De pagina van Wim van Teeffelen

Op onze kaasreis van negen weken door Frankrijk, hebben we in de tweede week Touraine aan gedaan. Dat was dus de hele week geitenkaasjes proeven.

Twee opvallende observaties:

Een ervaren kaasmaakster in Sainte-Maure-de-Touraine (één van de vijf AOP kazen in de Touraine) merkte op dat al die verschillende geitenkaasjes in de regio op dezelfde manier worden gemaakt met geitenmelk van geiten die grazen in nagenoeg dezelfde velden. Er zijn, vinden wij, teveel AOP kaasjes in de…

Pont-l’Évêque is meer bekend door de kaas met die naam, die overal in Europa, en daarbuiten, wordt verkocht dan door het Normandische dorp met die naam. Pont-l’Évêque is één van de 46 Franse AOP-kazen, één van de 365 kazen die Frankrijk rijk is (aldus Charles de Gaulle), één van de 400 tot 500 verschillende kazen die Frankrijk vandaag de dag produceert.

Maar een handvol…

Jazeker, 'road-trip' is inmiddels een Frans woord, ik kom hem overal tegen! En wij gaan een Franse road-trip maken!

‘Maar jullie hadden Frankrijk toch de rug toegekeerd?’

‘Ja en nee. Na 19 jaar werken aan de achterkant van Frankrijk (waar de bureaucraten, de vele overheidsorganisaties, de niet altijd even betrouwbare makelaars en vele andere schimmige figuren en organisaties zich ophouden), waren we voor anderhalf jaar wel even klaar met Frankrijk. Maar het blijft kriebelen…dus…

Nieuwe on-line banken zijn snel in opkomst in Frankrijk en daar is een goede reden voor! De bestaande grootbanken zijn duur, bureaucratisch en slecht in service. Dat is althans de mening van het overgrote deel van de Nederlanders die zich hebben gevestigd in Frankrijk en die we in de loop der jaren hebben gesproken. Berucht is natuurlijk het voorbeeld van vestigingen van de Credit Agricole op het platteland, waar je pas geld naar het buitenland mag overmaken na toestemming van de directeur…