020   Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.   Verzorgd door

Banners  |  Een probleem rapporteren?  |  Privacybeleid  |  Algemene voorwaarden

Anton Noë ... google.com, pub-1033432903517354, DIRECT, f08c47fec0942fa0