Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
Pont-l’Évêque
Pont-l’Évêque is meer bekend door de kaas met die naam, die overal in Europa, en daarbuiten, wordt verkocht dan door het Normandische dorp met die naam. Pont-l’Évêque is één van de 46 Franse AOP-kazen, één van de 365 kazen die Frankrijk rijk is (aldus Charles de Gaulle), één van de 400 tot 500 verschillende kazen die Frankrijk vandaag de dag produceert.
Maar een handvol van al die kazen heeft dezelfde bekendheid en grote schare aan liefhebbers binnen en buiten Frankrijk als de Pont-l’Évêque
Volgens de enthousiaste eigenaar, David Raquet, van de Fromagerie La Dégusterie in het centrum van het dorp, ligt dat niet alleen aan de zo uitzonderlijke kwaliteit van de kaas. Er zijn nog maar vijf produceten over van deze kaas, dus dan zal het aan de uitzonderlijke marketingkwaliteiten liggen van het genootschap dat deze kaas promoot. Zodanige uitzonderlijke marketingkwaliteiten, dat veel andere kaasproducenten, wijnproducenten en zelfs gîte-eigenaren daar nog wat van kunnen leren.
We gaan hier niet twisten over de smaak van Pont-l’Évêque. Het is een kaas die ruikt naar stal, naar boter, naar het land zelf. In de achttiende eeuw was Normandië geen streek van luxe. Het was boerenland met koeien, natte weiden, modderige wegen. Boeren maakten kaas om melk te bewaren, niet om indruk te maken. Pont-l’Évêque was compact, vierkant, stevig genoeg om te reizen. De vierkante vorm doet niets af en voegt niets toe aan de smaak, maar maakte de kaas uniek en herkenbaar. Dat was de eerste marketingstap, die de Normandiërs eeuwen geleden al begrepen.
Langs handelsroutes belandde de kaas steeds vaker buiten het dorp en eind achttiende eeuw op Parijse markten. Daar gebeurde iets bijzonders. Tussen de verfijnde kazen en modieuze nieuwigheden viel Pont-l’Évêque op. Niet door elegantie, maar door karakter. De geur was uitgesproken: boers, maar niet grof. Tweede marketingles: zorgen voor een constante kwaliteit. Klein uitstapje: waarom smaakt Rhônewijn zo verschillend tussen de ene en andere producent? Slechte marketing dus. Parenthèse sluiten.
Herbergiers ontdekten de Pont-l’Évêque als ideale afsluiter van de maaltijd: stevig, zonder te overheersen. TIn de negentiende eeuw dook Pont-l’Évêque op in stadshuizen en op tafels waar men graag deed alsof men eenvoud waardeerde. Zolang die maar goed smaakte. Derde marketingles: durf tegendraads te zijn. Pont-l’Évêque deed niet alsof hij verfijnd was. Geen hofkaas met opsmuk, maar een boerenkaas die zijn plek opeiste door consistentie en kwaliteit. Zo werd hij een symbool van iets typisch Frans: respect voor oorsprong, zelfs wanneer die oorsprong modderig is.
David Raquet weet het verhaal leuk te brengen, zijn shop is een luilekkerland voor iedereen die Normandische producten weet te waarderen. Hij geeft op zaterdag ook les in Normandische kazen, zodat iedereen zijn lievelingskaas kan ontdekken. Dat wilt u toch ook wel weten, wat uw lievelings-Normandische kaas is? Dan moet u dus afreizen naar het oergezellige stadje Pont-l’Évêque, in het hart van Normandië en naar de rue Saint Michel, waar de Fromagerie La Dégusterie is gevestigd!
Weergaven: 590
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
-
Reactie van Anton Noë, beheerder en gastheer gisteren
-
Kaaskop in Frankrijk? Volg dan Marijke en Wim...
-
Reactie van Joost KUBBE 22 uur geleden
-
Maar fromage de tête is weer iets heel anders !
-
Reactie van Leo Beerends 12 uur geleden
-
Leuk artikel en leuk geschreven maar jammer dat er 6 keer het woord marketing in voorkomt. Marketing van eeuwen geleden?
Het is juist marketing (amerikaans woord natuurlijk) die zoveel stuk maakt. Maar dat is heel andere discussie.
-
Reactie van Wim van Teeffelen 12 uur geleden
-
@Joost: geen zult op deze trip, maar wel kaas (en af en toe een bijpassend drankje). In Normandië was dat cider. Persoonlijk hou ik niet zo van cider...
We gaan volgende week door Tourraine, dus de hele week geitenkaasjes proeven, maar dat is de in Loire-vallei en daar vinden we zeker hele lekkere bijpassende drankjes... Ik hoop dat ze de Sancerre alvast koud hebben gezet!
Wim
-
-
@Leo: Kom, kom Leo, niet zo zuur! Op deze kaasreis zijn we op zoek naar bijzondere verhalen (en daar gaan we een boek over uitgeven). In Pont l'Évêque was het bijzondere verhaal niet de smaak, of de productiemethodes, maar het feit dat ze met vijf producenten in staat zijn om deze kaas over de hele wereld bekend en geliefd te maken. Bij andere AOP-kazen die we op onze trip gaan tegenkomen zullen er weer hele andere verhalen zijn, over andere onderwerpen, maar altijd wel kaasgerelateerd.
Wim
-
-
Correctie: Ik ben inmiddels een andere Pont L'Evêque kenner gesproken en die meldde dat er recent een fabrikant is bijgekomen, dus nu zijn het er zes. En zes fabrikanten is niet hetzelfde als plekken waar die kaas wordt geproduceerd. Dat zijn er veel meer. Waarvan acte.
Maar mijn marketingverhaal blijft staan. Evenals mijn advies om het dorp Pont l'Évêque te bezoeken en daar zelf te gaan proeven.
Wim
-
-
Nee hoor Wim, niets zuurs aan alleen ik ben geen fan van marketing. Marketing maakt meer stuk dan je lief is. Verder ben ik groot kaas fan en ben erg benieuwd of jullie met iets komen over kaas wat ik nog niet wist.
Jullie komen natuurlijk ook in Roquefort van alles kazen vond ik dat het leukste bezoek.
-
Reactie van Ingrid de Eerste 11 uur geleden
-
Al die AOP's die op de markt komen gaat ten koste van de kleintjes. Hier in le Landes is men al jaren bezig een AOP te krijgen voor 'Miel des Landes'. Nu wil het dat ik al 17 jaar 'Miel des Landes' op mijn potjes heb staan. Zou ik mee willen doen met deze mode dan moet ik voldoen aan een compleet 'cahier des charges' en een aanzienlijk bedrag betalen om bij de klup te komen. Ik begrijp wel waarom dit nu zo in opkomst is want er is veel oplichting vanuit binnen-en buitenland. Ook weet ik best de AOP's al jaren bestaan. Gelijk gaat de prijs omhoog om alle administratieve verwikkelingen te kunnen betalen. Het doet afbreuk aan het landelijke karakter en de kleine producteur. Het is typisch een fenomeen van deze tijd.
-
-
Een deel van dat 'probleem' wordt marketing genoemd Ingrid.
-
Reactie van Robert T 10 uur geleden
-
hier ook een verhaaltje over die Bisschops kaas: :). Ach zo heb je een thema tijdens je reizen en voorkomt je doelloos reizen
https://www.abrahamkef.nl/pages/kaaswiki/pont-l-eveque-de-latelier
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
- ‹ Vorige
- 1
- 2
- Volgende ›
© 2026 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr